Allergie Alimentaire : Définition, Causes, Symptômes et Traitement

Les allergies concernent 25 à 30 % de la population et sont en augmentation constante depuis plusieurs années. Il s’agit de réactions de l’organisme à des substances présentes dans l’environnement. Il existe différents types d’allergie (cutanée, alimentaire, médicamenteuse). L’allergie, ou plutôt les allergies, sont des réactions d’hypersensibilité à des substances, appelées allergènes, présentes dans l’environnement et qui sont normalement inoffensives. Les allergies correspondent à une perte de tolérance envers ces substances. Celles-ci peuvent se déclencher très tôt, ou au contraire survenir plus tard dans la vie.

Qu'est-ce qu'une Allergie ?

Sensibilisation à l’allergène : durant cette phase, il n’y a pas encore de symptômes. Les réactions allergiques sont très variées et peuvent être très proches de symptômes dûs à une infection, par exemple.

Types d'Allergies

Allergies Cutanées

Les allergies cutanées se manifestent le plus souvent par de l’urticaire ou de l’eczéma (dermatite de contact). Certaines matières comme le latex peuvent provoquer ce type de réactions. Par exemple, le port du masque peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, en fonction du matériau utilisé, mais cela reste rare. Les démangeaisons peuvent être provoquées par des substances entrées directement en contact avec la peau. Ils peuvent être contenus dans certains matériaux (ex : latex, métaux…) ou dans des produits d’hygiène ou d’entretien (ex : liquide vaisselle). Cependant, d’autres allergènes peuvent aussi entraîner ce type de réactions, comme les poils de chat, les médicaments ou autre. Il faut consulter pour rechercher la cause de l’allergie et soulager rapidement les démangeaisons.

Allergies Alimentaires

Les symptômes des allergies alimentaires peuvent varier entre l’enfance et l’âge adulte (rhinite, urticaire, troubles digestifs, gonflement des lèvres, œdème de Quincke…). Elles peuvent être provoquées par de nombreux aliments (noix, fraises, lait de vache chez les nourrissons). Les allergies au gluten, qui concernent 0,6 % de la population, peuvent se développer et évoluer au fil des années. L’intolérance au gluten peut déclencher une maladie chronique et auto-immune appelée maladie cœliaque qui peut passer inaperçue pendant de longues années. Pour allergies alimentaires, vous devez faire très attention à ce qui est marqué sur l’emballage avant de consommer un produit. Généralement, les substances susceptibles d’être allergènes sont marquées en surgras.

Allergies Saisonnières

Les allergies saisonnières sont le plus souvent des allergies aériennes au pollen de graminées. Les allergies au pollen se manifestent généralement par une rhinite allergique (nez qui coule, gorge et palais qui grattent), parfois accompagnée d’une conjonctivite. Elles sont plus communément appelées « rhume des foins ». Ce type d’allergie est plus courant au printemps, mais il est aussi possible de souffrir d’allergie au pollen à d’autres moments de l’année selon votre région. Par exemple, là où le pollen d’ambroisie est le plus présent, il est susceptible de générer des allergies, en août, septembre, voire octobre. Ces allergies sont généralement des allergies aériennes, qui se distinguent des allergies saisonnières. Elles peuvent être provoquées par différents types d’allergènes volatiles (moisissures, poussières…). Ces allergies provoquent souvent des rhinites chroniques, si l’on ne parvient pas à trouver et à éviter la substance allergène.

Allergies Médicamenteuses

Là encore, certains médicaments peuvent être à l’origine de réactions allergiques très diverses. Cela peut aller de réactions cutanées de type urticarien à des maux de ventre, des œdèmes localisés jusqu’au choc anaphylactique nécessitant une hospitalisation en urgence.

Allergies aux Piqûres d'Insectes

Les piqûres d’insectes (principalement les hyménoptères telles les guêpes, abeilles, frelons) sont aussi à l’origine d’allergies, parfois graves. Elles peuvent entraîner des réactions anaphylactiques avec perte de connaissance et des œdèmes de Quincke, dont la gravité est liée à l’obstruction des voies respiratoires et une asphyxie brutale. Une prise en charge en urgence est donc nécessaire. En cas de piqure d’hyménoptère dans la bouche ou sur la langue, mettre immédiatement des glaçons dans la bouche pour limiter l’œdème réactionnel.

Traitements et Prévention

Les réactions allergiques peuvent être rapidement apaisées grâce à des traitements médicaux sur ordonnance ou accessibles en vente libre en pharmacie. Pour de nombreuses allergies, un traitement antihistaminique est administré pour soulager les symptômes rapidement. Parfois, ces traitements contre les allergies peuvent être complétés ou remplacés par des corticoïdes, notamment pour les éruptions cutanées. Parfois, le plus simple pour se débarrasser d’une allergie est d’en éviter la cause. Certains allergènes peuvent être évités ou supprimés de l’environnement. C’est le cas pour les allergies alimentaires ou médicamenteuses. Cependant, pour un grand nombre d’allergènes, cette stratégie n’est pas possible. les inhalations de vapeurs d’eau peuvent temporairement aider à dégager les muqueuses nasales.

En cas d’allergie, un médecin peut vous proposer un traitement de désensibilisation. Ce traitement vise à habituer votre système immunitaire à la présence de l’allergène afin d’améliorer votre tolérance. Pour cela, vous recevrez des extraits d’allergènes par voie sous-cutanée ou par voie sublinguale durant une longue période. Si une allergie se déclare, il est important de consulter un médecin rapidement pour recevoir un traitement adapté et calmer vos symptômes. utilisez plutôt des produits cosmétiques ou d’hygiène naturels.

Tableau récapitulatif des types d'allergies, symptômes et traitements :

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