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Certains aliments sont parfois qualifiés de “supers aliments“. La myrtille en fait partie. Répandue à l’état sauvage, la myrtille est de plus en plus cultivée, notamment aux États-Unis et au Canada, où les habitants raffolent de cette petite baie. Sachez cependant que les myrtilles cultivées ne valent pas forcément les myrtilles sauvages nutritionnellement parlant. Car, en réalité, il s’agit de deux espèces différentes.
La myrtille sauvage, dont le jus tache les doigts, a des propriétés bien plus développées que celle que l’on cultive, et dont la pulpe est blanche. La confiture de myrtilles sauvages est une douceur incontournable de nos petits déjeuners et goûters. Elle est préparée à partir de myrtilles cueillies dans les forêts ou les montagnes, loin de toute pollution. Ces petits fruits noirs sont naturellement sucrés, gorgés de soleil et riches en saveurs. Lorsque vous ouvrez un pot de confiture de myrtilles sauvages, c’est tout un parfum de nature qui s’invite chez vous.
La texture est à la fois onctueuse et parfois légèrement granuleuse, avec des morceaux de fruits qui rappellent les cueillettes estivales. Sur une tartine, dans un yaourt ou pour accompagner des desserts, elle fait des merveilles. En choisissant une confiture à base de myrtilles sauvages, vous profitez d’un produit authentique, souvent moins sucré que les versions industrielles. Les myrtilles sont connues pour leur richesse en antioxydants, vitamines et minéraux. Elles aident à renforcer le système immunitaire et à protéger votre organisme.
Même sous forme de confiture, les myrtilles sauvages gardent une partie de leurs vitamines. Vous profitez notamment de vitamine C, de vitamine E et de certains minéraux (potassium, calcium). Leur richesse en antioxydants, comme les anthocyanes, reste remarquable. Ceux-ci protègent vos cellules du vieillissement et renforcent le système immunitaire. La confiture de myrtilles sauvages, consommée avec modération, sublime vos petits-déjeuners. Vous pouvez l’étaler sur du pain complet ou l’ajouter à un yaourt nature.
Cela apporte une touche sucrée saine, qui stimule votre motivation dès le matin. En choisissant une confiture allégée en sucre ou faite maison, vous maîtrisez la quantité de sucre ajoutée, pour un plaisir plus équilibré. L’intégrer à nos habitudes, c’est adopter une alimentation variée, où le plaisir et la santé se conjuguent chaque jour. En résumé, savourer de la confiture de myrtilles sauvages nous permet à la fois de nous faire plaisir et de soutenir notre forme, tout en douceur.
La confiture de myrtilles sauvages est bien plus qu’une simple gourmandise sur vos tartines. En prenant soin d’en intégrer dans notre alimentation, nous faisons le choix d’un plaisir sain et naturel. Découvrons ensemble ses nombreux bienfaits pour la santé. Tout d’abord, les myrtilles sauvages sont riches en antioxydants. En consommant cette confiture, nous aidons notre corps à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Ces antioxydants protègent également notre cœur et réduisent les risques de maladies cardiovasculaires. En ajoutant une cuillère de confiture à votre yaourt ou votre pain du matin, vous donnez un coup de pouce à votre santé cardiaque. De plus, la myrtille sauvage contient des vitamines C et E, qui renforcent notre système immunitaire. Vous avez un petit coup de fatigue ? Ce fruit est un allié précieux pour retrouver tonus et énergie. C’est un excellent moyen de préparer son corps à affronter les changements de saison, tout en se faisant plaisir.
Enfin, la confiture de myrtilles sauvages contribue à la bonne santé de nos yeux. Grâce à ses pigments naturels, elle maintient notre vision et protège nos yeux de la lumière bleue émise par les écrans. Ensemble, n’hésitons plus : savourons la confiture de myrtilles sauvages et faisons de chaque petit-déjeuner un moment de bien-être. C’est simple, savoureux et bon pour nous.
Choisir une bonne confiture de myrtilles sauvages, c’est avant tout s’offrir un vrai moment de saveur et de plaisir. Privilégiez les confitures où l’étiquette mentionne bien « myrtilles sauvages ». Ces petits fruits sont plus riches en goût et en antioxydants. Vérifiez aussi la liste des ingrédients : moins il y en a, mieux c’est !
Idéalement, la confiture ne doit contenir que des myrtilles sauvages, du sucre, parfois un peu de jus de citron. Évitez les produits avec trop de conservateurs ou d’arômes artificiels. Ainsi, vous profitez des bienfaits naturels des fruits et d’une saveur authentique. Nous vous conseillons de sentir et regarder la couleur : une confiture de myrtilles sauvages a une belle teinte bleu/violet foncé. Si possible, achetez local. Les petits producteurs proposent souvent des recettes traditionnelles, réalisées avec amour et savoir-faire. C’est un gage de fraîcheur et de qualité.
Pour bien conserver votre confiture, c’est simple ! Avant ouverture, rangez-la dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière. Après ouverture, placez le pot au réfrigérateur, et refermez-le soigneusement à chaque usage. Utilisez toujours une cuillère propre, cela évite la contamination et prolonge la durée de vie de la confiture. Ainsi, en choisissant et en conservant correctement votre confiture de myrtilles sauvages, vous profitez plus longtemps de ses saveurs uniques.
Apprendre à cuisiner la confiture de myrtilles sauvages est une expérience enrichissante et accessible à tous. Non seulement cela permet de savourer une gourmandise faite maison, mais c’est aussi un excellent moyen de contrôler la qualité de ce que nous mangeons, en évitant les additifs.
La confiture de myrtilles sauvages est un vrai trésor dans la cuisine. Elle offre à chaque plat une note fruitée et gourmande. Tartinez la confiture de myrtilles sur des tartines grillées ou des crêpes. Vous pouvez aussi l’ajouter à du yaourt nature ou des céréales. Réalisez une tarte express en étalant la confiture sur une pâte sablée puis en la recouvrant de miettes de crumble. Elle transformera aussi un simple gâteau au yaourt en délice fruité. Osez l’association sucrée-salée. Un filet de confiture de myrtilles sur du fromage de chèvre chaud, ou encore en accompagnement d’un magret de canard.
Invitez famille et amis à découvrir ces recettes simples et généreuses. Appréciée pour son goût délicat, légèrement sucré et relevé d’une touche d’acidité, la myrtille est un véritable régal en confiture. les mois de juillet et d’octobre. Hormis sa saveur subtile et reconnaissable, la myrtille est riche en nutriments. Elle contient en effet une bonne quantité de fibres, de magnésium, de potassium et de phosphore.
Une confiture est principalement composée de fruits, de sucre et d’eau, avec l’ajout de jus de citron pour relever les arômes. Le sucre a ici toute son importance. Au sein de notre manufacture traditionnelle, nos confituriers-cuisiniers commencent par choisir avec le plus grand soin les myrtilles ainsi que les autres ingrédients présents dans les confitures. Chez Comtes de Provence, la préparation et la cuisson de la confiture de myrtilles sont réalisées à la main.
Si vous aimez les mélanges, vous serez agréablement surpris par cette recette aux superfruits contenant 75% de fruits pour un pot de 350 grammes. Pour commander votre confiture de myrtilles, il vous suffit de remplir votre panier et de passer commande en ligne. Nous livrons en France et en Europe, en point relais ou à domicile. Notez que la livraison vous est offerte dès 60€ d’achat.
Confiture traditionnelle et bio : des fruits pour accompagner vos mets sucrés et salésNos confitures traditionnelles et BIO, sont cuisinées en Provence avec un savoir-faire hérité de recettes à l’ancienne de confitures, avec une cuisson au chaudron. Notre savoir-faire de confiturier vieux de plus de 30 ans nous a permis d’élaborer des recettes savoureuses. Des confitures riches en fruits, en goûts et en saveurs.
Au sucre pure canneIssu des tiges de canne à sucre, le sucre de canne est un ingrédient incontournable de la cuisine. Réputé meilleur pour la santé, le sucre de canne peut être utilisé de multiples façons. Très complet, le sucre de canne est riche de nombreux nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
Cuisson au chaudronLes Comtes de Provence ont opté pour la cuisson au chaudron. Méthode traditionnelle utilisée par les artisans et nos grands-mères la largeur du chaudron permet une bonne répartition de la chaleur pour obtenir une cuisson homogène et éviter la surcuisson. La concentration du goût et des saveurs est donc meilleure. La cuisson au chaudron préserve aussi l’environnement car la montée en température est plus rapide ce qui permet de faire des économies d’énergie.
BioLa Manufacture « Les Comtes de Provence », propose toute une gamme de produits labellisés « Agriculture Biologique ». Notre gamme regroupe des confitures Bio, des compotes Bio, des miels Bio et des confits Bio. Ces recettes savoureuses Bio cuisinées au chaudron sont enrichies en fruits et allégées en sucre pure canne. Leurs matières premières sont issues de l’agriculture Biologique et de qualité supérieure. Des recettes riches en Fruits, riches en Goût !
Riche en fruits BIONos confitures bio sont enrichies en fruits (jusqu’à 75% pour les confitures et 85% pour les compotes) et allégées en sucre. Avant ouverture, à conserver à température ambiante. Vous l’aurez remarqué, les myrtilles qu’on trouve couramment sur les marchés, en saison, n’est plus la petite baie presque noire d’il y a quelques années, la myrtille commune (Vaccinium myrtillus).
Ces pigments de la famille des polyphénols sont, à l’aune des connaissances actuelles, la richesse principale de la petite baie bleue. Les anthocyanes, une fois ingérés, sont dégradés en de nombreux métabolites qui sont diffusés très largement dans l’organisme. Les études semblent aller dans le sens d’une association solide entre la consommation d’anthocyanes (de myrtille mais aussi de framboise) et la réduction du risque cardiaque , qu’il s’agisse de la maladie coronarienne ou de l’infarctus du myocarde. Les anthocyanes aideraient aussi à réduire légèrement le risque d’hypertension (de 8 à 10 %).
On retrouve des métabolites issus des anthocyanes dans le gros intestin où ils sont soupçonnés d’interagir avec le microbiote, aboutissant notamment à un effet anti-inflammatoire qui pourrait contribuer à la protection cardiovasculaire. Une synthèse d’études2 investiguant l’influence de la consommation de fruits sur le risque de diabète relate que, de tous les fruits analysés (myrtilles, raisins, prunes, pommes, poires, bananes, pêches, abricots, oranges, framboises…), les myrtilles ont montré la plus forte association avec une réduction significative du risque de diabète de type 2.
Parmi tous les autres flavonoïdes dispensés par les fruits consommés habituellement, ce sont bien les anthocyanes ‒ et spécialement ceux extraits de la myrtille ‒ qui se révèlent les plus efficaces en termes de prévention (suivis de près par le resvératrol), dans le cadre d’une consommation de trois portions de myrtilles par semaine. Chez les individus âgés, déjà sujets à des faiblesses cognitives , il semble opportun de procéder à une supplémentation en myrtilles ; celles-ci améliorent les fonctions d’exécution plus que la mémoire. L’imagerie par résonance magnétique indique une augmentation de l’activité cérébrale chez des seniors consommant des myrtilles, ainsi qu’une meilleure oxygénation de certaines zones.
D’autres tests sur des enfants scolarisés ont montré qu’une seule prise de myrtilles (30 grammes) est associée à de meilleures performances de mémorisation et d’exécution de tâches . Les anthocyanes de myrtille et leurs métabolites se retrouvent dans l’œil tout entier, et spécialement dans la rétine, aidant vraisemblablement à prévenir la dégénérescence maculaire, mais aussi la cataracte (les études se concentrent majoritairement sur la myrtille, et peu sur les anthocyanes spécifiquement). Des dosages plus élevés (510 mg/jour durant douze mois) seraient capables d’améliorer la sensibilité aux contrastes chez des individus souffrant de rétinopathie diabétique non-proliférative.
Quelle quantité consommer ? Les études font référence à des consommations assez variables, entre 30 g de myrtilles fraîches par jour, jusqu’à 175 grammes plusieurs fois par semaine, ainsi que sous forme d’extraits (entre 50 à près de 500 mg/jour). Si certains effets dépendent de la quantité, il semble cependant envisageable que l’organisme profite d’une consommation de myrtilles ou d’anthocyanes dès de petites quantités. On préférera les consommer fraîches, plutôt qu’en confiture par exemple, car les anthocyanes se dégradent à la chaleur.
Offrez ou savourez notre confiture de myrtille artisanale, cuite lentement au chaudron avec 65 % de fruits français. Riche en antioxydants et en vitamines, elle soutient naturellement la vision tout en régalant les papilles. 🫐 Confiture de Myrtille - Merci la nature ! Découvrez notre confiture de myrtille française, un véritable concentré de bienfaits et une idée cadeau raffinée à offrir ou à s’offrir. Depuis toujours, ce fruit sombre est réputé pour « fortifier les yeux » et « éclaircir la vue ».
Les scientifiques estiment qu’un groupe d’antioxydants appelés anthocyanines contenu dans les myrtilles explique une grande partie des effets bénéfiques de ces baies sur la santé (2). Elles sont riches en antioxydants qui protègent les cellules du corps. Elles réduisent de 20 % les dommages causés à l’ADN par les radicaux libres en un mois. Dans le cadre de l’étude, les participants ont consommé des myrtilles sauvages quotidiennement pendant un mois.
Ces résultats suggèrent que les anthocyanines des myrtilles peuvent exercer un effet positif sur la santé vasculaire en améliorant l’endothélium, la couche de cellules qui tapisse l’intérieur des vaisseaux sanguins. Dans une étude, les participants ont consommé une boisson à base de poudre de myrtilles sauvages pendant six semaines. Les bifidobactéries facilitent la digestion des fibres alimentaires, la production de vitamines et la protection contre les agents pathogènes.
Par ailleurs, des chercheurs ont découvert qu’un régime alimentaire supplémenté en myrtilles n’améliorait pas la vision dans le noir, mais aidait les sujets à légèrement récupérer une vision normale après une exposition à une lumière vive.
Les lésions oxydatives de l’ADN sont des dommages causés par ces mêmes radicaux libres aux molécules d’ADN présents dans nos cellules. Ces lésions peuvent entraîner des mutations génétiques et des maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires et le vieillissement prématuré. Une étude surprenante a consisté à faire boire à des personnes un litre de jus de myrtille et de jus de pomme par jour.
L’oxydation du “mauvais” cholestérol (LDL) est un processus lors duquel les radicaux libres - encore eux - attaquent les molécules de LDL et les oxydent. Ici encore, les antioxydants contenus dans les myrtilles se sont montrés capables de réduire les niveaux de LDL oxydé. Par exemple, la prise quotidienne de 50 grammes de myrtilles lyophilisées a permis de réduire l’oxydation des LDL de presque 30% en seulement 2 mois chez des personnes souffrant d’obésité (5). D’autres facteurs ont pu influencer cette différence, il n’est donc pas encore certains que les anthocyanines seules en soient responsables.
Le cerveau est particulièrement sensible au stress oxydatif car il a un taux de métabolisme élevé, consommant environ 20% de l’oxygène consommé par le corps. Il contient également des lipides et des acides gras très sensibles à l’oxydation. Le stress oxydatif dans le cerveau peut provoquer des dommages aux cellules nerveuses. Des études sur l’homme ont aussi montré des résultats prometteurs. Par exemple, une étude portant sur plus de 16 000 personnes âgées montre que les myrtilles et les fraises étaient liées à un report du vieillissement cognitif pouvant aller jusqu’à plus de 2 ans (8).
Bien que sucrées, les myrtilles auraient des effets bénéfiques sur la santé des diabétiques. La recherche semble indiquer que les anthocyanes des myrtilles ont des effets bénéfiques sur la sensibilité à l’insuline et le métabolisme du glucose. Il est admis que le jus de canneberge est un atout pour prévenir les infections urinaires (10). Les myrtilles présentent de nombreuses caractéristiques communes avec les canneberges. Elles contiennent de nombreuses substances actives similaires. Ces substances sont dites “antiadhésives”. Elles peuvent empêcher les bactéries comme E. coli de se fixer à la paroi de la vessie.
L’exercice physique intense, tel qu’un entraînement de haute intensité, peut entraîner des douleurs musculaires et des courbatures. Les compléments alimentaires à base de myrtilles sont susceptibles d’atténuer les courbatures et donc d’améliorer les performances sportives. Les myrtilles sont un des fruits les plus riches en nutriments. Les antioxydants sont des substances qui aident à protéger les cellules de l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules instables produites par notre corps en réponse à la pollution, le stress, le tabac et les rayons UV.
💡 La vitamine K est une vitamine liposoluble essentielle qui joue un rôle crucial dans la coagulation du sang, la santé des os et la régulation de diverses fonctions cellulaires. Facile si vous avez un jardin, vous pouvez planter des myrtilliers en pleine terre, ou dans des pots sur votre balcon. Ils préfèrent un sol acide et bien drainé. 💡 Les myrtilles surgelées sont une excellente option hors saison.
| Bienfait | Explication |
|---|---|
| Riche en antioxydants | Protège les cellules contre les dommages des radicaux libres |
| Renforce le système immunitaire | Contient des vitamines C et E |
| Améliore la santé cardiovasculaire | Réduit les risques de maladies cardiaques |
| Contribue à la santé des yeux | Protège contre la lumière bleue et maintient la vision |
| Améliore la digestion | Contient des fibres et des tanins |
| Effets bénéfiques pour les diabétiques | Améliore la sensibilité à l'insuline |
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