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🎶 Le temps est bon, le ciel est bleu 🎶 C’est le temps idéal pour un barbecue ! Et cette année, vous voulez faire rimer grillades avec écologie? Pour cela, vous avez décidé d’opter pour un barbecue électrique! Est-ce une bonne alternative au barbecue à charbon? En bon Sherlock que nous sommes, nous avons mené notre enquête.
Un barbecue électrique ou plancha électrique dispose d’une plaque de cuisson ou d’une grille, en fonction des modèles, qui est chauffée par l’action d’une résistance. En général, il dispose d’une molette permettant de sélectionner l’intensité de chauffage pour cuire vos aliments comme vous le souhaitez. Comme tout appareil électrique, il se branche à l’aide d’une prise.
Les barbecues électriques utilisent l’électricité comme combustible pour chauffer un élément chauffant. Cet élément se trouve généralement sous une surface de cuisson métallique striée. La plupart des barbecues électriques ont une surface de cuisson légèrement inclinée pour permettre à la graisse liquide de s’écouler le long des arêtes et dans un bac d’égouttement. Les barbecues électriques ont un thermostat qui vous permet de modifier assez précisément la température de cuisson.
Pour utiliser un barbecue électrique, il suffit de le brancher sur une prise de courant à l’intérieur ou à l’extérieur, et de régler la température. Attendez que le barbecue atteigne la température voulue, ce qui devrait prendre environ 10 minutes.
Les barbecues électriques se sont beaucoup améliorés au cours des dernières années. Les barbecues électriques sont un moyen efficace et pratique de cuisiner en plein air, mais ils présentent également des inconvénients.
Plusieurs raisons peuvent vous pousser à troquer votre vieux BBQ au charbon pour un modèle électrique. Quelles sont-elles ?
Le barbecue à charbon présente un coût plus élevé que celui de la plancha électrique. En effet, un sac de charbon de 10 kg a un prix de 5€ environ. 1 kg de charbon permet de réaliser environ une heure de cuisson. Cette heure vous coûtera 0,50€.
À l’inverse, un barbecue électrique de 2 kW de puissance consomme 2 kWh par heure de cuisson. À l’heure actuelle, le prix du kWh est de 0,1740 € au tarif réglementé de l’électricité. 2 x 0,1740 = 0,348 Au Tarif Bleu d’EDF, en option base, cela vous reviendra à 0,348€ l’heure.
La combustion du charbon pollue. Selon l’agence de la qualité de l’air de Rhône-Alpes, les barbecues au charbon « émettent un mélange de substances polluantes pour l’air et pouvant occasionner des effets sur notre santé : particules fines, dioxyde de carbone, monoxyde de carbone, oxydes d’azote, composés organiques volatils, HAP ».
A contrario, un barbecue électrique ne rejette aucun polluant. C’est un moyen de réduire votre empreinte carbone.
La cuisson au barbecue peut présenter des risques pour la santé. Selon l’Anses, « la cuisson d’aliments à des températures élevées, en particulier en contact direct avec la flamme, conduit à la formation en surface de composés chimiques dont certains comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et notamment le benzo(a)pyrène (B(a)P) ont des propriétés cancérigènes ».
En effet, le charbon de bois vendu dans le commerce contient des additifs et produits chimiques. Si les flammes touchent les saucisses ou les brochettes, ces substances s’y déposent et vont ensuite directement dans votre estomac ou celui de vos invité-es. Autant vous dire qu’il faut faire très attention au moment de la cuisson !
En optant pour un barbecue électrique, vous éviterez ce problème. 😉 En effet, il n’y a pas de flammes ni de charbon à gérer.
Enfin, pour des raisons de sécurité, le barbeuc’ électrique, c’est tout de même mieux. Il présente un risque très limité d’incendies.
Inversement, le barbecue à charbon à cause des braises peut rapidement entrainer un départ de flammes. Une braise qui explose ou qui tombe par terre, un appareil mal éteint, etc. la presse régionale regorge de tristes histoires de barbecue ayant viré au cauchemar. C’est la raison pour laquelle, le barbecue au charbon est parfois interdit par arrêté préfectoral.
La majorité des règlements de copropriété interdisent l’utilisation d’un barbecue à gaz ou à charbon pour des raisons évidentes de sécurité au feu. En revanche, il existe bien souvent une tolérance pour les grills électriques.
Par ailleurs, les barbecues sont de plus en plus souvent interdits lors de périodes de sècheresse dans le sud de la France. Inutile d’être le roi de la braise !
C’est décidé, vous allez opter pour un barbecue à l’électricité. Il existe tant de modèles que vous ne savez pas très bien où donner de la tête. Voici quelques critères pour vous aider à choisir le meilleur barbecue électrique pour vous accompagner cet été (et tous les suivants). 😉
La première chose à savoir c’est le type de cuisson que vous souhaitez privilégier. En général, un barbecue électrique peut proposer :
Si vous n’avez pas le cœur à trancher, vous pouvez vous tourner vers un modèle 2 en 1 ou 3 en 1. Ils proposent des surfaces amovibles. Vous n’aurez qu’à choisir sur le moment.
Côté pratique, un barbecue ouvert sera souvent moins cher. Il est aussi plus pratique à ranger. Un barbecue fermé évite les projections de graisse. Côté goût, le mode de cuisson est un peu différent. Le barbecue fermé proposera une cuisson plus à l’étuvée ou à l’étouffée. Cuisson libre ou cuisson plus à l’étouffée, là encore, il s’agit d’un choix personnel. Tous les goûts sont dans la nature. 😊
Plus votre appareil sera puissant, plus il aura tendance à monter rapidement en température. Toutefois, plus vous l’utiliserez dans la durée, plus il consommera. Les petits modèles d’une puissance inférieure à 1 kW mettent énormément de temps à chauffer. C’est pourquoi il est souvent conseillé d’opter pour un barbecue à l’électricité d’une puissance de 1,8 kW à 2,2 kW.
En fonction de la taille de votre famille ou de votre groupe d’ami-e-s, vous pouvez avoir besoin d’un appareil avec plus ou moins de surface. À vous de voir combien de brochettes vous voulez pouvoir faire cuire en même temps.
Pour disposer d’un équipement durable dans le temps, privilégiez les matériaux qui subissent peu le risque de corrosion comme la fonte ou l’acier inoxydable. Ainsi, lorsque vous le nettoierez à l’eau, il n’y aura pas de risque de voir de la rouille se former.
Le prix est aussi une composante à prendre en compte. En effet, votre budget déterminera aussi le type d’appareil que vous pouvez acheter. Les petits modèles d’entrée de gamme valent une trentaine d’euros. À l’inverse, les modèles les plus premium peuvent coûter plus de 400 €.
Dans une démarche écoresponsable, on privilégie le « made in France » ou « made in Europe ». Ainsi, on limite l’empreinte carbone liée au transport des marchandises.
| Caractéristique | Barbecue à Charbon | Barbecue à Gaz | Barbecue Électrique |
|---|---|---|---|
| Coût d'utilisation | Moyen | Moyen | Bas |
| Impact environnemental | Élevé | Moyen | Faible |
| Santé | Risques liés aux HAP | Moins de risques que le charbon | Moins de risques |
| Sécurité | Risque d'incendie | Risque de fuite de gaz | Faible risque |
| Facilité d'utilisation | Complexe | Simple | Très simple |
Bon à savoir : dans une logique durable, le mieux est de proposer à ses invité-e-s un repas végétarien fait à base de produits locaux et de saison. Il existe plein de recettes de barbecue végétarien savoureuses qui raviront petit-e-s et grand-e-s.
En résumé, les barbecues électriques sont faciles à utiliser, pratiques, rapides et offrent un contrôle de la température précis. Cap sur l'électrique !
tags: #barbecue #electrique #fonctionnement
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