Pâtes de Fruits Maison aux Mûres avec Vitpris Alsa: Une Recette Facile et Gourmande

La pâte de fruits! Voilà une friandise de notre enfance. Réaliser des pâtes de fruits maison est une excellente façon d'utiliser les fruits de saison et de perpétuer des traditions culinaires. J'ai découvert un produit que je ne connaissais pas le Vitpris de chez Alsa. Je me suis décidée à en faire, car j'avais du Vitpris qu'il fallait utiliser urgemment, la date limite s'approchant dangereusement.

Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et détaillée pour confectionner de délicieuses pâtes de fruits aux mûres en utilisant le Vitpris de Alsa. Cette recette est idéale pour utiliser les mûres fraîchement cueillies et pour préparer un dessert savoureux et authentique.

Ingrédients pour environ 50 pâtes de fruits:

• 500 g de purée de mûres
• 650 g de sucre en poudre
• 3 sachets de Vitpris de Alsa
• Sucre cristallisé pour l'enrobage

Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le jus par de la purée de fraise, framboise, melon, abricot, ou tout autre fruit de votre choix. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le jus par de la purée de fraise, framboise, melon, abricot, ou tout autre fruit de votre choix.

Si vous utilisez d'autres fruits que les oranges, bien les nettoyer, les mixer, pour obtenir une purée lisse.

Je les adore aux agrumes (orange et citron), mais vous pourrez les confectionner avec les fruits de votre choix (notamment en utilisant des fruits surgelés ou de la purée de fruit).

Préparation:

1. En promenade dans la campagne, c'est la saison de ceuillir les mûres. Mieux vaut tout de même les choisir en dehors des zones de passage des véhicules. Les plus belles se développent du côté nord des taillis. Avec ses informations, vous n'avez plus qu'à programmer une sortie. Laver soigneusement les mûres avant de les mouliner au presse-purée de façon à ne garder que la pulpe.

   Si des grains sont restés dans la purée, passer au chinois.

2. Peser la purée de mûres pour ajuster le poids néscessaire de sucre.

3. Prélever 2 C à S de sucre par sachet de Vitpris. Mélanger le Vitpris avec le sucre réservé.

4. Mettez vos fruits dans une casserole. Prélevez-en 2 cuillères à soupe que vous mélangez à 1 sachet de Vitpris et saupoudrez ce mélange sur vos fruits.

   Ajoutez le reste de sucre, mélangez de nouveau et placez la casserole sur un feu doux, tout en remuant.

   place the pan on a low heat, don’t stop stirring.

5. Dans la bassine à confiture, verser la purée de fruits, le sucre pesé et le Vitpris réaprti sur l'ensemble de la préparation.

   Remuer le mélange avec la cuillère de bois et amener doucement à ébullition.

   Sans cesser de remuer maintenir le bouillon pendant 5 min. La préparation se fige sur la cuillère.

6. J'ai rempli les alvéoles d'un moule en silicone et la plaque rectangulaire du four avec un rebord de 2 cm. Verser rapidement la préparation dans un moule silicone à cavités de la forme de votre choix (vous pouvez également utiliser un moule carré ou rectangulaire, et vous suffira ensuite de découper les portions à l'aide d'un couteau).

   Etaler la pâte de fruits après cuisson, sur une épaisseur de 2 cm.

   Pour info, j'ai trouvé ce joli moule en forme d'étoiles chez Lidl, pour un prix ma foi fort modique.

7. Laisser refroidir à température ambiante pendant plusieurs heures. Le lendemain retourner la pâte sur une couche de papier sulfurisé recouvert de sucre cristallisé et laisser sécher 2 à 3 jours.

8. Découper des carrés de 2 à 3 cm de côté. Rouler les morceaux obtenus dans le sucre cristallisé. laisser sécher à l'air libre une journée de plus.

Il ne vous reste plus qu'à découper des cubes, et les rouler dans un peu de sucre fin.

Et voilà , c'est fini !

Conservation des Pâtes de Fruits

Les pâtes de fruits se conservent à plat, dans des boîtes métalliques de préférence, en couches superposées, séparées par du papier sulfurisé. Fermer la boîte hermétiquement et la conserver dans un endroit frais.

Voici deux méthodes de conservation:

1. Avec enrobage de sucre : L’enrobage de sucre en poudre ou cristallisé est non seulement esthétique, mais il agit aussi comme une barrière protectrice contre l’humidité. Après avoir découpé les pâtes de fruits, roulez-les dans du sucre et conservez-les dans une boîte hermétique, idéalement en plaçant une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche.
2. Sans enrobage de sucre : Si vous préférez une version sans sucre extérieur, veillez à bien sécher les pâtes de fruits après cuisson. Conservez-les ensuite dans une boîte hermétique ou un bocal en verre avec un couvercle hermétique, en les séparant éventuellement avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

Dans les deux cas, un lieu frais et sec, comme un placard ou un cellier, est idéal.

Dégustation et Occasions

Comme vous le savez sûrement déjà, pour les fêtes de Noël, j'aime perpétuer la fameuse tradition provençale des "13 Desserts". Oubli réparé aujourd'hui : voilà la recette des pâtes de fruits !

Il ne reste plus qu'à les offrir (nomého !!!) déguster, au coin du feu, en chantant Petit Papa Noël (enfin, c'est pas obligatoire, car si vous les confectionnez pour une autre occasion, on va vous prendre pour une zinzin).

Les enfants adorent ! Quant à moi, le matin, ça me donne un petit coup de peps au petit déjeuner !Mais il ne faut pas en abuser... Comme toutes les bonnes chose d'ailleurs...

Voilà une friandise de notre enfance, que je n'aimais pas beaucoup, il faut être honnête !Mais un jour, j'ai goûté de la pâte de fruits artisanale, et je peux vous dire que j'ai vraiment apprécié ! Elle avait un bon goût de fruits, et pas seulement le goût du sucre...

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