Confitures Maison Faciles et Rapides avec Alsa Vitpris

Réaliser des confitures maison est un plaisir simple et gratifiant. Grâce à Alsa Vitpris, préparer des confitures et gelées devient un jeu d'enfant. Ce gélifiant à base de pectine de fruits naturelle vous assure une consistance parfaite à chaque fois. Découvrez des recettes variées, des fraises aux pommes, et apprenez à maîtriser l'utilisation de Vitpris pour des résultats gourmands.

Qu'est-ce que Alsa Vitpris ?

Le Vitpris (marque Alsa) est une préparation gélifiante à la pectine de fruit naturelle, idéale pour les confitures, gelées et pâtes de fruits. Un paquet contient 5 sachets, permettant de réaliser environ 40 pots de confiture ou gelée. Sa composition inclut du dextrose, de la pectine de fruits (17%) et de l'acide citrique.

Ingrédients Clés :

• Dextrose
• Pectine de fruits (17%)
• Acide citrique

Recette de Confiture de Fraises avec Vitpris

Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse confiture de fraises avec Alsa Vitpris, idéale pour environ 4 pots "Bonne Maman" de 370g (+ 100g environ).

Ingrédients :

• 1750g de fraises lavées et équeutées
• 750g de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de sucre prélevée + ½ sachet de Vitpris

Préparation :

1. Mettre les fraises préparées dans le bol d'un robot culinaire. Programmer le robot à 15 secondes, vitesse 4.
2. Cuire les fraises pendant 5 minutes 30 secondes à 110°C, vitesse 2.
3. Peser le sucre sur le couvercle du robot, dans un pichet verseur.
4. Dans un petit récipient, mélanger 1 cuillère à soupe de sucre avec le ½ sachet de Vitpris.
5. Verser ce mélange sucre/Vitpris sur les fraises. Poser le panier inox à l'envers sur le couvercle pour éviter les débordements. Programmer le robot à 3 minutes à 110°C, vitesse 3.
6. Ajouter le reste du sucre. Programmer le robot à 7 minutes à 100°C, vitesse 3.
7. Pour finir, cuire 3 minutes à 110°C, vitesse 2 en posant le panier inox à l'envers sur le couvercle, toujours pour éviter les débordements.
8. Remplir les pots préalablement ébouillantés. Fermer les pots et les laisser refroidir avant de les ranger.

Recette de Gelée de Pommes avec Vitpris

Une autre option délicieuse est la gelée de pommes, réalisée à partir du jus extrait des pommes cuites. Voici comment procéder :

Ingrédients :

• Pommes
• Eau
• Jus de citron
• Sucre
• Vitpris

Préparation :

1. Laver les pommes et les couper en morceaux avec la peau et le cœur.
2. Les placer dans une cocotte avec l'eau et le jus de citron, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir le tout.
3. Une fois froid, mettre les fruits cuits et leur eau de cuisson dans un tamis jusqu'à épuisement. Vous obtiendrez une purée de fruits. Jeter les déchets et rincer le tamis.
4. Rincer la cocotte et y remettre cette purée de fruits.
5. Rincer le bol du Cooking Chef et remettre le tamis dedans (pour servir de passoire). Placer un linge propre dans le tamis et verser la purée de fruits dessus.
6. Laisser le jus s'écouler ou, si vous êtes pressé, tordre le linge. Vous obtiendrez le jus dans le bol et une compote dans le linge (que vous pouvez récupérer en la réchauffant avec un peu de sucre vanillé).
7. Peser le jus. Pour une proportion d'1,5 kg de jus, prélever 2 cuillères à soupe de sucre et les mélanger à un sachet de Vitpris. Saupoudrer ce mélange sur le jus de fruits.
8. Suivre ensuite les instructions générales pour la cuisson avec Vitpris : porter à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer, puis ajouter le reste du sucre. Ramener à ébullition en remuant et maintenir à gros bouillons pendant 3 minutes.

Instructions Générales pour l'Utilisation de Vitpris

Pour garantir la réussite de vos confitures et gelées avec Alsa Vitpris, suivez ces étapes simples mais essentielles :

1. Mettre les fruits préparés dans un grand récipient et les faire mijoter à couvert (selon les fruits, ajouter un peu d'eau). Remuer délicatement.
2. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 sachet de Vitpris, puis saupoudrer ce mélange sur les fruits mijotés.
3. Porter à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer, puis ajouter le reste du sucre.
4. Ramener à ébullition en remuant, puis maintenir à gros bouillons pendant 3 minutes.

En suivant ces conseils et recettes, vous pourrez profiter de délicieuses confitures maison tout au long de l'année. Bon appétit !

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