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L'allergie au lait est l'une des allergies alimentaires les plus courantes, en particulier chez les enfants. Le lait est présent dans beaucoup plus d'aliments que vous ne le pensez, dans les produits de boulangerie, les plats cuisinés, les sauces - et les gens ne le remarquent souvent que s'ils ne peuvent pas tolérer le lait. Si vous souffrez d'une allergie au lait, vous devez alors prêter une attention particulière à ce que vous mangez. Dans cet article, apprenez l’essentiel sur ce qui se passe dans l'organisme en cas d'allergie au lait, quels sont les symptômes qu'elle présente et comment vous pouvez modifier votre alimentation en cas d'allergie.
L'allergie aux protéines du lait de vache (APLV) est l'une des allergies alimentaires les plus courantes dans le monde. Les nourrissons et les jeunes enfants de moins de cinq ans sont particulièrement touchés. Pendant l'enfance ou l'adolescence, l'allergie disparaît souvent - mais pas toujours.
Une allergie est toujours une réaction du système immunitaire aux allergènes, c'est-à-dire à certaines substances que le corps considère par erreur comme un danger. Dans le cas de l'allergie au lait, il s'agit de protéines contenues dans le lait de vache. La plupart de ces protéines appartiennent aux caséines, qui se trouvent dans la partie solide du lait, et aux protéines du petit-lait. La chaleur peut détruire les protéines du lactosérum, mais la plupart des gens sont allergiques aux différents allergènes du lait, et la plupart d'entre eux sont résistants à la chaleur.
Les scientifiques ne peuvent pas encore dire exactement comment les allergies se développent. Ce qui est clair, c'est que notre système immunitaire déclenche des réactions erronées en cas d'allergie. En outre, la prédisposition génétique joue un rôle.
En cas d'allergie aux protéines du lait de vache (APLV), l'organisme produit un nombre accru d'anticorps dits IgE. Les anticorps font en sorte que les cellules du système immunitaire libèrent l'histamine, substance messagère, lorsque l'allergène pénètre dans l'organisme.
Important : une allergie au lait n'est pas une intolérance au lactose, et les deux affections doivent être diagnostiquées et traitées différemment. Dans l'intolérance au lactose, les intestins ont des difficultés à traiter le sucre du lait (lactose).
L'allergie au lait est la forme la plus courante d'allergie alimentaire chez les bébés et les jeunes enfants. Les premières réactions apparaissent généralement lorsque vous introduisez des aliments solides dans l'alimentation de votre bébé après l'avoir allaité. Chez la plupart des enfants, l'allergie disparaît avec le temps. Une étude portant sur près de 300 enfants a montré que 50 % des enfants avaient perdu leur allergie au lait avant leur cinquième anniversaire. Dans d'autres études, 80 % des enfants ne présentaient plus de symptômes à l'âge scolaire.
Bon à savoir : De nombreux enfants allergiques au lait ont également d'autres allergies. L'allergie au lait est souvent la première à se développer. Si vous avez une allergie, vous pouvez développer des allergies croisées. Il s'agit d'une réaction de votre système immunitaire à des allergènes similaires aux déclencheurs de votre allergie. Dans le cas du lait de vache, par exemple, des réactions croisées avec d'autres types de lait, notamment le lait de chèvre et de brebis, se produisent dans environ 90 % des cas.
Le lait est composé de 90 % d'eau, le reste étant constitué de graisses, de protéines et de glucides sous forme de lactose. Les graisses qu'il contient sont principalement des acides gras saturés, qui ne doivent constituer qu'une petite partie de l'alimentation.
Mais c'est surtout le principal fournisseur de calcium. Grâce au calcium qu'il contient, le lait aide à maintenir la densité osseuse à mesure que nous vieillissons, ce qui nous protège contre l'ostéoporose et les fractures osseuses.
Toutefois, comme tous les aliments, le lait ne contient que de très faibles quantités de vitamine D - les produits laitiers ne peuvent pas couvrir vos besoins en vitamine du soleil.
Bon à savoir : si la teneur en matières grasses du lait diminue, la teneur en nutriments diminue également.
Les allergènes du lait déclenchent souvent des réactions fortes à très fortes, et très différentes. Des symptômes non spécifiques tels que la fatigue peuvent également indiquer une allergie au lait. Les symptômes apparaissent généralement peu de temps après que vous ayez consommé le lait.
Certaines personnes subissent parfois un symptôme grave de l’allergie au lait: ce qu'on appelle un choc anaphylactique, également connu sous le nom d'anaphylaxie, la forme la plus grave de réaction allergique. Le choc peut entraîner un essoufflement, un rythme cardiaque rapide, des vertiges et des problèmes circulatoires, voire une perte de conscience, et peut mettre la vie en danger. L'allergie au lait de vache déclenche dix à vingt pour cent de tous les chocs anaphylactiques d'origine alimentaire.
Les allergies se manifestent généralement par des symptômes gastro-intestinaux tels que diarrhée et ballonnements, une irritation de la peau, un gonflement de la bouche et des symptômes respiratoires.
Si l'on vous a diagnostiqué une allergie au lait, il n'existe qu'une seule véritable option thérapeutique : vous devez éliminer le lait et les produits laitiers de votre alimentation. Mais il y a quelques éléments à prendre en compte. D'une part, le lait est présent dans de nombreuses sauces, pâtisseries et produits de consommation courante, et même de petites quantités peuvent déclencher des symptômes chez les personnes allergiques.
Important : les médicaments peuvent également contenir du lait et des composants du lait. Les personnes allergiques au lait ont des symtomes généralement lorsqu’elles mangent des produits fabriqués à partir du lait.
Le lait est présent dans de nombreux aliments transformés, même dans ceux où vous ne le soupçonnez pas immédiatement.
Bon à savoir : Les boissons au soja sont une alternative populaire au lait.
Les antihistaminiques peuvent soulager vos symptômes si vous souffrez d'allergies. Ces médicaments sont également connus sous le nom de "comprimés antiallergiques". Si vous avez déjà subi un choc anaphylactique, votre médecin vous prescrira un kit d'urgence anaphylaxie.
Pour certaines allergies, il est déjà possible de suivre une immunothérapie (également appelée hyposensibilisation). Les médecins administrent de petites doses de l'allergène, encore et encore, sur une période de plusieurs années. Au fil du temps, le système immunitaire est censé s'habituer aux déclencheurs de l'allergie et réduire sa réaction de défense. Pour les allergies alimentaires, cependant, ce type de thérapie n'en est encore qu'à ses balbutiements. Jusqu'à présent, il n'y a eu que des études cliniques - avec un premier succès dans le cas de l'allergie aux arachides, mais aussi avec de nombreux effets secondaires.
Si les nourrissons ou les jeunes enfants sont allergiques au lait, vous devez, en tant que parent, accorder une attention particulière au régime alimentaire de votre enfant. Il est également très important, surtout pour les jeunes enfants, qu'ils consomment suffisamment de calcium, de vitamines B et de protéines, tous des nutriments présents dans le lait et les produits laitiers.
Une allergie au lait peut être très contraignante, surtout si elle est aggravée par d'autres allergies et intolérances. Tant que vous êtes une mère qui allaite, vous devez également éviter les produits laitiers si votre bébé souffre d'une allergie au lait. L'allaitement maternel est par ailleurs considéré comme un bon moyen de réduire le risque d'allergies. Les directives médicales recommandent donc l'allaitement maternel lorsque cela est possible et l'introduction d'aliments complémentaires à partir de l'âge de 5 mois.
Dès l'âge de 1 an, vous pouvez donner du lait de soja à votre enfant s'il n'est pas allergique au soja. Le soja est riche en protéines et les boissons au soja sont souvent enrichies en calcium et en vitamines B.
Votre corps est sensibilisé à l'allergène, il produit donc trop d'anticorps IgE spécifiques. Dans le cas d'un prick-test, les médecins grattent l'allergène sous la peau à l'aide d'une lancette - si des papules et des rougeurs se forment, il y a sensibilisation. Les laboratoires peuvent également mesurer le nombre de certains anticorps IgE dans votre sang. Un nombre élevé indique également une sensibilisation. Pour en être sûr, vous pouvez passer un test de provocation : Il s'agit d'administrer l'allergène sous la supervision d'un médecin.
Vous pouvez effectuer un test d'allergie chez votre médecin de famille ou chez votre allergologue, par exemple - mais aussi dans le confort de votre propre maison avec le test d'allergie au lait et aux œufs cerascreen®. Avec le kit de test, vous pouvez prélever vous-même quelques gouttes de sang et envoyer l'échantillon à un laboratoire spécialisé qui mesure le nombre d'anticorps IgE pour le lait et les œufs.
Bon à savoir : L'apport recommandé en calcium pour les adultes est de 1000 milligrammes par jour.
| Caractéristique | Allergie au lait | Intolérance au lactose |
|---|---|---|
| Définition | Réaction immunitaire aux protéines du lait | Incapacité à digérer le lactose (sucre du lait) |
| Mécanisme | Production d'anticorps IgE | Déficience en lactase (enzyme digestive) |
| Symptômes | Réactions cutanées, problèmes respiratoires, troubles digestifs, anaphylaxie | Ballonnements, gaz, diarrhée, douleurs abdominales |
| Traitement | Éviction stricte du lait et produits laitiers, antihistaminiques, adrénaline (en cas d'anaphylaxie) | Compléments de lactase, limitation de la consommation de lactose |
L'allergie au lait est l'une des allergies alimentaires les plus courantes dans le monde. Elle se manifeste principalement chez les jeunes enfants et disparaît chez de nombreux malades pendant l'enfance et l'adolescence.
Si les enfants, et en particulier les bébés, ne supportent pas le lait, vous devez, en tant que parent, veiller à ce qu'ils aient un apport suffisant en vitamines B et en calcium. Si l'enfant est également allergique au lait maternel, il peut être conseillé de lui donner une alimentation spéciale.
Différents aliments sont généralement responsables pour les réactions allergiques alimentaires. Pour savoir à quoi sont dûs vos symptômes de réaction aux aliments, et pour les reduire en adaptant votre almentation, une analyse de sang concentrée sur l'intolérance et allergie alimentaire peut vous aider à y voir enfin plus clair.
Pensez-vous avoir d'autres allergies alimentaires ?
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