Anneaux de Calamar à la Sauce Tomate : Une Recette Simple et Savoureuse

Découvrez ma passion pour les anneaux d’encornets avec cette recette parfumée et savoureuse, idéale à servir avec l’accompagnement de votre choix : pain grillé, pommes de terre vapeur, riz, ou pâtes. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle vous transportera également avec ses saveurs riches et authentiques.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse recette pour 4 personnes :

• 🌸 400 g d’anneaux de calmars surgelés
• 🌸 500 g de purée de tomate
• 🌸 1 gousse d’ail
• 🌸 150 g d’oignons
• 🌸 3 cuil. à soupe de basilic coupé bio
• 🌸 ½ verre de vin blanc
• 🌸 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 🌸 2 branches de thym frais
• 🌸 Sel et poivre

Note : Les ingrédients marqués d'une 🌸 sont disponibles chez Picard.

Préparation

La préparation de cette recette est simple et rapide. Voici les étapes à suivre :

1. Rincez les anneaux de calmar sous l’eau froide.
2. Pelez et émincez les oignons.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive. Dès qu’ils colorent, ajoutez les calmars.
4. Versez le vin blanc et laissez évaporer.
5. Ajoutez le sel, le poivre, l’ail pelé et haché, le thym, et la sauce tomate.
6. Faites cuire à feu moyen et à couvert environ 30 min jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les calmars soient tendres.
7. En fin de cuisson, ajoutez le basilic coupé et servez chaud avec l’accompagnement de votre choix (pain grillé, pommes de terre vapeur, riz, pâtes…).

Conseils et Astuces

Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu de paprika et de piment d'Espelette. Cela relèvera le plat et lui donnera une touche épicée agréable.

Si vous n'avez pas de whisky ou de cognac, vous pouvez utiliser du porto. Le résultat sera sympa aussi, mais un peu plus sucré.

Tableau Récapitulatif

Inspiration et Variations

De retour d’un séjour à Sète, l'envie de calamars à la tomate est apparue. La dégustation de la tielle sétoise a ravivé le souvenir de ce plat un peu régressif ! Une inspiration japonaise peut être ajoutée au dressage de l’assiette, rappelant le kare raisu ou le bœuf hayashi.

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