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L'histoire de la boulangerie Au Pain Paillasse à Clermont-Ferrand est marquée par un événement tragique, mais aussi par une formidable résilience et un renouveau prometteur.
Il était 13h45 en cette journée du 21 août 2018 quand l’incendie a dévasté Au Pain Paillasse rue du Cheval Blanc. La célèbre boulangerie de la rue du Cheval Blanc a été détruite par un incendie en août 2018.
Deux ans et demi après l'incendie qui a ravagé Le Pain Paillasse, rue du Cheval Blanc, son gérant, Franck Etienney vient d'ouvrir une nouvelle boutique rue des Gras. Presque trois ans après l’incendie qui avait ravagé la boulangerie de Franck Etienney, Au Pain Paillasse new look a enfin ouvert ses portes rue des Gras à Clermont-Ferrand.
Après plusieurs mois de travaux, elle vient d'ouvrir au 46 de la rue des Gras, à une cinquantaine de mètres de l'ancienne boutique.
Depuis, Franck Etienney et son équipe avaient occupé un container de fortune et un emplacement à la Halle Saint-Pierre. Le container qui lui a servi d'abri provisoire jusqu'à présent est désormais fermé. Le container installé en face de la sandwicherie devrait disparaître à la fin de l'année et un dépôt de pain sera conservé au marché Saint-Pierre.
Franck Etienney, le gérant peut maintenant tourner une nouvelle page de son aventure professionnelle. L'incendie de la boulangerie du 27 rue du Cheval Blanc tourne définitivement la page de la présence du Pain Paillasse à cette adresse.
Rue des Gras, Au Pain Paillasse nouvelle version vous attend pour vous régaler.
«Un gros ouf de sortir enfin de ce container. C’était sympa au début mais à la longue, c’était devenu pénible. Et avec les années qui passent, certains clients ne connaissant pas l’histoire de l’incendie, se demandaient pourquoi nous étions si mal installés. Franchement, on en avait marre», explique Franck Etienney au sortir d’une sieste salvatrice.
Franck Etienney, propriétaire de la boulangerie au Pain Paillasse devant la façade calcinée.
Dès la fin du mois de novembre, les fidèles clients retrouveront désormais leur boulangerie au 46 bis rue des Gras, à la place du magasin de vêtement Ollygan.
La nouvelle boulangerie Le Pain Paillasse va déménager au 46 bis rue des Gras.
« J’attaque chaque matin à 2 heures. Mais je suis heureux car j’ai déjà d’excellents retours de la clientèle qui trouve le nouveau magasin super. Outre le pain paillasse qui compte bon nombre d’aficionados clermontois - le pain à l’ail des ours vaut le détour -, Franck Etienney propose désormais aussi de la pâtisserie.
«Du classique travaillé comme il se doit, à l’ancienne : éclairs, choux à la crème, mille-feuilles, gâteaux d’anniversaire…»
Au Pain Paillasse - 14 personnes entre la production et la vente - a donc de beaux jours devant lui.
Rue des Gras à Clermont-Ferrand, voici l'histoire de l'une des rues les plus commerçantes de Clermont-Ferrand. Une soixantaine de vitrines sur 250 mètres de long avec d'un côté la cathédrale Notre-Dame de l’Assomption et de l’autre une vue sur le puy de Dôme...
Ci-dessous представлена таблица с информацией о новом местоположении и предлагаемых продуктах:
| Аспект | Детали |
|---|---|
| Новое местоположение | 46 bis rue des Gras, Clermont-Ferrand |
| Предлагаемые продукты | Pain Paillasse (включая чесночный хлеб с медвежьим луком), классическая выпечка (эклеры, кремовые пирожные, мильфеи, торты) |
| Количество сотрудников | 14 (производство и продажа) |
Le reportage de Claudie Hamon.
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