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Avec le retour des beaux jours, l'envie de savourer de délicieux morceaux de viande grillés au barbecue se fait sentir. Selon un sondage OpinionWay, 75 % des Français pratiquent cette activité culinaire synonyme de convivialité et de bons moments. Le barbecue électrique offre une alternative pratique, surtout en milieu urbain, où les modèles à énergie fossile sont souvent interdits.
Mais comment bien choisir un barbecue électrique ? Quels sont les critères à prendre en compte pour profiter pleinement de cette option pratique et conviviale ?
Les barbecues électriques peuvent laisser de marbre les amateurs de barbecues à charbon. Il n'y a pas le plaisir de préparer les braises, ni le goût de fumé. Mais parfois, par exemple lorsque l'on vit en habitat collectif, les barbecues à charbon ou à gaz ne sont pas autorisés.
Le choix d'un modèle électrique constitue donc une alternative qui a certes ses défauts, mais présente aussi quelques atouts. Le premier réside justement dans le fait qu'ils passent partout. Puisqu'il n'y a pas de combustion, il est possible d'utiliser des barbecues électriques partout où l'utilisation de leurs homologues à charbon ou à gaz est prohibée, par exemple sur les balcons ou terrasses.
Quand ce ne sont pas les arrêtés municipaux, les règlements de copropriété interdisent souvent la cuisson au charbon à cause des odeurs et des fumées qui peuvent gêner les voisins. Mais attention, l'absence de flamme ne signifie pas pour autant absence de risque : un barbecue électrique (ouvert ou fermé) reste un appareil qui dégage beaucoup de chaleur et qui doit donc être manié avec précaution.
Un autre avantage tient à leur conception, qui procure des résultats rapides et très facilement. Ces appareils sont équipés d'une résistance qui chauffe dès qu'un courant électrique la traverse. Les utilisateurs n'ont qu'à tourner un bouton pour disposer rapidement d'une surface de chauffe à la température souhaitée.
Quand on connaît la difficulté que peut représenter la formation de bonnes braises pour un néophyte, la simplicité d'utilisation est un véritable atout. Bien sûr, les barbecues à gaz sont eux aussi faciles à allumer et à régler. Mais ils sont beaucoup plus encombrants à cause de la bouteille dont ils ont besoin pour fonctionner.
Un appareil électrique permet de se passer de bouteilles de gaz, et il n'est pas nécessaire de stocker charbon, petit bois, allume-feu divers et variés... un vrai plus quand on manque d'espace. Et c'est là qu'intervient un autre avantage, surtout pour les personnes qui vivent en appartement : les modèles électriques sont souvent de petite taille.
Certains sont plus encombrants, mais la plupart peuvent se déplacer et se ranger facilement. Et heureusement, puisqu'ils sont beaucoup plus sensibles aux intempéries que leurs homologues à charbon à cause de leurs circuits électriques. Autant profiter de cette maniabilité pour les ranger à la fin du repas et ne pas avoir à en racheter un tous les ans, même si les modèles de qualité supérieure supportent mieux de rester à l'extérieur.
Plusieurs éléments sont à prendre en compte lors du choix d'un appareil.
Les barbecues électriques peuvent prendre plusieurs formes. Les appareils ouverts avec la traditionnelle grille placée au-dessus de la résistance sont les modèles les plus abordables. Souvent pourvus de pieds amovibles, ils peuvent se placer directement sur la table puisque le dégagement de fumée est moindre (en l'absence de combustion).
Les appareils équipés d'un couvercle sont plus encombrants. Il est difficile de les poser directement sur la table rassemblant les convives et il vaut mieux leur dédier une table de service quand ils ne sont pas montés sur pieds. Les modèles fermés chauffent en général mieux que les modèles ouverts. La déperdition d'énergie est forcément moindre avec un couvercle.
Ces appareils avec couvercles possèdent donc des avantages non négligeables par rapport à leurs homologues ouverts. La chauffe se fait de façon plus rapide ; la cuisson est aussi plus maîtrisée et plus homogène, les aliments restent moelleux et ne se dessèchent pas. Enfin, le couvercle évite les projections de graisse salissantes ... et douloureuses.
Pour bien cuire, il faut bien chauffer. Les fabricants l'ont parfaitement compris et se concentrent sur plusieurs axes pour optimiser la cuisson. En premier lieu, la puissance électrique joue un rôle important dans la qualité de chauffe. On peut trouver des appareils dont la puissance ne dépasse pas 1000 watts.
Cependant, à moins qu'ils ne soient dotés d'un couvercle qui limite la déperdition de chaleur, il vaut mieux miser sur une puissance supérieure : un minimum de 2000 W nous paraît nécessaire pour disposer d'une chaleur propre à saisir une pièce de viande correctement.
Les matériaux dont ils sont composés participent à la qualité générale des barbecues et à leur robustesse. Les produits d'entrée de gamme constitués d'inox et de plastique tiendront forcément moins bien le choc que les modèles en fonte. Les barbecues doivent gérer des températures élevées, ce que le plastique ne supporte pas forcément sur le long terme.
N'oublions pas non plus qu'il peut arriver qu'un barbecue, même électrique, reste dehors. Plus le produit sera solide, mieux il supportera cette épreuve. Les fabricants recommandent tout de même de rentrer les appareils ouverts quand ils ne sont pas utilisés.
Les matériaux qui constituent l'appareil contribuent aussi à la qualité de la cuisson. Les barbecues les moins onéreux embarquent souvent une grille en inox moins à même de conserver la chaleur : la plupart du temps très fine, elle ne sert finalement qu'à éviter que les aliments soient en contact avec les résistances.
À savoir : il existe des modèles "multifonction". Certains barbecues électriques jouent la polyvalence en étant vendus avec une plancha. Celle-ci, souvent traitée avec un revêtement anti-adhésif, est un accessoire simple à utiliser et à nettoyer, mais qui diffère totalement de la cuisson au barbecue proprement dite.
Il existe également des plaques pensées pour la cuisson au grill, elles aussi traitées pour ne pas attacher. Ces accessoires peuvent être démontés et passent la plupart du temps au lave-vaisselle.
Prévus pour un usage urbain et d'une taille restreinte pour limiter leur consommation électrique, les barbecues électriques tentent de sortir leur épingle du jeu en allant là où les modèles à flammes ne peuvent pas mettre les roues.
LeBG132811 de Moulinex ne s'embarrasse pas du superflu. Il saura tout de même créer une illusion de garden-party même dans un petit studio. Sa puissance de 2000 W et sa simple grille en inox laissent présager quelques difficultés à faire cuire une côte de bœuf bien épaisse, mais peuvent convenir pour faire griller une bavette tout à fait convenable ou quelques tranches de poitrine de porc. Entièrement démontable et très compact, il se destine surtout à une utilisation citadine et non intensive.
Économe et mignon: Proposé en divers coloris (vert, rouge ou bleu), le BB grill 30 électrique de Gardenall n'affiche qu'une puissance de 1000 W qu'on pourrait juger insuffisante pour un barbecue électrique.
Chez Weber, on ne plaisante pas avec les barbecues, même électriques. Le Q 1400 (disponible en plusieurs couleurs) impressionne par sa qualité de finition malgré son prix élevé. Son couvercle rabattable ainsi que sa cuve sont fabriqués en fonte d'aluminium tandis que sa grille est constituée de fonte d'acier. D'une puissance de 2200 W , il est en outre équipé d'une fonction pyrolyse pour faciliter son entretien.
Le Q 1400 dispose en option d'un pied à roulettes pour le déplacer facilement et d'une housse pour le protéger des agressions extérieures. En effet, sa grande taille et son poids conséquent (11 kg quand un modèle ouvert dépasse rarement les 5 kg) le destinent plutôt à rester dehors, là où il a été placé au début des beaux jours, notamment grâce aux matériaux de qualité dont il est constitué.
Les barbecues électriques se distinguent surtout par leur rapidité, leur sécurité et leur propreté. Peu importe que vous soyez un simple débutant ou un véritable professionnel : les barbecues électriques offrent des avantages à tous les cuistots de barbecue.
Weber est surement la marque la plus populaire et la plus réputée en termes de barbecue. Ce sont surtout les barbecues charbon Weber qui sont les plus demandés. Mais cette énergie ne convient pas à tout le monde.
La célèbre marque américaine propose 3 gammes de grils électriques : Q1400/2400, Lumin et Pulse. Incontournable dans le domaine du charbon et du gaz, Weber mobilise le même niveau d’exigence et de qualité dans la fabrication de ses barbecues électriques.
Modèle premier prix, le barbecue électrique Weber Q est le tout premier appareil électrique proposé par le fabricant. Cette référence d’entrée de gamme se veut simple et abordable, avec un design équivalent à la version gaz. Son prix accessible s’explique aussi par l’absence de thermomètre et des cuissons limitées par la hauteur du couvercle.
La gamme Q se divise en 2 barbecues électriques : Q1400 et Q2400. Tout deux équipé d’une résistance de 2,2 kW, ce dernier modèle offre une surface de cuisson plus grande pour accueillir jusqu’à 9 personnes (contre 6 convives pour le Q1400). Qui dit même puissance pour une surface de cuisson plus grande implique une montée en température un peu plus longue.
Petit dernier des grils électriques Weber, le barbecue Lumin séduit par son look rétro-moderne et sa polyvalence. Ses 5 modes de cuisson, dont le fumage et la cuisson vapeur, combinés à une prise en main très simple séduisent les amateurs de plats en tout genre. Disponible en 2 formats, c’est aussi le modèle le plus compact, parfaitement adapté aux extérieurs les plus restreints. Toutefois, on note une hauteur de couvercle assez faible limitant la cuisson de grosses pièces de viandes comme un poulet.
La gamme Lumin Weber montre une pluralité de cuissons possibles, équivalentes à celles d’un barbecue gaz. Saisie haute température, cuisson, fumage, maintien au chaud et même décongélation : le Lumin peut tout faire et il le fait bien. Sa double cuve en inox isole la chaleur à merveille en plus d’un nettoyage rapide au lave-vaisselle. Le suivi de la température se limite à la présence d’un thermomètre à aiguille sur le couvercle. Simple mais indispensable.
Contrairement à la série Q, le barbecue Lumin s’équipe d’un boîtier de thermostat amovible pour un stockage à l’abri plus facile.
Le Pulse Weber est le barbecue électrique haut de gamme préféré des amoureux de grillades et de nouvelles technologies. Équipé d’un thermomètre iGrill 3 connecté, suivez précisément les températures de cuisson depuis votre smartphone. Son prix élevé s’explique par des matériaux solides et une très bonne isolation de la chaleur.
2 modèles sont disponibles : Pulse 1000 et Pulse 2000. Ce dernier se démarque avec une surface plus grande pour environ 12 personnes, une capacité de cuisson indirecte et 4 ports de sondes dont 2 incluses. Cela en fait le gril électrique Weber le plus cher mais aussi le plus haut de gamme.
Mais le principal attrait de ces 2 références est leur panneau de contrôle LED et connecté en Bluetooth. La double isolation en fonte d’aluminium de la cuve et du couvercle favorise encore plus une chaleur homogène. C’est également la seule collection où l’installation d’une rôtissoire est permise. Parfait pour cuisiner le fameux poulet rôti du dimanche !
Comme la gamme Lumin, le barbecue Pulse dispose d’un un écran de contrôle avec thermostats amovible. Retrouvez tout le savoir-faire Weber dans un gril électrique remarquable aux matières solides.
Voici une sélection de barbecues électriques performants, design et proposés à des prix attractifs :
Pour prolonger la durée de vie de votre barbecue électrique, voici quelques conseils :
| Modèle | Puissance | Surface de cuisson | Particularités |
|---|---|---|---|
| Moulinex BG132811 | 2000 W | Inox | Compact et démontable |
| Weber Q 1400 | 2200 W | Fonte d'acier | Couvercle en fonte d'aluminium, fonction pyrolyse |
| Weber Lumin | - | Inox | 5 modes de cuisson, design rétro |
| Weber Pulse | - | Fonte d'aluminium | Thermomètre iGrill 3 connecté |
tags: #avis #barbecue #electrique
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