Bicarbonate Alimentaire : Composition, Utilisations et Bienfaits

Le bicarbonate de sodium, également connu sous l’appellation “bicarbonate de soude”, est un composé chimique qui se présente sous la forme de cristaux ou de poudre blanche. Le bicarbonate dit “alimentaire”, comme son nom l’indique, est compatible avec un usage en cuisine, où ses nombreuses propriétés lui permettent de se rendre utile de multiples façons.

Véritable produit à tout faire, le bicarbonate de soude s’avère extrêmement utile pour remplacer les nettoyants chimiques conventionnels, soulager les maux digestifs ou encore faire office d’agent levant en pâtisserie. Il est à la fois polyvalent, peu coûteux, non toxique et écologique, ce qui en fait une alternative parfaite dans de multiples situations !

Composition et Origine

Le bicarbonate de soude, également connu sous le nom de bicarbonate de sodium, est un composé chimique dont l’origine remonte à la nature. Il peut être trouvé à l’état naturel dans certaines régions du monde, mais il est également produit synthétiquement à grande échelle. Sur le plan naturel, le bicarbonate de soude se forme principalement dans des lacs salés et des lits de dépôts minéraux.

Les Égyptiens connaissaient déjà cette petite poudre blanche appelée alors le natron. Étant un produit de plus en plus demandé et bon marché .

Les Multiples Utilisations du Bicarbonate Alimentaire

Le bicarbonate de sodium peut être utilisé de multiples façons au quotidien, et ce presque dans toutes les pièces de la maison : pour nettoyer, dégraisser, désinfecter, détacher, adoucir, désodoriser, le bicarbonate est d’une efficacité redoutable. Le bicarbonate alimentaire et ses bienfaits sont connus de nombreux amateurs de cuisine : pour laver des fruits et légumes avant de les servir en crudités, pour faire lever la pâte d’un gâteau ou encore pour réduire l’acidité d’une sauce tomate, rien de tel qu’une cuillerée de bicarbonate savamment dosée !

Le bicarbonate alimentaire sert à de multiples occasions, aussi bien en cuisine que pour la fabrication de produits d’hygiène et de beauté maison. Ainsi, il est recommandé d’utiliser du bicarbonate alimentaire si vous devez ingérer le produit ou s’il entre en contact direct avec votre peau.

Utilisations en Cuisine

• Dans une pâte à gâteau, pour la faire gonfler (en remplacement ou en complément d’une poudre à lever ou levure chimique).
• Dans une eau de trempage, pour ramollir des légumes secs et les rendre plus digestes (pois chiches, haricots, fèves et lentilles).
• Dans une eau de trempage, pour enlever les impuretés sur des fruits et légumes.
• Dans une eau de cuisson, afin de conserver la couleur des légumes verts.

Après un repas un peu trop copieux, vous avez également la possibilité de dissoudre dans un verre d’eau une cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire pour la digestion.

Bienfaits pour la Santé

Enfin, le bicarbonate de sodium alimentaire est également réputé pour ses vertus digestives, et notamment pour lutter ponctuellement contre les aigreurs d’estomac : renseignez-vous auprès de votre médecin, et profitez d’une autre vertu insoupçonnée de ce véritable produit miracle.

Le bicarbonate de soude peut potentiellement aider à soulager les symptômes de l’eczéma grâce à ses propriétés apaisantes et anti-inflammatoires.

• Bains de bicarbonate de soude: Ajoutez une demi-tasse à une tasse de bicarbonate de soude à votre bain tiède. Trempez-vous dans ce bain pendant 15 à 20 minutes.
• Compresses au bicarbonate de soude: Préparez une solution de bicarbonate de soude en mélangeant une cuillère à café de bicarbonate de soude dans un verre d’eau tiède. Trempez un linge propre dans la solution et appliquez-le sur les zones affectées d’eczéma pendant 10 à 15 minutes.
• Pâte de bicarbonate de soude: Mélangez du bicarbonate de soude avec juste assez d’eau pour former une pâte épaisse. Appliquez cette pâte sur les zones d’eczéma et laissez-la agir pendant 10 à 15 minutes avant de la rincer à l’eau tiède.

Il est également recommandé en soins bucco-dentaires pour améliorer l'haleine et blanchir les dents.

Utilisations Cosmétiques

Pour réaliser vos propres cosmétiques ou produits d’hygiène à la maison, il est fortement recommandé d’utiliser du bicarbonate alimentaire. En effet, sa pureté et sa qualité garantissent une sécurité optimale lorsque le mélange d’ingrédients est appliqué sur votre peau.

Quelques idées de DIY avec du bicarbonate de soude en cosmétique :

• Du shampoing sec maison, capable d’absorber l’excès de sébum au niveau du cuir chevelu.
• Un gommage pour le visage à base de miel, idéal si vous avez une peau grasse ou à tendance acnéique.
• Un déodorant solide avec de l’huile de coco, de l’huile essentielle de palmarosa et de la fécule de maïs, particulièrement efficace en cas de transpiration.

On reconnaît également les bienfaits du bicarbonate de soude pour les dents : il a une action blanchissante et antifongique, ce qui permet d’assurer un détartrage efficace et totalement naturel.

Autres Utilisations

• Exfoliation de la peau: Utilisez le bicarbonate de soude comme un gommage doux pour le visage et le corps. Mélangez-le avec de l’eau ou de l’huile de coco pour créer une pâte exfoliante.
• Entretien des cheveux: Éliminez l’accumulation de produits capillaires et de résidus chimiques en ajoutant une petite quantité de bicarbonate de soude à votre shampooing habituel.
• Soulager les brûlures légères: Saupoudrez un peu de bicarbonate de soude sur une brûlure légère après l’avoir rincée à l’eau froide. Le bicarbonate de soude possède des propriétés apaisantes qui peuvent réduire la douleur et accélérer le processus de guérison.
• Manucure: Ajoutez 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans un bol d’eau tiède, puis trempez vos mains pendant 15 minutes.

Il est possible de réaliser un shampoing a sec avec du bicarbonate sur le pelage de votre chien .Il ne contient pas de produits chimiques agressifs pouvant irriter la peau ou gêner l’animal. Soupoudrer du bicarbonate sur le poil de votre chien puis bien le frotter et le masser. Vous n’avez plus qu’à laisser agir le shampoing sec quelques minutes pour éliminer les puces et jusqu’à 2h pour un bon nettoyage. En évitant les yeux et vous obtiendrez un chien avec un poil brillant, propre et sans odeurs.

Bicarbonate Alimentaire vs. Bicarbonate Ménager

Mais saviez-vous qu’il existe plusieurs sortes de bicarbonate de sodium ? En supermarché ou sur internet, vous avez le choix entre acheter du bicarbonate de soude alimentaire et vous procurer du bicarbonate de soude ménager. Qu’est-ce qui différencie ces deux produits ? Peut-on utiliser du bicarbonate alimentaire pour nettoyer sa maison ? Ou à l’inverse, est-il possible de cuisiner avec du bicarbonate ménager ? On vous explique tout sur la différence entre bicarbonate alimentaire et ménager : à chaque ingrédient son utilisation.

Deux types de bicarbonate, une multitude de possibilités : distinguer les nuances subtiles entre le bicarbonate alimentaire et son acolyte ménager pourrait transformer votre quotidien culinaire et domestique. Leur différence réside-t-elle seulement dans l’étiquette ?

Ingrédients et compositions : Le bicarbonate alimentaire et le bicarbonate ménager (ou bicarbonate technique) sont constitués de la même molécule active. Ce sont tous les deux du bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium : une poudre cristalline blanche d’origine minérale, créée grâce au mélange de cristaux de soude avec de l’eau et du dioxyde de carbone.

Toutefois, il existe une réelle différence entre bicarbonate alimentaire et ménager : ces deux produits n’ont pas le même degré de pureté et donc pas la même qualité, ce qui conditionne leur usage. Plus le bicarbonate de soude est pur, plus il est de qualité. Un gage de sécurité qui permet de le consommer en toute confiance.

Durant le processus de fabrication, le bicarbonate alimentaire est soumis à de nombreux tests afin de garantir sa pureté. On l’isole également de toutes les sources de pollution. Il s’agit de la seule version comestible du bicarbonate de soude, c’est pourquoi vous la trouverez exclusivement au rayon « épicerie » d’un magasin, près des levures chimiques et boulangères.

Le bicarbonate ménager, quant à lui, est uniquement réservé à l’entretien et au nettoyage de la maison. Même s’il est parfaitement sécurisé et non toxique, il n’est pas du tout tamisé et ne subit pas une batterie d’analyses puisqu’il n’est pas destiné à être ingéré. Pour en acheter, direction le rayon réservé aux produits nettoyants.

Notez que la granulométrie (c’est-à-dire la taille et la finesse des grains) peut varier d’un produit à l’autre. La finesse de la poudre n’est pas un indicateur de pureté, même si le bicarbonate alimentaire est souvent plus fin.

Vous pouvez facilement reconnaître du bicarbonate alimentaire en magasin. Pour savoir si c’est du bicarbonate de soude alimentaire ou non, il suffit de regarder le nom du produit sur son emballage.

S’il n’est pas clairement écrit qu’il s’agit de « bicarbonate alimentaire » ou de « bicarbonate de soude alimentaire », alors vous avez affaire à du bicarbonate de soude technique, non comestible.

Parfois, vous tomberez aussi sur deux autres appellations de bicarbonate alimentaire : « backing soda » en anglais et « sel de Vichy ». Ces ingrédients sont bien destinés à un usage alimentaire.

Tableau Comparatif : Bicarbonate Alimentaire vs. Ménager

Étant donné son mode de fabrication et sa qualité supérieure, le bicarbonate alimentaire est légèrement plus cher que le bicarbonate ménager. C’est une autre différence notable entre ces deux produits.

Cependant, il existe toujours des exceptions : un bicarbonate technique produit de l’autre côté de la planète pourrait être plus cher qu’un bicarbonate alimentaire fait en France. Il faut donc vous assurer que la différence de prix ne repose que sur la qualité du produit, et non sur d’autres critères.

Bicarbonate Pharmaceutique

En plus du bicarbonate alimentaire et ménager, il existe un 3e type de bicarbonate de soude : le bicarbonate pharmaceutique. Celui-ci est destiné à un usage médical, raison pour laquelle vous ne le trouverez qu’en pharmacie ou en parapharmacie.

Le bicarbonate de sodium pharmaceutique peut faire office de médicament dans plusieurs cas :

• douleurs ou crampes à l’estomac ;
• remontées acides ;
• hémorroïdes ;
• aphtes ;
• maux de gorge.

Différence entre Bicarbonate de Soude et Cristaux de Soude

Les cristaux de soude (aussi appelés « carbonate de soude » ou « carbonate de sodium ») sont obtenus naturellement à partir de natron, de craie ou de sel marin. Tout comme le bicarbonate de soude, ce produit a un pouvoir dégraissant, désinfectant, blanchissant et détartrant.

Cependant, il existe une grande différence entre bicarbonate de soude et cristaux de soude : le premier est moins puissant et moins corrosif que le second. Pour enlever une tache tenace ou assainir une surface très encrassée, privilégiez le carbonate de soude. En revanche, optez plutôt pour du bicarbonate de soude ménager si vous devez éliminer une odeur peu agréable (dans votre frigo, sur un tapis ou sur un meuble), ou alors si vous avez besoin de nettoyer des surfaces laquées, du plancher en bois brut et des plaques en vitrocéramique par exemple.

Tableau Récapitulatif des Appellations et Utilisations

Utiliser le Bon Bicarbonate : Précautions et Conseils

Les dangers du bicarbonate de sodium (ou plutôt ses effets secondaires) seront minimes si vous employez le produit adapté à chaque situation. Ainsi, le bicarbonate technique ou ménager doit servir exclusivement pour le nettoyage et l’entretien d’une maison, tandis que le bicarbonate alimentaire conviendra à toutes les utilisations (cuisine, cosmétique et éventuellement le ménage si vous n’avez pas de bicarbonate technique sous la main).

Sachez que la consommation du bicarbonate technique est proscrite. En effet, le bicarbonate ménager n’est pas comestible, car il est bien plus puissant que sa version alimentaire. De même, il peut contenir des traces de métaux lourds, des résidus et impuretés à éviter.

Dans vos recettes ou pour n’importe quel usage en cuisine, choisissez toujours du bicarbonate alimentaire, plus pur et de bien meilleure qualité. Si le bicarbonate technique n’est pas dangereux en soi lorsqu’il est utilisé avec parcimonie, son ingestion peut provoquer une irritation de l’appareil digestif, des nausées, des vomissements ou des diarrhées. En cas de problème ou si vous avez un doute sur le produit ingéré, demandez l’avis de votre pharmacien ou de votre médecin.

Peu importe le soin du corps que vous confectionnez chez vous, vous devez toujours opter pour du bicarbonate alimentaire ou du bicarbonate de soude cosmétique, bien plus doux que la version technique. Si vous vous servez du bicarbonate ménager pour un DIY cosmétique, vous risquez de souffrir d’irritations cutanées. Rappelez-vous que le bicarbonate technique est redoutable contre les taches de graisse, les traces de calcaire et la crasse : ça en dit long sur son action abrasive !

Pour la conception de soins bucco-dentaires et toutes les recettes de dentifrice à faire soi-même : pour des raisons de sécurité, il est important de choisir du bicarbonate alimentaire. Il est plus doux et moins décapant que le bicarbonate ménager.

Où Acheter du Bicarbonate Alimentaire au Meilleur Prix ?

Vous trouverez facilement du bicarbonate alimentaire en supermarché, dans des épiceries de quartier ou en magasin bio. Mais pour acheter du bicarbonate de soude alimentaire au meilleur prix, c’est à La Fourche que ça se passe ! Vous avez envie d’intégrer le bicarbonate à vos habitudes et vous vous demandez où trouver le bicarbonate alimentaire Cérébos ?

tags: #bicarbonate #alimentaire #lidl #composition #utilisation

Articles populaires:

• Recette de Gâteau Retour vers le Futur
• La Recette Ultime du Gratin Dauphinois
• Maîtrisez l'art de préparer les joues de porc
• Sécurité maximale en cuisine : les gants de protection
• Recette Magret de Canard