Aliments de saison en automne : Top 8 des super-aliments pour booster votre immunité

Les feuilles tombent, le vent souffle, ça y est, l’automne est déjà là ! Au sortir de l’été, il est important de renforcer son système immunitaire par une alimentation adaptée, afin de mieux combattre la fatigue, le froid et les coups de blues. Riches en vitamines, minéraux, oligoéléments… voici le top 8 des super-aliments à intégrer sans tarder dans votre régime de saison.

Pourquoi consommer des fruits et légumes de saison ?

L'automne est là ! Ne soyez pas triste, c'est plutôt l'occasion de se réjouir : un peu de changement et de renouveau dans votre assiette. Ce sera bientôt le moment de déguster de bons gratins, soupes, veloutés et ragoûts ! Mais tout d'abord, laissez-nous vous rappeler quels sont les fruits et légumes de saison !

Tout d'abord, parce que c'est bon ! C'est économique, cela permet de consommer des fruits et légumes produits à proximité sans payer le coût de transport. Les fruits et légumes de saison sont donc en règle générale bon marché lorsqu'ils sont produits à proximité.

C'est local, cela permet de faire vivre les producteurs locaux qui produisent des pommes de terre, des pommes, des potirons... C'est bon pour la santé car les vitamines contenues dans les légumes et les fruits se détériorent seulement quelques jours après la cueillette. Or, lorsqu'ils sont transportés en avion ou en bateau, ils seront consommés plusieurs semaines après leur cueillette. Donc, il vaut toujours mieux consommer local pour plus de vitamine et de fraîcheur !

D'autre part, la nature fait très bien les choses : les fruits et légumes d'été sont gorgés d'eau pile à la période ou nous avons le plus besoin d'hydratation; les légumes et fruits d'hiver sont eux plus robustes pour nous aider à lutter contre le froid.

C'est très varié, et nous avons besoin de diversifier l'apport en vitamines et en minéraux que nous apportent les différents fruits et légumes tout au long de l'année. En plus, les tomates et les aubergines, on les adore mais on ne va pas en manger tous les jours ! On se priverait alors de potirons, de pommes de terre, de radis, de navets, de choux... et ce serait vraiment dommage. Il vaut mieux varier les plaisirs, surtout dans l'assiette pour le goût et pour votre santé.

Les fruits et légumes de saison à consommer en automne

A l’automne, certains légumes locaux sont particulièrement riches en nutriments. Le potiron et les courges apportent des caroténoïdes bénéfiques pour la vision et la peau, tandis que les carottes et les poireaux sont riches en fibres et vitamines. Les choux, qu’ils soient verts, rouges ou de Bruxelles, sont des alliés de votre système immunitaire et peuvent être cuisinés de multiples façons pour varier les plaisirs.

Côté fruits, l’automne offre une belle palette de saveurs. Les pommes et les poires sont idéales pour les collations ou les desserts, les raisins sont parfaits pour leurs antioxydants, et les coings ou kakis ajoutent une touche originale à vos recettes.

Côté légumes d'automne :

On se régale de potimarron, de potiron, de radis, de topinambour, de carotte, de maïs, de laitue, de poireau, de panais, de courge, de céleri, de betterave, de brocoli, de chou, de poivron, de pomme de terre, d'épinard, de champignon...

Côté fruits d'automne :

C'est la saison des châtaignes, des figues, du raisin, des pommes, des poires, des prunes, des noix et noisettes, des kakis, des kiwis, des mandarines, des coings...

Top 8 des super-aliments d'automne

#1 Les pommes

Vous connaissez le proverbe ? «Une pomme chaque matin éloigne le médecin». En automne, les pommes sont à croquer !

Riches en vitamines, en antioxydants et en fibres (pectine), elles se savourent aussi bien crues que cuites, en entrée mais aussi dans les desserts. Les fibres présentes dans la pomme permettent notamment de favoriser une bonne digestion et ses vitamines boostent le système immunitaire. En compote, en salade, ou crue, faites le plein de ce fruit pour éviter les pépins de santé !

Prêt(e) à adopter un pommier dans votre jardin ? C’est la bonne saison pour le planter !

#2 Le pollen

Lorsque les abeilles butinent le nectar des fleurs, elles recouvrent leurs pattes de pollen, qu’elles transportent ensuite jusqu’à la ruche.

Le pollen est récolté par les apiculteurs, séché puis parfois réduit en poudre. En fonction de la fleur dont il est issu, le pollen peut apporter jusqu’à 60% de glucides, 25% de protéines, des minéraux, des vitamines à gogo, et des bons antioxydants.

Si vous le consommez frais, 100g de pollen équivaut environ au taux de protéines de 6 œufs, ou encore de 700g de viande rouge. Un super aliment à saupoudrer partout dans vos salades et yaourts végétaux !

#3 L’acérola

Ce petit fruit rouge acidulé est originaire du Brésil. Très très riche en vitamine C, on l’appelle aussi « super-fruit ».

Avec 20 à 30 fois plus de vitamine C que l’orange, et une moyenne d’1,8 g pour 100 g, c’est une véritable bombe antioxydante. Car c’est bien connu, la vitamine C combat les radicaux libres, prévient le vieillissement cellulaire prématuré et renforce le système immunitaire. Pensez-y !

#4 L’ail

Aïe aïe aïe ! Voici l’aliment santé par excellence ! Et pour cause, il contient de l’allicine, qui joue un grand rôle antiseptique dans notre organisme.

Antibactérien, antifongique, l’ail est aussi un antiviral qui booste le système immunitaire. Protecteur des maladies cardiaques (infarctus, AVC), il participe également à la prévention des maladies neurologiques.

Petite astuce : si c’est l’haleine qui vous fait peur, croquez des graines de cardamome juste après avoir consommé un plat aillé !

#5 Le radis noir

Bien moins connu que le rose, le radis noir regorge pourtant de vertus médicinales exceptionnelles. Antiseptique, détoxifiant, purifiant, antibactérien, la liste de ses bénéfices est longue.

Constitué d’isothiocyanates et de glucosinolates, le radis noir est doté de forts pouvoirs antibactériens, antifongiques et anti carcinogènes. Par ailleurs, la plante contient également de la raphanine, une substance chimique antiseptique, du potassium et de la vitamine C2. Un véritable cocktail de bienfaits !

#6 La klamath

Récoltée à l’état sauvage, la Klamath est une cyanobactérie sauvage qui figure parmi les premiers micro-organismes apparus sur la terre.

Plus riche en vitamines, minéraux et oligoéléments que la spiruline, cette algue bleue verte est extrêmement nourrissante, de par sa concentration exceptionnelle en vitamines, sa teneur en protéines, chrome, manganèse, antioxydants et pigments…

Pour la consommer facilement, retrouvez-la sous forme de poudre, de comprimés, de gélules, de paillettes ou de liquide dans les magasins bios.

#7 Le konjac

Le konjac est un légume racine asiatique cultivé en Chine, Indonésie, Corée du Sud et au Japon. Translucide, il se présente sous la forme de spaghettis, tagliatelles, vermicelles, ou encore de riz.

On l’appelle également le « balai de l’estomac » car il a la capacité de favoriser un bon transit, tout en éliminant les toxines. Très riche en vitamines, minéraux, potassium, calcium, il permet une bonne minéralisation de l’organisme.

Pour le déguster, mariez-le avec des sauces, du poisson, ou des légumes au wok. Miam !

#8 Le Moringa

Arbre tropical originaire d’Inde, on l’appelle aussi « arbre de vie ». Ses feuilles sont traditionnellement utilisées dans la médecine ayurvédique et il fait depuis peu son apparition dans les boutiques bio, en feuilles ou en complément.

Grande source de vitamines A, C et E, de calcium, de potassium et des protéines, le moringa est bon pour le cœur, en particulier dans le contrôle des lipides sanguins et la prévention de la formation de plaques dans les artères. Enfin, il réduit l’inflammation en éliminant les protéines inflammatoires dans le corps.

Tableau récapitulatif des bienfaits des aliments d'automne

Algues, légumes, fruits, arbres… A vous les super-aliments pour vivre cet automne dans la joie et la bonne santé.

tags: #aliments #de #saison #automne

Articles populaires:

• Guide Complet Tarte 4 en 1
• Les plus du Barbecue Brouette
• Bûche Crème au Beurre Nutella
• Découvrez la recette du Tronc d'Arbre
• Semoule au Lait Facile