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Les aliments se conservent mieux dans un environnement dont l’air a été extrait.
C’est le principe de la mise sous-vide, grâce auquel on peut conserver des denrées environ cinq fois plus longtemps.
Mettre des aliments sous-vide peut avoir plusieurs utilités.
D’abord, conserver des restes pour éviter le gaspillage.
Chaque année, des millions de tonnes de nourriture sont jetées, car elles n’ont pas été mangées à temps.
Tout simplement, la mise sous vide permet de réduire le gaspillage alimentaire en conservant les aliments plus longtemps !
Un repas de fête trop copieux et vous avez plein de restes ?
Hors de question de gaspiller !
Mettez donc tous vos plats sous-vide, vous pourrez ainsi les conserver plus longtemps.
Vous pouvez également acheter des produits frais de saison, puis les congeler pour les consommer plus tard.
Quant aux amateurs de cuisine, ils peuvent utiliser cette technique en vue de cuire des aliments sous-vide au bain-marie.
En complément de la congélation, la conservation sous vide offre une autre option qui a l’avantage de conserver la fraîcheur des aliments, et de prolonger leur préservation jusqu’à 6 mois !
Pensez également aux biscuits ou chips, qui une fois ouverts, sèchent ou ramollissent rapidement au contact de l’air.
Astuce : que faire avec ses restes de repas ?
Cuisine et écologie, ça peut faire bon ménage !
Ces appareils sont extrêmement simples à utiliser.
Ils sont fournis avec des sacs dédiés, dans lesquels on commence par insérer les aliments.
On glisse l’ouverture du sac dans la machine, qui doit simplement être branchée.
Elle se charge alors d’extirper l’air du sac puis de le sceller.
Rien de plus simple : placez l’aliment dans un sachet ou une boîte hermétique adaptée.
La machine sous vide retire ensuite l’air du contenant grâce à un système d’aspiration.
S’il s’agit d’un sachet, il est scellé à l’aide d’une soudure à chaud.
Ainsi, l’aliment n’est plus en contact avec les micro-organismes, responsables de sa dégradation.
Un plat cuisiné mis au frigo pourra être conservé 10 jours contre 2 à 3 jours en temps normal et une viande pourra être gardée plus d’une semaine.
Une fois au congélateur, elle pourra y rester jusqu’à 4 ans contre 1 an en temps normal, puisque la mise sous vide empêche les brûlures de congélation.
La machine sous vide protège l’aliment de l’air et de l’humidité et prolonge ainsi sa durée de vie.
C’est aussi un moyen de gagner de la place.
Une fois l’air retiré vos aliments se rangent plus facilement.
Autant dire qu’une machine sous vide est un investissement pour sa cuisine.
La conservation des aliments est essentielle : quand on manque d’idée de repas, on a souvent quelque chose au congélateur qui peut faire l’affaire, pain, fromage, viandes…
La machine sous vide Food Saver dispose d’un design fin et pratique.
Elle prend peu de place dans votre cuisine et elle peut être rangée à la verticale lorsque vous avez fini de l’utiliser.
La mise sous vide s’effectue le plus simplement du monde : il suffit de placer l’aliment dans un sac, de placer le sac dans la machine, de la refermer et de lancer l’aspiration.
La machine est compatible avec les sacs de grande et de petite taille, et avec les rouleaux de 20 cm et de 28 cm.
Un tuyau permet une utilisation simple avec les sacs zip et les boîtes fraîcheur.
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