Idées Gourmandes et Originales pour Accompagner vos Barbecues

Le barbecue est bien plus qu'une simple méthode de cuisson. C'est un rituel social, une célébration de la convivialité et du partage. Pour un repas convivial, l’approche des beaux jours nous fait ressortir le barbecue.

Les saucisses et les brochettes sont entreposées dans le réfrigérateur, les travers de porc finissent de mariner et la côte de bœuf est prête à être grillée. La question est maintenant de savoir quels accompagnements proposer avec des grillades !

Avec les bonnes recettes, les techniques appropriées et un peu de créativité, vous pouvez créer des repas mémorables et savoureux pour ravir vos invités lors de vos prochaines grillades en plein air. Alors, allumez le feu, sortez les grillades et profitez de moments délicieux en famille ou entre amis !

Des Accompagnements Variés et Savoureux

Pour éviter les barbecues riches en plats copieux et parfois trop gras, une solution : misez sur les accompagnements du potager pour alléger la grillade. Autrement dit ? Du frais bien fait avec la célèbre coleslaw, jolie salade de chou si riche en goûts, la salade de mâche et pommes de terre ou encore la salade riz aux sardines.

Les Incontournables Pommes de Terre

S'il y a bien un légume qui se prête bien aux barbecues, c'est sans conteste la pomme de terre ! Qu'elle soit rôtie au four, cuite en papillote sur les braises, préparée en gratin dauphinois ou bien en purée, c'est l'accompagnement idéal pour les viandes et poissons grillés. Vous pouvez par exemple réaliser une brochette de pommes de terre grenaille, qui pourra également se cuire sur le grill.

Découvrez notre recette de pommes de terre en robe des champs accompagnées d'une savoureuse sauce aux herbes, l'accompagnement idéal et pas cher de votre barbecue estival ! Réalisée avec des pommes de terre nouvelles ou anciennes, cette recette de pommes sautées est très facile et rapide à faire. Intemporelle, cette recette de pommes de terre rôties au laurier pourra aussi bien être servie avec des grillades, lors d'un barbecue d'été, que le poulet rôti du dimanche !

Si les enfants sont de la partie, régalez-les avec des frites maison, que vous préparerez à la friteuse ou bien au four. Frites de pommes de terre mais aussi de patates douces, de carottes, de courgettes ou encore d'aubergines feront leur bonheur.

Salades Fraîches et Estivales

Pour des accompagnements de barbecue plus légers, pensez aux incontournables salades. Tout est permis dans leur composition ! Pour des recettes pleines de fraicheur, particulièrement appréciées lorsque l'été bat son plein, n'hésitez pas à mélanger des légumes avec des fruits : des tomates avec des fraises ou de la pastèque, par exemple, ou bien du concombre avec du melon.

Ajoutez des pâtes, du riz et autres céréales et féculents pour des salades estivales plus consistantes. Pommes de terre, haricots verts, olives et feta sont rassemblés dans cette recette de salade toute simple et rapide à préparer, idéale pour un pique-nique, un repas ou un brunch d'été ! Elle accompagnera à la perfection un barbecue par exemple.

Voici une idée de salade que vous pouvez préparer :

• Une salade de riz garnie d’olives noires, de feta, de concombre, de tomates et de quelques oignons rouges fait toujours sensation.
• Salade de concombre au fromage blanc, à la feta, au saumon fumé ou encore au taboulé, le légume d'été gorgé d'eau se plait dans de nombreuses recettes fraîches et légères !
• Place à la fraîcheur avec cette salade de pois chiches ! Réalisée avec de la feta, de la grenade et des herbes fraîches (menthe, basilic), elle sera parfaite pour accompagner un barbecue.
• Toutes les saveurs estivales sont réunies dans cette recette !

Pour un accompagnement barbecue plus copieux, misez sur les frites de pommes de terre au four. Une salade de carottes râpées à la feta et au jus de citron réveillera les papilles. En plein été, les accompagnements froids sont les bienvenus.

À l'origine, la salade niçoise se composait uniquement de tomates, d'anchois et d'huile d'olive. Qui dit fortes chaleurs, dit repas léger ! Cette salade de poivrons aux anchois sera parfaite pour le déjeuner. En plus d'être gourmande et colorée, elle est facile à préparer...

Légumes Grillés et Variés

Vous pouvez également mettre en valeur les produits de saison tels que les courgettes, les aubergines et les poivrons en les cuisinant en ratatouilles, tians, clafoutis salés, ou tout simplement grillés au four ou au barbecue, arrosés d'huile d'olive et d'herbes.

Très facile et rapide à faire, cette salade de légumes grillés au barbecue est idéale pour accompagner vos grillades cet été ! Aubergines, courgettes, poivrons et asperges sont cuits sur le barbecue ou sous le gril pour un résultat gourmand à souhait.

Quelques idées de plats à base de légumes :

• Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette de bouchées de courgettes rôties, fromage frais, tomates et herbes fraîches.
• L’été, rien de mieux que des épis de maïs grillés !
• Facile à faire et savoureuse, cette recette d'aubergines à la provençale en régalera plus d'un !
• Simples, colorées et ultra parfumées, ces brochettes de légumes sont l’accompagnement estival par excellence. Courgettes, poivrons, aubergines et tomates cerises passent à la grille pour révéler toutes leurs saveurs.
• Original et savoureux, ce gratin de courgettes au pesto de pistaches régalera tous vos convives à coup sûr pour un menu d'été servi seul ou comme accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'un barbecue.
• Très facile et rapide à faire, ce gratin de courgettes aux herbes fraîches est un régal !
• Ultra simples à préparer, ces courgettes gratinées aux tomates et mozzarella sont un régal !
• Cuit au four, le légume d'été farci aux saveurs italiennes est parfait servi seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, pour un barbecue par exemple !

Alternatives Originales et Savoureuses

Plat traditionnel africain, les bananes plantain frites, appelées alokos ou allocos, sont très faciles et rapides à faire. Découvrez pas à pas comment réaliser à la maison de savoureuses bananes frites à déguster en version sucrée ou salée selon vos envies.

Découvrez une recette simple et savoureuse qui met à l’honneur le camembert dans sa version estivale : rôti au barbecue. Sa croûte légèrement grillée, son cœur fondant et ses arômes fumés en font un incontournable pour vos repas en plein air.

Et si vous souhaitez varier des traditionnelles saucisses et merguez, pensez au poisson ! Pour accompagner un poisson blanc, un pavé de bœuf ou encore un bowl végétarien, la patate douce est un légume de choix. Pour changer de la version poêlée ou de la purée, osez les hasselback !

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