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En quelques clics sur votre smartphone, les applications mobiles promettent de transformer votre alimentation, en analysant la composition nutritionnelle de chaque aliment et en suivant vos objectifs de santé ou votre activité physique. Grâce à une base de données toujours plus complète, elles vous fournissent des informations clés pour mieux consommer.
Yuka est sans doute l’application nutritionnelle la plus connue en France. Créée en 2017, l'application vise à nous aider à consommer sain et malin en déchiffrant les étiquettes des produits alimentaires et cosmétiques. L'application Yuka permet de scanner les étiquettes des produits en faisant ses courses. C'est le défi quotidien du consommateur soucieux de son alimentation.
L’incroyable success story de Yuka racontée par Julie Chapon qui, avec deux amis, a lancé l’application qui note les produits alimentaires avec un verdict nutritionnel : « mauvais », « médiocre », « bon » ou « excellent », selon la présence d’additifs, de graisses saturées ou d’autres substances nocives repérées dans la composition de produits comestiques. Yuka ou l’application qui a révolutionné nos modes de consommation et bousculé autant la distribution que l’industrie alimentaire. l’appli Yuka
Le téléchargement et l’utilisation de l'application Yuka sont gratuits. Il s'agit d'une application mobile : elle ne fonctionne donc que sur smartphone et tablette. Si vous disposez d'un iPhone ou d'une tablette Apple, rendez-vous sur l'application iOS. Si vous avez un Samsung ou tout autre appareil fonctionnant avec Android, il suffit de télécharger l'application dans le Google Play Store.
L’application (disponible gratuitement sur iOS et Android) est un vrai jeu d’enfant. Il suffit de scanner le code-barres d’un produit avec l’appareil photo de son smartphone pour connaître son impact éventuel en termes de santé. Via un code de quatre couleurs allant de "vert foncé", pour "excellent", à "rouge", pour "mauvais", on peut ainsi accéder facilement à une évaluation.
Chaque article est noté sur 100 en fonction de ses qualités nutritionnelles (60 % de la note), de la présence d’additifs (30 % de la note) et de son caractère biologique (10 % de la note). Cette évaluation se fonde sur la base de données libre et collaborative d’Open Food Facts (un projet citoyen à but non lucratif), qui calcule les points forts et points faibles du produit sur 100 g.
Que signifie une note Yuka ? La note est calculée à partir de trois critères :
Au commencement, en 2015, Benoît Martin, responsable des achats dans le secteur bancaire et bon père de famille de 32 ans, cherche à acheter des produits sains pour ses 3 enfants. D’où l’idée de créer avec son frère informaticien, un objet connecté, (une poubelle intelligente), capable de donner des informations sur chaque produit qui y termine et de le recommander de manière automatique. Et pour connaître les meilleurs produits, il fallait donc les classer.
Très vite, ils mettent donc au point leur propre méthode d’évaluation, où le Nutri-Score représente 60 % de la note finale (la qualité nutritionnelle), la présence d’additifs 30 % et celle d’aliments bio 10 %. Cette recette arithmétique est depuis restée la même.
Mais c’est au cours d’un « food hackathon » avec Julie Chapon, que le trio change d’idée : ils jettent la poubelle intelligente et créent une carotte en plastique collée au frigo, dotée d’un lecteur de code-barres, qui s’allume en vert ou en rouge selon la qualité du produit scanné. Ils l’appellent « la carotte connectée » et gagne le concours. Mais on leur conseille de changer de nom. Ce sera alors Yuka, en référence à un destin rêvé de Benoit et de sa femme mexicaine de vivre dans le Yucatan, à la tête d’un petit restaurant en bord de mer du Golfe du Mexique. Et si la carotte restera leur logo, l’objet connecté devient une application.
Téléphone en poche, direction le supermarché pour analyser mon panier quotidien. Trop sucrées, trop d’additifs nocifs, trop caloriques, pas de grosse surprise au rayon des confiseries qui portent toutes le bonnet d’âne. A contrario, galettes de riz, quinoa, lentilles, et même pizzas bio affichent, pour la plupart, "excellent" sur leur carnet. Véritable avantage pour nos porte-monnaie, de nombreuses références des marques distributeurs obtiennent de bons scores selon l’application.
YUKA - QUEZACOL’objectif de Yuka est d’aider les consommateurs à faire de meilleurs choix pour leur santé et représenter un levier d’action pour conduire les industriels à proposer de meilleurs produits.
L’intérêt de Yuka tient principalement à une fonctionnalité bien pensée : la proposition de produits de substitution. Après évaluation, si un aliment est considéré comme "mauvais", on est redirigé vers un meilleur choix. Et nul besoin de se rendre dans un magasin bio : un filtre à activer permet de détecter les produits plus sains dans la même grande surface, voire de la même marque. Malin et addictif.
Ce n'est pas tout, l'application a récemment développé de nouvelles options pour s'étendre aussi sur les rayons cosmétiques. Le système de notation des cosmétiques s'appuie sur l’analyse de l’ensemble des ingrédients entrant dans la composition d’un produit.
La notation des aliments peut être bénéfique sur le plan de la santé mais d'autres facteurs doivent être pris en compte lors du choix d'un produit. En effet, les familles de produits occupent des rôles différents pour l'organisme et tous les produits gras ne doivent pas être évités. Par exemple, l'huile d'olive reste très mal notée sur Yuka car trop calorique. Pourtant, ce produit est intéressant sur le plan nutritif en raison de sa richesse en oméga-9 et acides gras monoinsaturés.
Autre facteur à prendre en considération : la quantité et la fréquence de consommation des aliments. Bien qu'il soit mal noté, un produit gras, copieux voire calorique peut tout à fait être consommé avec modération. Vous l'aurez donc compris, il ne suffit pas de regarder les scores pour vous aider à faire vos courses. En revanche, l'application s'avère très efficace pour comparer des produits d'une même famille. Si votre cœur balance entre une huile d'olive bio et une classique, utilisez donc l'application pour choisir le produit le plus sain.
Manque parfois de nuance : un produit ultra-transformé mais bio peut obtenir un bon score (ex. biscuits chocolatés bio), tandis qu’un aliment peu transformé mais naturellement salé ou gras peut recevoir une mauvaise note (ex.
Cette indication s'accompagne d'une présentation détaillée des défauts - additifs nocifs, trop calorique, trop sucré, trop salé... - et qualités par produit. Comme le Nutri-score, il se base sur un échantillon de 100 grammes, un étalon qui permet de comparer les aliments entre eux. Les Dragibus contiennent par exemple neuf additifs, dont un nocif (E131) et sont, sans surprise, trop sucrés (56 grammes).
En outre, les notes des produits peuvent varier en fonction de la marque ou de la composition des produits, ce qui rend la comparaison entre les produits difficile. Le classement des produits par Yuka peut également être influencé par des considérations commerciales. Certaines marques ont été accusées de payer pour obtenir une meilleure note, tandis que d’autres ont été notées de manière négative sans raison valable.
Certaines entreprises ont été accusées de modifier la composition de leurs produits pour obtenir une meilleure note Yuka, plutôt que d’améliorer la qualité de leurs produits. Cette situation peut compromettre la qualité des produits, car les entreprises tentent seulement de se plier à ses règles aléatoires plutôt que de penser réellement à la santé du consommateur et à l’environnement.
Contrairement aux applications nutritionnelles, le Nutri-Score n’est pas une app, mais un système d’étiquetage visible directement sur de nombreux produits en magasin. Basé sur un code couleur allant de A (meilleure qualité nutritionnelle) à E (moins favorable), il permet de comparer rapidement deux produits d’une même catégorie. C’est donc une aide au choix pratique lors des courses, à condition de bien comprendre son usage et ses limites.
Yuka ne fait en réalité que présenter de manière plus synthétique et esthétique le travail d'Open Food Facts (OFF), une base de données ouverte et collaborative lancée en 2012. En 2018, elle répertorie plus de 250 000 produits et leurs caractéristiques (composition, tableau nutritionnel, additifs, allergènes) grâce aux utilisateurs. C'est à partir de cette base de données que Yuka construit ensuite sa note. Les deux systèmes s'auto-alimentent : si vous entrez un produit dans l'application Yuka, il sera intégré à la base de données OFF.
La base de données d'Open Food Facts, sur laquelle repose Yuka, est reconnue par les experts du secteur. "Leur travail est vraiment solide et très sérieux, affirme à franceinfo Serge Hercberg, professeur de nutrition et concepteur du Nutri-score. Nous avons validé leur système d'attribution du Nutri-score, vérifié que c'était bien fait. Ce sont des gens désintéressés, qui font avancer les choses. S'il n'a pas collaboré avec Yuka, Serge Hercberg voit d'un bon œil le développement de ce type d'applications.
Yuka est une application gratuite, qui "ne travaille avec aucune marque" alimentaire, précise sa cofondatrice. Pour rémunérer ses trois salariés et ses deux stagiaires, elle compte pour le moment sur les dons de ses utilisateurs et sur la vente d'un programme de nutrition sur 10 semaines (60 euros, 2 000 exemplaires vendus). "Mais le cœur de notre modèle économique est de développer des fonctionnalités payantes dans l'application", explique Julie Chapon.
En 2019, est développée une version premium de l’application (15€ par an) permettant d’accéder à des fonctionnalités supplémentaires.
50% du chiffre d’affaires vient de la version premium, 30% du livre « Le guide de l’alimentation saine » et 10 % d’un calendrier (14,90 €) des fruits et légumes de saison à poser ou suspendre dans sa cuisine, et qui a été conçu de façon 100% responsable. Un programme de nutrition de 10 SEMAINES (59€) a également mis en place pour avoir de nouvelles habitudes alimentaires. Ces sources de financement permettent, disent-il, d’être désormais à l’équilibre financier tout en restant totalement indépendants.
Création d’un « éco-score » permettant d’estimer l’impact environnemental des produits alimentaires.
Une application nutritionnelle est un outil de repère. Elle fournit des données utiles, mais reste un support indicatif. Le meilleur usage reste de les utiliser pour mieux choisir, sans perdre de vue le plaisir, la variété et les apports globaux.
Le choix dépend donc de vos critères personnels : suivi de l’apport calorique, attention portée aux additifs, recherche de produits bio ou besoin d’un accompagnement type coaching.
Malgré ces préoccupations, il est indéniable que l’application Yuka a contribué à une prise de conscience accrue des consommateurs sur la composition des produits cosmétiques et leur impact sur la santé et l’environnement. Cependant, afin de se faire un avis plus juste et moins alarmants des produits cosmétiques, il est plus conseillé d’utiliser une application impartiale permettant de se faire son propre avis.
| Critère | Pondération | Description |
|---|---|---|
| Qualité Nutritionnelle | 60% | Équilibre nutritionnel basé sur la quantité de sucre, sel, graisses saturées, protéines, fibres, calories et teneur en fruits et légumes. |
| Présence d'Additifs | 30% | Évaluation des additifs selon leur niveau de risque (sans risque, risque limité, risque modéré, à risque) basée sur des études scientifiques. |
| Dimension Biologique | 10% | Bonification accordée aux produits disposant d'un label officiel national ou international (AB ou Eurofeuille). |
Ce n'est pas tout, l'application a récemment développé de nouvelles options pour s'étendre aussi sur les rayons cosmétiques. Le système de notation des cosmétiques s'appuie sur l’analyse de l’ensemble des ingrédients entrant dans la composition d’un produit.
Il est important de rappeler que les produits cosmétiques sont réglementés au niveau européen par l’un des règlements les plus stricts au monde. Il est également important de noter que le système de notation de Yuka ne prend pas en compte la quantité de chaque ingrédient présent dans le produit. Ainsi, un produit contenant une faible quantité d’un ingrédient potentiellement noté par l’application comme « à risque » se retrouvera avec une mauvaise note alors que la toxicité d’un ingrédient dépend majoritairement de sa concentration.
Cette étude réalisée auprès de 230 000 utilisateurs et 21 industriels montre comment Yuka contribue à faire changer les choses.
Aujourd’hui, plus de 23 millions de personnes, dont 15 millions en France, ont téléchargé Yuka. « Nous avons donc eu envie de mesurer réellement notre impact et de comprendre dans quelle mesure Yuka contribue à faire changer les choses. Pour cela, nous avons réalisé une étude d’impact auprès de 230 000 utilisateurs, laquelle a révélé que l’application Yuka aide non seulement les utilisateurs à faire des choix plus éclairés, mais contribue également à remettre la nutrition au coeur des préoccupations des consommateurs. Nous avons aussi recueilli le témoignage de 21 industriels de l’alimentaire et de la cosmétique. De nombreuses marques ont répondu à la prise de conscience accrue des consommateurs en reformulant leurs produits avec des ingrédients plus sains. Ce n’est pas tant Yuka qui a conduit les industriels à améliorer la composition de leurs produits, mais les milliers d’utilisateurs qui, à travers une consommation plus éclairée, ont fait évoluer leur demande pour des produits plus sains, et ont ainsi pesé sur les industriels », indique Julie Chapon.
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