Barbecue Sous la Neige : Astuces pour des Grillades Réussies en Hiver

Brrrrrrr. Il commence à faire terriblement froid... Tout le monde ici, y compris moi, est en train de dépoussiérer sa pelle à neige et de sortir ses vêtements d’hiver pour pouvoir dégager la neige après chaque grosse tempête. Et lorsque l’on déneige sa maison, il y une chose très importante qu’aucun adepte de Weber ne doit oublier : déneiger son barbecue !

Oui, vous m’avez bien compris. Je sais que, pour beaucoup d’entre vous, l’hiver marque la fin des grillades, même si cela n’est pas très éloigné de la vérité. C’est pourquoi j’ai pensé qu’il serait utile de partager mes conseils pratiques pour réussir ses grillades en hiver.

Préparation et Sécurité

La priorité doit toujours être donnée à la sécurité lorsque vous faites des grillades. Assurez-vous que votre barbecue se trouve à au moins 60 cm de tout matériau inflammable, et dans une zone correctement ventilée.

1. Vêtements Appropriés

Je sais que votre barbecue peut dégager de la chaleur, mais couvrez-vous, et n’oubliez pas d’éviter les écharpes, les pompons et autres accessoires susceptibles d’entrer en contact avec le barbecue pendant son utilisation ! Vos mains, vos pieds, vos oreilles et votre visage vous remercieront plus tard.

2. Gants Résistants à la Chaleur

Veillez à bien porter des gants résistants à la chaleur lorsque vous utilisez votre barbecue. Les gants d’hiver ne sont pas des gants à barbecue.

3. Emplacement du Barbecue

N’utilisez jamais votre barbecue dans votre garage ou sous un préau, quel que soit le temps qu’il fait : qu’il neige, qu’il pleuve, qu’il tombe de la neige fondue, ou qu’il y ait du vent.

4. Dégagement de la Zone

Dégagez l’accès à votre barbecue et retirez la neige et la glace avant de l’allumer. Les conditions météorologiques à elles seules feront baisser les températures à l’intérieur du barbecue, si bien que toute présence de neige supplémentaire ne fera que s’ajouter à ce problème. Vérifiez également qu’il y a suffisamment de place autour du barbecue pour pouvoir vous déplacer librement, et laissez chauffer votre barbecue le temps qu’il faut.

Gestion du Combustible et de la Cuisson

5. Combustible Supplémentaire

Le temps de cuisson peut avoir besoin d’être prolongé, ou le barbecue lui-même peut nécessiter un peu de combustible supplémentaire pour atteindre la température souhaitée. Ajoutez des briquettes lorsque cela est nécessaire, ou gardez une bouteille de propane supplémentaire à portée de main. Une astuce consiste à placer le barbecue perpendiculairement à la direction du vent. Cela permettra de contrôler la température à l’intérieur du barbecue, même en cas de fortes rafales de vent.

6. Patience

Même en cas de températures inférieures à zéro et de vents forts, votre barbecue Weber sait faire son travail, même si cela prend un peu plus de temps. Prévoyez 5 à 10 minutes de plus par rapport à la durée normale de préchauffage de votre barbecue par temps plus doux.

7. Thermomètre iGrill

Les températures hivernales mises à part, il est toujours pertinent d’utiliser un thermomètre à viande pour vérifier que les aliments sont grillés à la perfection. L’iGrill est un thermomètre numérique relié à une application qui vous permet de connecter jusqu’à quatre sondes de température afin de surveiller la cuisson de vos aliments du début à la fin. L’application vous avertit dès que vos aliments, comme des steaks, du poulet ou du rôti, ont atteint la température parfaite pour être servis.

8. Couvercle Fermé

N’oubliez jamais de faire vos grillades avec le couvercle fermé. Faire des grillades lorsque la température est inférieure à zéro implique des temps de cuisson plus longs, et, plus vous ouvrez le couvercle, plus vos aliments mettent de temps à cuire.

9. Recettes Éprouvées

L’hiver est la période idéale pour vous en tenir à des recettes éprouvées que vous connaissez par cœur, afin de maximiser l’efficacité de votre barbecue.

10. Protection du Barbecue

Recouvrez votre barbecue d’une housse lorsque vous ne l’utilisez pas, et plus particulièrement en hiver, afin de le protéger contre les intempéries.

Ambiance et Convivialité

Surprenez vos convives avec un magnifique barbecue d’hiver chez vous. Qui dit barbecue d’hiver, dit viande succulente et ambiance unique. Vous organisez une soirée hivernale particulière avec des torches de jardin, des bougies sur la table et en trinquant ensemble avec un verre de boisson chaude.

Les courtes journées d’hiver garantissent des soirées particulières. La nuit tombe tôt, rendez-la agréable avec des bougies sur la table, des lampions ou des suspensions de couleur. Un éclairage LED à intensité variable donne une atmosphère supplémentaire.

Placez des braseros ou des foyers pour encore plus de convivialité. Un beau manteau de neige dans votre jardin est la garantie d’une atmosphère sublime.

Si vous avez une véranda, vous aurez alors l'endroit idéal pour vous et vos invités, en toutes saisons. Vous pouvez surveiller depuis votre véranda. Et vous pouvez vous y réchauffer aussi.

Informez vos invités à l'avance qu'il fera plus froid, afin qu'ils puissent porter un pull chaud et éventuellement une écharpe ou un bonnet. Prévoyez vos propres coussins et couvertures chauffantes. Et limitez la cuisson en plein air à la préparation sur le barbecue lui-même.

Ne placez jamais votre barbecue sous votre véranda ! Trouvez un endroit stable à une distance sûre de la véranda.

Conseils Supplémentaires

• Gardez le couvercle de votre barbecue fermé autant que possible pour conserver la chaleur.
• Placez votre barbecue à l'abri du vent, car la viande cuit moins vite à cause de l'air froid.
• Laissez la viande atteindre la température ambiante avant de la mettre sur le barbecue.
• Optez pour des morceaux de viande plus minces comme les hamburgers, les saucisses grillées et le saté.
• Assurez-vous d'avoir suffisamment de combustible pour votre barbecue.
• Complétez vos plats avec des légumes de saison comme le poireau, le panais, les choux de Bruxelles et les carottes.
• Un barbecue d'hiver est complété par des guimauves fondues sur le feu.

Statistiques et Astuces Additionnelles

Saviez-vous que 37% des français cuisinent occasionnellement au barbecue durant la période hivernale ? Esprit Barbecue vous dévoile toutes ses astuces pour réussir un barbecue en hiver !

1. Pour protéger votre barbecue du froid, installez-le sous un abri ventilé non clos comme un auvent, ou une pergola. Vous pouvez aussi opter pour une tonnelle pliante à condition qu’elle soit bien stable ! Le vent ralentit la cuisson.
2. Le mieux est d’utiliser un barbecue à couvercle. Veillez à ne pas trop ouvrir le couvercle : plus vous l’ouvrez, plus la cuisson sera longue ! Pour surveiller la cuisson des aliments, on vous délivre une astuce juste après.
3. En hiver, le froid augmente la consommation de combustible.
4. La patience est la clé du succès ! Le froid ralentit le préchauffage du barbecue. Prévoyez 5 à 10 minutes supplémentaires pour atteindre la température désirée. Une fois la température atteinte, le temps de cuisson sera le même qu’en été.
5. Pour éviter l’ouverture répétitive du couvercle et surveiller la cuisson de votre plat, rien de tel qu’un thermomètre barbecue ! C’est d’ailleurs la seule manière pour savoir quand les aliments sont cuits. Pour les thermomètres filaires, il suffit de planter la sonde dans l’aliment et de laisser cuire. Vous ne savez pas quel thermomètre pour barbecue choisir ? On vous a préparé un guide complet !

N’hésitez pas à sortir les doudounes, les bonnets, les écharpes, les chaussures d’hiver, etc. Par contre, cuisinez toujours avec des gants anti-chaleur 🧤. Pas question que vos invités aient froid !

Si vous disposez d’un brasero ou un chauffage de terrasse, pourquoi ne pas l’allumer ? Pensez à ajouter des touches déco chaleureuses : torches, guirlandes électriques, bougies et quelques plaids douillets. Envie de pousser la convivialité encore plus loin ? Installez des tables mange-debout et un petit bar extérieur.

Dès que les feuilles commencent à tomber et que la température chute, suivez ces quelques conseils pour faire des grillades par temps froid.

1. Faites confiance à votre barbecue : Les barbecues Weber subissent des tests stricts afin d’offrir des performances de grande qualité quelles que soient les conditions météorologiques. Il vous suffit de retirer la neige de la housse à l’aide d’une pelle ou d’une brosse, puis de retirer la housse pour avoir un barbecue parfaitement propre. Je recommande toujours de garder une pelle ou une brosse juste à côté de la porte arrière de votre maison, afin de dégager le chemin jusqu’à votre barbecue.
2. Vérifiez votre combustible : Veillez à garder du combustible supplémentaire à portée de main pendant les mois d’hiver. Le charbon doit être rangé dans un endroit sec, et être protégé contre la neige et la pluie. Lorsque vous faîtes des grillades au charbon, veillez à utiliser un peu plus de charbon, étant donné que celui-ci brûlera plus vite en cas de temps froid et venteux. Pour les grillades au gaz, n’oubliez pas de préchauffer votre barbecue avec tous les brûleurs réglés au maximum pendant au moins 15 minutes. Le fait d’avoir une bouteille de gaz pleine et du charbon supplémentaire vous permettra de maintenir votre barbecue à la température souhaitée.

Vous avez désormais toutes les clés en main pour préparer un barbecue en hiver ! Qu’il pleuve, vente ou neige, les intempéries ne sont pas un frein pour la préparation de repas en extérieur.

tags: #barbecue #sous #la #neige #astuces

Articles populaires:

• Fonctionnement de l'alimentation PoE 12V
• Crème au beurre chocolat facile
• Installer une tonnelle pour barbecue
• L'art de cuisiner les intestins de porc
• Utilisations de l'ipéca