Aliments riches en mucilage: Liste et Bienfaits

Les mucilages sont des éléments pouvant s’avérer bénéfiques pour le bon fonctionnement du système intestinal. Ils se révèlent être des alliés précieux pour soulager un système digestif fragilisé ou encore apaiser une gorge irritée. Découvrez dans cet article ce qu’ils sont, comment ils agissent dans le corps, les nombreuses plantes qui en regorgent, mais aussi les différentes façons de les intégrer dans votre santé au quotidien. Préparez-vous à explorer une nouvelle notion de phytothérapie!

Les mucilages, qu’est-ce que c’est?

Les mucilages sont des substances végétales composées principalement de polysaccharides. Ce sont des substances végétales composées de polysaccharides. Ces derniers sont hydrosolubles et appartiennent à la grande famille des glucides complexes. Ces molécules sont ainsi constituées de nombreux sucres, reliés entre eux. On les appelle également polyosides ou glucides complexes.

Lorsqu’ils sont mélangés à l’eau, ils gonflent et forment une texture visqueuse et fluide, qui leur confère leurs propriétés médicinales spécifiques. Ils sont incolores et sans odeur. Essayez de réhydrater une plante sèche riche en mucilages, comme la Mauve, et vous constaterez une augmentation significative de celle-ci. Donc, cette substance a la capacité de retenir l’eau que la plante a absorbée.

La formule chimique des polysaccharides est C6H10O5.

Comment fonctionnent les mucilages dans le corps?

Les substances mucilagineuses opèrent dans l’organisme, grâce à leur capacité unique à absorber l’eau et à former un aspect gélatineux. Ainsi, lorsqu’elles sont ingérées, elles agissent comme un pansement naturel. Ces mucilages forment un film protecteur et apaisant, en recouvrant les muqueuses internes irritées, notamment celles de la gorge, de l’estomac, de la vessie ou de l’intestin. Ils sont par ailleurs réputés pour leurs actions hydratantes, adoucissantes et régulatrices du transit intestinal. Ce sont de véritables alliés de choix pour soulager certains troubles :

• L’inflammation des muqueuses
• La toux (plus particulièrement la toux sèche et irritante)
• La constipation ou la diarrhée légère
• Les irritations cutanées

Les graines de chia, de lin et de psyllium sont des graines mucilagineuses.

Les bienfaits des mucilages

Les mucilages sont à l’origine d’un certain nombre de bienfaits, ils disposent notamment d’un pouvoir prébiotique et calment les inflammations des muqueuses digestives. Les mucilages agissent sur de nombreuses sphères, dont certaines souvent insoupçonnées. Voyons tout de suite leurs bienfaits en détail!

La peau et les muqueuses

En application externe sur la peau, les mucilages vont former une barrière hydratante et protectrice. Ils apaisent les irritations, les brûlures légères et les inflammations.

En usage interne, ces composés protègent, calment et adoucissent les tissus enflammés. La couche protectrice formée va tapisser les muqueuses et ainsi, réduire les irritations et les protéger des agressions, comme les reflux, les acides gastriques ou diverses toxines. Les mucilages peuvent donc être utiles en cas de maux de gorge, de toux, de bronches enflammées ou d’ulcérations gastriques.

Les mucilages sont émollients, c’est-à-dire, qu’ils adoucissent et détendent les tissus cutanés et les muqueuses.

Le système digestif

Les mucilages jouent un rôle clé, en régulant le transit intestinal. Ils ont aussi la capacité de nourrir la flore intestinale, en agissant comme des prébiotiques.

En capturant l’eau dans l’intestin, ils humidifient les selles, ce qui stimule et facilite le transit, en cas de constipation chronique. C’est un laxatif doux.

En cas de diarrhée, ils vont soulager l’inflammation. Le gel produit par les mucilages ralentit les contractions naturelles de l’intestin et améliore la consistance des selles.

Les effets métaboliques des mucilages

Les mucilages agissent aussi comme des soutiens et des régulateurs métaboliques. Ils réduisent, notamment, l’absorption des sucres et des graisses dans l’organisme.

Ils ralentissent la digestion et l’absorption des glucides, ce qui peut contribuer à une meilleure gestion de la glycémie, particulièrement chez les personnes diabétiques.

En piégeant les graisses alimentaires et en facilitant leur élimination avec les selles, les mucilages peuvent aider à réduire le taux de cholestérol sanguin.

10 plantes médicinales riches en mucilages

La mauve est une plante pectorale riche en mucilages. Son infusion soulage donc, les toux persistantes et les maux de gorge.

Voici un tableau comprenant les principales plantes mucilagineuses, leurs familles, les parties de la plante dans laquelle se trouvent les mucilages et aussi la forme galénique à privilégier :

Attention: cette liste n’est pas exhaustive!

Comment utiliser les mucilages?

Les mucilages sont des fibres hydrosolubles, c’est-à-dire, qu’ils sont solubles dans l’eau. L’infusion est donc à privilégier! Mais, vous pouvez également retrouver des formes galéniques plus spécifiques :

• La macération à froid (par exemple : les racines de guimauve)
• Le gel ou le jus (par exemple : le gel d’aloe vera)
• La poudre (par exemple : l’écorce moulue d’orme rouge)
• Les graines (par exemple : le psyllium ou le lin)

Les mucilages apaisent temporairement l’inflammation, en tapissant les muqueuses de la gorge, de l’estomac et des intestins. Il est donc nécessaire de les prendre de manière régulière et en petite quantité tout au long de la journée, afin de maintenir cette protection naturelle.

Les mucilages de l’Aloès se trouvent au cœur des feuilles. Le gel ainsi obtenu, est un véritable gel protecteur contre les brûlures et les plaies.

Les précautions d’emploi des mucilages

Consommez les plantes mucilagineuses loin des repas et de la prise de médicaments ou de compléments alimentaires. Vous éviterez ainsi d’interférer avec l’assimilation des nutriments ou des molécules par l’organisme, car les mucilages peuvent bloquer leur absorption. Prenez-les 30 minutes à 1 heure avant les repas et jusqu’à 2 à 3 heures après les repas.

Reportez-vous aux contre-indications spécifiques de chaque plante, puisque certaines peuvent provoquer des allergies ou interagir avec certains médicaments.

Fibres alimentaires: de quoi parle-t-on?

Pour avoir un bon transit intestinal, il est important de manger des fibres. Mais notre alimentation moderne n'apporte pas assez de fruits, de légumes et de légumineuses qui en sont les principales sources. Comment inverser la tendance et augmenter vos apports quotidiens en fibres qui permettront d’améliorer votre digestion et votre transit? Découvrez les aliments riches en fibres pour vous accompagner au quotidien.

Les fibres sont présentes dans de nombreux aliments et pourtant nous n’en consommons pas assez. Leurs bienfaits sur le transit intestinal, la prévention de maladies et la régulation de l’appétit sont les meilleurs arguments pour manger plus de fibres.

Indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, les fibres alimentaires ne contiennent pas de calories et ne sont pas absorbées. Leur action se situe au niveau du côlon. Elles favorisent le transit intestinal. En effet, les fibres permettent de « nourrir » les bactéries du côlon et participent ainsi à la bonne santé de votre microbiote.

Naturellement présentes dans les aliments, les fibres se décomposent en deux catégories :

• Les fibres solubles (pectine, gomme, mucilage…) présentes principalement dans les fruits et légumes, les légumineuses, la pomme de terre.
• Les fibres insolubles (cellulose, lignine, hémicellulose…) présentes principalement dans les produits céréaliers complets.

Quelles différences entre les fibres solubles et les fibres insolubles?

Les fibres solubles et les fibres insolubles sont très utiles et complémentaires. Les fibres solubles, en se dégradant, produisent comme un gel qui va faciliter l’élimination des déchets dans l’intestin, réguler le transit et freiner l’absorption des sucres et des graisses pour un meilleur contrôle de la glycémie et du cholestérol. Par exemple, des aliments riches en avoine ou en psyllium possèdent des fibres solubles qui, à la moyenne quotidienne recommandée, peuvent modérer l’impact des glucides sur la glycémie. Les fibres insolubles, comparables à des éponges, augmentent le volume des selles et stimulent les contractions de l’intestin. Attention cependant, car consommées en excès, elles peuvent être irritantes.

Quels sont les bénéfices d’une alimentation riche en fibres?

Les fibres agissent à plusieurs niveaux et participent notamment :

• à la qualité du transit intestinal pour limiter la constipation,
• au sentiment de satiété pour mieux contrôler l’appétit et éviter la prise de poids,
• à la prévention de nombreuses maladies telles que les maladies cardiovasculaires ou le diabète de type 2.

Consomme-t-on assez de fibres quotidiennement?

En moyenne, un adulte consomme entre 15 et 20 g de fibres par jour. Insuffisant car l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) recommande de consommer de 25 à 30 g de fibres alimentaires par jour. Cette moyenne reste insuffisante, et une consommation accrue peut prévenir les ballonnements liés à une digestion lente.

Pour couvrir les besoins en fibres, il suffit de respecter quelques principes simples du Programme National Nutrition Santé comme :

• manger au moins 5 portions de fruits et légumes par jour,
• consommer des légumes secs 1 ou 2 fois par semaine,
• ajouter des graines, fruits secs et oléagineux dans vos salades et préparations,
• préférer les céréales complètes plutôt que les produits céréaliers raffinés.

Quels sont les aliments les plus riches en fibres?

Le Centre d’information sur la qualité des aliments (Ciqual) a établi la liste des aliments les plus riches en fibres :

• les pruneaux secs et les amandes (16 g de fibres/100 g),
• les abricots secs (14 g),
• le chocolat noir à 70 % (13 g),
• les artichauts cuits (9 g),
• les haricots rouges et blancs cuits, les pois chiches cuits, les cacahuètes, les groseilles, les salsifis (8 g),
• les lentilles cuites, les dattes sèches, les noisettes, les cassis, le pain complet (7 g),
• les framboises, les raisins secs, les fèves cuites, les châtaignes, le persil, les petits pois cuits, les mûres, les noix (6 g),
• le topinambour, le céleri rave cru, les flageolets (5 g),
• les pétales de maïs, les pois cassés cuits, les choux de Bruxelles, les biscottes complètes, les olives vertes, la semoule (4 g),
• l’igname cuite, le panais cuit, les épinards cuits, les haricots verts cuits, le pain de campagne (3 g),
• les choux verts et choux-fleurs cuits, les cornichons, les brocolis cuits, les poireaux cuits, les carottes crues, le cresson cru, les champignons de Paris crus, les endives crues, le maïs doux, les germes de soja, le navet cuit, les aubergines cuites, les cardons, le céleri branche cru, les poivrons rouges et verts crus, le potiron cuit (2 g).

Pensez à varier les aliments pour profiter des bienfaits des différentes natures de fibres. Si vous consommiez peu de fibres jusqu’à présent, nous vous conseillons de changer vos habitudes progressivement. Une précaution importante pour permettre à votre organisme de s’adapter et ainsi éviter les désagréments. N’oubliez pas non plus de bien vous hydrater car les fibres ont besoin d’eau pour agir efficacement.

En conclusion, les mucilages illustrent parfaitement la richesse des plantes médicinales et leurs bienfaits sur notre santé. Leurs capacités à apaiser, protéger et réguler en font donc, des alliés incontournables en phytothérapie. Qu’ils soient extraits des fleurs de la mauve, des racines de guimauve ou des graines de lin, ces substances « gluantes » offrent une solution naturelle, douce, mais redoutablement efficace au quotidien.

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