Plancha à Gaz avec Couvercle : Avantages et Inconvénients

La plancha à gaz est de plus en plus populaire pour la cuisine en extérieur, rivalisant avec le traditionnel barbecue. Elle offre une méthode de cuisson sur une plaque chauffée à haute température, idéale pour une cuisine rapide et saine. Mais quels sont les avantages et les inconvénients d'une plancha à gaz avec couvercle ? Cet article vous aidera à faire un choix éclairé.

Qu'est-ce qu'une Plancha ?

À la différence d’un barbecue, la plancha propose une cuisson dite indirecte, c’est-à-dire que les aliments ne cuisent pas grâce à la chaleur des flammes, mais sur une plaque de cuisson chauffée par ces dernières. Ce type de cuisson offre plusieurs avantages :

• Une cuisson plus saine et rapide, sans avoir à rajouter de matière grasse.
• Un mode de cuisson adapté à tout type d’aliment.

Avantages d'une Plancha à Gaz

La plancha au gaz est simple et rapide à utiliser, et diffère du barbecue car les aliments ne sont pas en contact direct avec la flamme, évitant ainsi de carboniser. Avec le gaz, la montée en température est rapide et la puissance de chauffe est maximale. Son format, généralement massif, permet de cuisiner une plus grande quantité de nourriture, parfait pour une grande tablée. Il suffit de vérifier que la bouteille de gaz au propane ou au butane est bien reliée et de tourner le bouton d’allumage.

Les atouts d’une plancha avec couvercle

Avec couvercle, la plancha gaz vous protège d’éventuelles projections de graisse et peut garder au chaud les aliments. Le couvercle assure également une protection contre les intempéries et la poussière lorsque la plancha ne sert pas.

La cuisine à la plancha permet une grande maîtrise de la température : du feu doux au feu très vif, la plancha vous garantit une cuisson de haute précision, gage d'une véritable réussite culinaire.

Inconvénients d'une Plancha à Gaz

Malgré ces avantages notables, il y a aussi des inconvénients. Premièrement, ce sont des planchas qui sont plus coûteuses qu’une plancha électrique. Côté inconvénients, contrairement à la plancha électrique, la plancha au gaz avec couvercle s’utilise uniquement en extérieur. Sans compter qu’une plancha de jardin en acier ou en fonte au gaz est bien plus encombrante et lourde qu’une plancha électrique.

De plus, tous les amateurs de grillades ne retrouvent pas le même plaisir qu’avec un barbecue au charbon de bois. En effet, vous n’aurez pas le goût fumé si spécifique au bois qui donne une saveur incomparable à vos mets.

Matériaux du Couvercle de la Plancha à Gaz

Les couvercles de plancha gaz peuvent être en acier ou en inox :

• Acier : Alliage de fer et de carbone recyclable à 98 %, l’acier est durable, léger, résistant aux chocs, aux UV, au froid et à la chaleur. Il devra en revanche impérativement avoir subi un traitement pour résister à la corrosion.
• Inox : Grâce à l’alliage d’acier dont il est constitué, l’inox est résistant à la corrosion et ne rouille pas. Durable, recyclable, résistant aux variations de température et hygiénique, le couvercle de plancha gaz en inox offre un aspect lisse et brillant.

Matériaux de la Plaque de la Plancha au Gaz

Le choix du matériau de la plaque est crucial pour la performance et la durabilité de votre plancha :

• Fonte : La plancha gaz en fonte avec couvercle est le modèle d’entrée de gamme, à réserver à une utilisation occasionnelle. En fonte brute, elle est sensible aux chocs et à l’oxydation.
• Acier laminé : Particulièrement résistante et durable, la plaque en acier laminé offre également une très bonne conductivité thermique pour saisir parfaitement les aliments. Mais elle peut s’oxyder si elle n’est pas graissée après utilisation et soigneusement protégée des intempéries.
• Acier chromé : Avec une plaque en acier chromé, les déperditions thermiques sont plus faibles, ce qui permet d’économiser le gaz. Résistante à la corrosion et aux chocs, la plancha gaz en acier chromé avec couvercle est un modèle plus haut de gamme, donc plus onéreux.
• Inox : C’est souvent la plancha des professionnels. Insensible à la corrosion, la plancha gaz en inox s’entretient facilement et, pour une parfaite hygiène, supporte les produits abrasifs.

Comment bien choisir sa Plancha au Gaz avec Couvercle

Le nombre de brûleurs

La plancha au gaz avec couvercle peut être dotée de un à trois brûleurs se réglant de manière indépendante.

Avec ou sans chariot

La plancha au gaz avec couvercle peut être vendue seule ou posée sur un chariot. Si dans le second cas elle est plus onéreuse, elle permet de transporter la bouteille de gaz et facilite bien sûr son déplacement.

Les principaux critères de sélection pour choisir un barbecue à gaz

1. Le nombre de brûleurs
   Lorsque vous choisissez un barbecue, il est important de prendre en compte le nombre de brûleurs, car cela donne une idée de la surface de cuisson. Gardez à l'esprit que plus vous avez de brûleurs, plus la surface de cuisson sera grande, mais cela signifie également une consommation d'énergie plus élevée. Il est donc essentiel de ne pas surestimer vos besoins.
2. La puissance du barbecue
   La puissance des brûleurs varie généralement entre 7 et 18 kWh. Si vous prévoyez d'utiliser fréquemment votre barbecue, il est recommandé de choisir un modèle avec une puissance supérieure à 9 kWh minimum pour assurer un allumage rapide et une cuisson efficace.
3. Les matériaux
   Lorsque vous choisissez un barbecue, il est essentiel de privilégier des matériaux durables et résistants, capables de supporter à la fois les températures extrêmes de cuisson et les conditions extérieures. L'acier inoxydable est réputé pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité, en plus d'être facile à nettoyer. La fonte d'aluminium offre également une excellente conductivité thermique et une grande résistance à l'usure. La fonte, quant à elle, retient bien la chaleur et garantit une cuisson uniforme.

Prix et Points de Vente

Vous trouverez une plancha au gaz avec couvercle dans certaines grandes surfaces, dans les magasins de bricolage, les jardineries, les enseignes spécialisées et sur internet. Comptez de 250 € pour une plancha gaz en fonte avec couvercle, sans chariot, à plus de 1000 € pour un modèle en inox sur chariot.

Tableau comparatif des matériaux de la plaque de cuisson

tags: #barbecue #plancha #gaz #avec #couvercle #avantages

Articles populaires:

• Guide d'achat pompes à sirop Giffard
• Avantages et Inconvénients du Charbon Anthracite
• Guide complet de l'autocuiseur SEB Clipso Minut
• Cuisine Saine à la Friteuse à Air
• Accompagner votre Brioche Chinoise