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Le barbecue reste un symbole de partage. Bien qu'un engouement certain se fasse ressentir en faveur des barbecues électriques ou des planchas ces dernières années, le barbecue charbon de bois reste l’appareil de cuisson extérieur le plus vendu. Pour profiter pleinement des beaux jours, il est indispensable de posséder un barbecue à charbon.
Les barbecues se distinguent par la source d’énergie utilisée : charbon, gaz, électricité ou pellets, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. Les prix font le grand écart : de 15 € pour des modèles low cost à plusieurs milliers d’euros pour des exemplaires en céramique.
Il existe de nombreux modèles différents de barbecues à charbon. Du petit nomade à la vraie cuisine d'extérieur, vous trouverez forcément l'appareil de cuisson qui vous convient. Le choix ne dépend que des critères de chacun.
Plusieurs critères sont essentiels : vos projets, de vie ou d'aménagement, vos habitudes et votre budget.
Dans un petit jardin, l’espace est une contrainte et devient un critère prioritaire dans votre sélection. Dans un grand jardin, tout type de barbecue charbon s'adapte : du format compact au barbecue sur chariot avec tablette !
Le charbon donne aux aliments un goût caractéristique, à la fois grillé et fumé.
Voici les avantages du barbecue à charbon :
Cependant, il présente aussi quelques inconvénients :
Il est conseillé de prendre en main un barbecue avant l’achat afin d’évaluer sa qualité et sa maniabilité. Un barbecue est un appareil dangereux qu’il faut installer et utiliser avec précaution.
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Goût typique | Risque de retour de flamme |
| Cuisine conviviale | Fumée |
| Petit prix | Gestion des braises |
| Risques de brûlure | |
| Stockage du charbon | |
| Salissant |
Des matériaux de qualité, c’est une longévité assurée ! Choisir un barbecue charbon avec des matières premium, c’est opter pour une machine de haute qualité et une consommation plus responsable.
De bons matériaux influencent directement le poids du barbecue et son prix. Plus il est lourd, plus il est stable et donc meilleure est la sécurité. Il n’y a pas de secret : la qualité a un coût ! Moins c’est cher, moins c’est durable.
Chaque barbecue charbon se construit de la même manière : une cuve, une grille, un récupérateur de cendres et un capot pour un barbecue fermé.
Au delà de la taille et de l’orientation de la grille, il faut choisir entre opter pour une grille en acier inox ou si vous préférez la fonte, deux matériaux très différents entre eux par capacité et par consistance. La grille en acier inoxydable n’est pas très lourde et est facile à transporter. De plus, l’acier inoxydable fait partie des matériaux les plus durables et les plus résistants.
Avec les grilles en acier inox, celles en fonte sont les meilleures grilles de par leur qualité et leur efficacité. Même si elles ne sont pas très économiques, plus lourdes et plus compliquées à nettoyer, les grilles en fonte peuvent supporter les hautes températures et, une fois la chaleur absorbée, même si plus lentement par rapport à d’autres matériaux, elles sont en mesure de la maintenir constante pendant plus longtemps.
En ce qui concerne les grilles en fonte, elles doivent être nettoyée avec beaucoup d’attention et de patience.
Comme nous l’avons spécifié quelques lignes plus haut, le couvercle est un élément caractéristique du barbecue qui le distingue des autres modalités de cuisson.
L'allumage du barbecue est une étape cruciale qui nécessite quelques bases si vous souhaitez avoir des aliments cuits pour le repas ! C'est la méthode la plus utilisée, mais malheureusement pas la mieux maîtrisée. Elle nécessite du petit-bois sec que vous positionnez en forme de tipi au centre de la cuve.
Cette méthode consiste à positionner une bouteille en verre enroulée de papier journal dans la cuve, pour ainsi créer une cheminée en papier journal. Versez ensuite le charbon autour de la bouteille et retirez la bouteille du journal, en la remplaçant par une boule de papier journal.
Les cubes allume-feux sont simples à utiliser et moins dangereux. La méthode est simple : positionnez les cubes dans la cuve avec du petit-bois et allumez le feu.
Cette méthode est la plus facile et nécessite un accessoire : une cheminée d'allumage. Fabriquée en métal et dotée de petits trous pour l'aération, la cheminée d'allumage est également dotée d'une poignée afin de la manipuler facilement.
Voici comment utiliser la cheminée d'allumage pour barbecue : placez tout d'abord des cubes allume-feux dans la cuve ou sur la grille foyère et allumez-les.
Positionnez ensuite la cheminée d’allumage dessus et remplissez-la de charbon de bois. À l’aide d’une allumette, allumez les cubes allume-feu à travers les interstices de la cheminée. Une fois le charbon de bois complètement embrasé, vous pouvez le verser sur la grille foyère.
L’allumage est une étape cruciale, surtout pour les barbecues à charbon.
Equiper votre barbecue d'accessoires de cuisson. Des accessoires pour barbecue ou ustensiles, il en existe un tas et sont souvent vendus séparément.
Pour conserver votre barbecue à charbon en bon état et de nombreuses années, il est essentiel de bien l'entretenir.
Incontournable, la brosse de nettoyage facilite grandement l’entretien de la grille de cuisson. Aucune salissure ne résiste à son passage ! Dilué avec de l’eau, le vinaigre blanc est efficace. Il existe des nettoyants spécialement formulés pour rendre votre barbecue aussi neuf qu’au premier jour. Dans la mesure du possible, optez pour un produit nettoyant biodégradable.
En ce qui concerne le barbecue à charbon, vous devez gérer les cendres et autres résidus de combustion. Souvent, cela implique de vider le bac à cendres.
Rangez votre barbecue avec soin dès que vous avez terminé de le nettoyer. Pour que votre appareil traverse les saisons, n’oubliez pas la housse de protection qui le préserve.
Fiez-vous aux marques reconnues !
Comme pour les autres typologies de produits, choisir une marque sérieuse, connue et fiable revient à choisir la qualité et la sécurité.
Si vous hésitez entre plusieurs modèles, rendez-vous en magasin pour essayer les barbecues et évaluer leur qualité en les manipulant. L’avantage : vous pourrez repartir avec le produit qui vous convient le jour même.
Si nous avons choisi de mettre en avant certains produits, c'est principalement pour leurs caractéristiques innovantes, leur prix intéressant ou leur design appréciable. Prenez le temps de comparer différentes marques et différentes gammes pour trouver le barbecue qu'il vous faut !
Le meilleur barbecue dépend de vos besoins : espace disponible, nombre de convives, mobilité et fonctionnalités recherchées. Pour les grandes tablées, privilégiez les modèles XL. Pour les petits espaces ou les sorties nomades, optez pour les modèles compacts. Quel que soit votre choix, ces barbecues au charbon de bois vous garantiront des moments conviviaux et des saveurs authentiques tout l’été.
En résumé, les barbecues à charbon sont moins pratiques pour un usage quotidien que les modèles électriques ou à gaz, mais ils conviennent aux réunions familiales ou entre amis.
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