- 02.21.17.75.78
- [email protected]
L'axoa de porc est un plat de référence du Pays Basque, un grand classique incontournable de la gastronomie basque. L'Axoa de porc fait partie des plats traditionnels du terroir Basque ! Vous le retrouverez très souvent dans les restaurants du Pays Basque. L'Axoa Basque est un grand classique de la cuisine du Pays Basque et d’Espelette. L'Axoa de porc est un plat emblématique des jours de foires ou encore des jours de fête. Notre Axoa Basque de porc est un plat qui se consomme en toutes saisons. Ce plat est prêt ; vous n'avez qu'à le réchauffer dans une casserole et préparer votre accompagnement. Notre Axoa Basque de porc, dans son bocal en verre, se conservera longtemps.
Le saviez-vous ? Axoa signifie en basque « haché » et se prononce « achoa ». Il s’agit donc d’un émincé de viande, accompagné de poivrons et d’oignons, assaisonné avec du piment d’Espelette et mijoté doucement dans une marmite. « Axoa » veut dire émincé en basque. C’est un émincé de veau ou de porc cuisiné avec des poivrons rouges et verts, de l’oignon et un peu de vin blanc. Après une longue période à mijoter, nous relevons le plat avec un peu de Piment d’Espelette.
Nous avons choisi de revisiter et de moderniser cette recette en remplaçant le veau par du porc. Pas n’importe lequel, un porc labellisé IGP Porc du Sud Ouest bien sur ! A la Ferme Elizaldia nous avons décliné la recette avec 4 viandes : le veau, le porc, la volaille et le dernier né au mouton. Nous adaptons chaque plat en fonction de la viande principale (épaule de veau, épaule de porc, mouton, volaille) pour équilibrer les saveurs en bouche. C’est pourquoi, pour l’axoa de mouton, nous avons ajouté des piquillos à la recette, ce piment doux de Navarre est un peu sucré et vient adoucir la viande de mouton.
L'axoa de porc en conserve est généralement servi chaud accompagné de pâtes fraiches ou de pommes de terre. Accompagnement Nos axoas sont prêts à consommer, il suffit de réchauffer à la casserole ou au micro-onde le plat et il s’accompagne simplement de riz, de pâtes ou de pommes de terre. Si ces accompagnements ne vous conviennent pas, il n'est pas rare de voir certaines personnes associer l'axoa de porc avec du riz.
Notre axoa de porc en conserve est très bien assaisonné avec du sel, du poivre ou encore du piment d'Espelette. Cependant, en fonction de vos goûts, libre à vous d'ajouter un assaisonnement supplémentaire !
L'axoa de porc en conserve offre une solution très pratique pour savourer ce plat traditionnelle à tout moment, tout en préservant ses arômes et sa texture si spéciales. Cette méthode de conservation artisanale permet au plat de conserver toute sa richesses gustative même après une longue période de stockage. Idéale pour les repas rapides, la conserve d'axoa de porc vous permet de déguster un repas authentique en seulement quelques minutes. Même si vous pouvez la conserver pendant plusieurs semaines fermée, une fois ouverte, l'axoa doit être placé au réfrigérateur, à condition d'avoir refermé correctement sa conserve.
Acheter notre axoa de porc artisanal en conserve, c’est faire le choix de la qualité et de l’authenticité. Chaque conserve est le reflet d’un savoir-faire artisanal, mettant en avant des ingrédients locaux de premier choix. De plus, l’achat en ligne vous offre la commodité de recevoir un produit d'exception directement chez vous, vous permettant ainsi de savourer le meilleur de la gastronomie du Sud-Ouest sans le moindre effort.
Le veau étant une viande un peu onéreuse, j’ai eu envie de tester l’Axoa de Porc et je n’ai pas été déçu ! J’ai utilisé un train de côtes désossé proposé dans mon Leclerc alors que je faisais mes courses mais vous pouvez utiliser n’importe quels morceaux pas trop gras. Pour continuer sur la thématique du Porc j’ai ajouté du lard que j’avais au frigo.
Ce plat s’accompagne traditionnellement de pomme de terre vapeur. Je les fait cuire le même jour que l’Axoa et je les mets ensuite dans la cocotte pour tout réchauffer en même temps. Bon appétit ! Dites moi tout et partagez la !
tags: #axoa #de #porc #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
