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L'Alliance des Viandes de France (AVF) à Vire Normandie est au cœur de l'actualité, jouant un rôle important dans l'économie locale et même au-delà. Cet article explore les récentes nouvelles concernant AVF, de son implication dans des événements majeurs comme le Tour de France à son impact sur l'emploi et l'industrie agroalimentaire.
Le commissaire général du Tour de France, Stéphane Boury, s'est rendu à Vire Normandie pour préparer l'étape Bayeux-Vire du Tour de France 2025. Il a rencontré Anne Muller, directrice du site virois d'Alliance des Viandes de France (AVF), car l'entreprise accueillera la majorité des camions logistiques et des médias. Le site d'AVF a été choisi pour accueillir la zone technique, nécessitant un hectare de terrain nu. Ici, viendra s’installer toute une zone de vie, en autonomie la plus totale.
Sur place, toute la logistique concernant les télévisions et les radios du monde entier qui viennent couvrir l’événement. Les plateaux télés, par exemple, avec Marion Rousse ou Laurent Jalabert, ne sont pas à l’arrivée mais ici. Le centre de coordination est également à cet endroit. Il s’agit du PC course pour faire simple. Seront présents un sous-préfet détaché par le Ministère de l’Intérieur, les représentants de la Police, des pompiers, le Samu, les gendarmes locaux, etc. 400 personnes au total. Dans ce camion, on a un système de tracking qui permet de suivre les coureurs et la caravane. Il faut savoir, qu’entre le premier et le dernier véhicule de la caravane, il y a une vingtaine de minutes. Qu’elle est composée de 180 véhicules.
C’est donc un cortège de camions qui va débouler la veille de la course, vers 21 h. Il arrivera de Caen, lieu de l’étape précédente du Tour et repartira le lendemain, sitôt la course terminée pour rejoindre le lieu d’arrivée de l’étape du lendemain (Mûr-de-Bretagne). C’est ainsi un perpétuel recommencement durant les trois semaines du Tour de France. Pour Stéphane Boury, cette organisation doit être anticipée. « De mon côté, je passe 3 à 4 fois dans chaque ville ». Et chaque décision prise est actée.
Les sites stratégiques pour l'arrivée de l'étape du Tour de France 2025 Bayeux-Vire ont été validés. Au centre, le commissaire général du Tour de France, Stéphane Boury, sur le site d’AVF, lieu d’accueil de la zone technique de l’arrivée de l’étape Bayeux-Vire, le 10 juillet 2025.
Deux groupes, français et allemand, s’allient pour créer L’Atelier des viandes de France, qui sera spécialisé dans la découpe et la mise en barquette de viande de porc. L’Atelier prendra place dans un ancien bâtiment précédemment occupé par un atelier de découpe d’AIM, route d’Aunay.
A l’automne, le groupe français Avril et l’allemand Tönnies se sont alliés pour former une co-entreprise baptisée L’Atelier des viandes de France. Cinq millions d’euros vont être investis. L’opportunité d’installer l’outil de travail dans un bâtiment du site de Stef logistique, à Vire, a semblé décisif quant au choix de l’installation de cette « coentreprise réunissant compétences et expertises de chacun des partenaires ».
L’usine qui ouvrira ses portes dans un bâtiment existant emploiera une trentaine de personnes dès son ouverture, le 1er avril, et soixante d’ici la fin d’année. Les machines allemandes seront installées prochainement à Vire dans un bâtiment précédemment utilisé par le groupe AIM comme atelier de découpe. Atelier qui avait cessé son activité fin 2014.
C’est la filiale d’Avril, Abera, qui travaillera avec l’entreprise allemande Tönnies dans cette co-entreprise. Abera, qui abat des porcs à Saint-Brice-en-Coglès, près de Fougères, n’avait pas d’outil d’élaboration pour placer des barquettes sous vide. Une démarche qui demande un outil spécifique et très technique.
Tönnies est déjà présent sur le marché français avec de la viande importée. L’ouverture de cet Atelier des viandes de France est pour le groupe allemand la possibilité de proposer un produit qui correspond aux attentes des consommateurs : du Made in France. Pour les éleveurs de porc, c’est aussi « une nouvelle perspective de débouchés ».
A Saint-Brice-en-Coglès (35), l’abattoir de porcs Abera (groupe Avril) recrute. Suite à la création de sa joint-venture AVF (Alliances des Viandes de France) avec l’allemand Tönnies, qui alimente la grande distribution en barquettes prêtes à l’emploi via sa plateforme de Vire (14), le site agroalimentaire breton a besoin de recruter 60 opérateurs de découpe. Un abattoir de porcs qui recrute 60 personnes immédiatement et en pleine crise porcine, alors qu’il compte déjà quelque 327 emplois.
S’il a actuellement « un besoin massif » de main-d’œuvre, c’est qu’Abera a des débouchés certains. Fin 2015, une joint-venture a été créée avec le géant allemand Tönnies (10.500 salariés, CA : 5,8 Md€) qui abat 17,4 millions de porcs par an quand Abera en revendique 1,1 million. Tönnies s’affiche comme le leader européen de l’UVCI frais et élaboré, ces barquettes de viandes prêtes à l’emploi dans les rayons de la grande distribution. En l’occurrence, son client majeur s’appelle Lidl. Les deux partenaires misent sur une viande française de qualité. Leur société commune s’appelle d’ailleurs AVF, pour Alliance des viandes de France. « Nos stratégies sont complémentaires », indique Fabrice Chapelle.
Abera n’a pas subi la crise grâce à son activité d’abattage et découpe, laissant les produits élaborés à son partenaire allemand. Leur alliance, qui faisait sourire des observateurs, est aujourd’hui une réalité économique. Les premières barquettes ont été livrées ce mois-ci et les 560 tonnes par mois doivent être atteintes cet été. C’est un site industriel à Vire (14) qui accueille l’activité d’AVF, pour laquelle six millions d’euros ont été investis. Ils devaient être 26 salariés au démarrage ; ils sont actuellement déjà une cinquantaine et l’activité a des répercussions en amont de la chaîne chez Abera à Saint-Brice-en-Coglès, qui désosse les carcasses et prépare les pièces de viande.
Là, la création de 60 emplois est aujourd’hui nécessaire dont 40 sur la découpe-désossage et 20 sur la première transformation. « Nous confirmons nos hypothèses de 2015. Abera exporte aussi 23 % vers la Chine, la Corée, le Japon et l’Afrique. Pas besoin d’être un expert en boucherie pour postuler aux 60 postes à pourvoir immédiatement chez Abera ! « Nous pouvons former une personne en deux mois sur des métiers intermédiaires », indique Delphine Gaumerais, responsable des ressources humaines du site de Saint-Brice-en-Coglès. Former un boucher nécessitera une année complète, mais l’entreprise cherche avant tout « des gens motivés, qui ont envie » ; elle leur apportera la formation et la polyvalence nécessaire.
Voici un tableau récapitulatif des chiffres clés liés à Abera et AVF :
| Entreprise | Chiffre Clé | Détail |
|---|---|---|
| Abera | 1,1 million | Nombre de porcs abattus par an |
| Tönnies | 17,4 millions | Nombre de porcs abattus par an |
| Tönnies | 5,8 Md€ | Chiffre d'affaires |
| AVF | 6 millions d'euros | Investissement sur le site de Vire |
| Abera | 60 | Nombre de postes à pourvoir |
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