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L'alimentation vivante, axée sur la consommation d'aliments crus et non transformés, offre une approche prometteuse pour perdre du poids de manière saine. En privilégiant des aliments naturellement faibles en calories et riches en fibres, tels que les fruits, légumes, graines et noix, elle favorise le sentiment de satiété tout en maintenant un apport calorique modéré. De plus, la consommation d'aliments vivants et de produits frais stimule le métabolisme, facilite la digestion et contribue à réduire les fringales et les envies de sucreries, qui peuvent entraver les efforts de perte de poids. Nous allons explorer dans cet article les bénéfices de l'alimentation saine sur la régulation du poids.
L’alimentation vivante c’est une alimentation de « haute vitalité ». Haute vitalité car cette façon de manger apporte un max de nutriments essentiels et de l’énergie pour soutenir le bon fonctionnement du corps et atteindre un état de haute vitalité ! Avec l’alimentation vivante on favorise un bon équilibre acido-basique du corps car on consomme des aliments riches en minéraux basiques et pauvres en minéraux acides. C’est une alimentation alcaline. Il s’agit de manger « vivant », 100% naturel et surtout du cru, des graines germées, des jus d’herbes, des graines et fruits oléagineux pré-germés.
Les aliments dits « vivants » sont tous les aliments qui ont encore de la « vie » en eux. Ils sont extrêmement nutritifs et parfaitement adaptés à l’être humain. Votre corps à besoin de ces aliments dits « vivants » pour fonctionner correctement. Sans ces apports en vitamines et minéraux il tournera au ralenti et beaucoup de mécanismes seront affaiblis.
La Crusine ou Rawfood, une cuisine saine qui soutient la vitalité du corps, permet une vraie transition alimentaire. Les aliments consommés dans une alimentation crue et vivante comprennent des fruits, des légumes, des noix, des algues, des graines germées, des herbes et des épices, les légumes fermentés, et des aliments déshydratés à basse température.
Un aliment cuit est un aliment « mort », et c’est pour cela que la cuisson n’est pas possible quand on souhaite manger « vivant ». La cuisson transforme et dénature les aliments, avec pour conséquence d’alourdir et encrasser le corps. Les enzymes sont détruites lors de la cuisson, car très sensibles à la chaleur elles perdent leur activité déjà à 42°. Et c’est bien dommage de les désactiver car les enzymes digestives sont l’énergie et la vie !
Les enzymes sont l’énergie de la vie ! Elles sont simplement essentielles à notre bonne santé. Les graines germées et les jeunes pousses sont les plus riches en enzymes vivantes, et sont bourrées de nutriments essentiels. Si on fait germer une graine de blé par ex, les nutriments accroitront de jour en jour : après 5 jours de germination la vitamine D et E auront augmenté de 200% et la vitamine C de 600% !
On ressent rapidement les bienfaits quand on se tourne vers l’alimentation vivante, simplement car un aliment cru est plein d’énergie déjà et va vous le transmettre ! Il a déjà en lui des enzymes nécessaires pour s’auto digérer, alors vous n’avez pas besoin de fournir des efforts supplémentaires pour digérer l’aliment en question : fabriquer des enzymes en plus ou utiliser des enzymes qui était déjà en train de faire du nettoyage ou nous protéger contre des infections ce n’est pas l’idéal pour l’énergie. Vous n’allez plus vous sentir aussi fatigué, ou avoir envie de faire la sieste comme après un repas d’aliments transformés et chauffés par exemple. Le principe consiste à manger cru pour épargner ses propres enzymes ! Le gain en énergie est surprenant, car la plupart de notre énergie est dépensée en digestion chaque jour. Nous perdons plus d’énergie qu’on en gagne avec notre façon de s’alimenter aujourd’hui.
De plus, quand on commence à manger cru, on découvre le vrai goût, les saveurs et les odeurs des aliments ! On rééduque son palais. Pour perdre du poids c’est aussi très intéressant de privilégier une l’alimentation vivante. Adaptez progressivement vos repas pour manger plus vivante : un peu plus de cru, des produits frais, de jeunes pousses, faire germer des céréales, des légumineuses et des légumes le plus possible et éviter/diminuer les produits animaux.
La grande différence entre les aliments cuits et les aliments crus réside dans la préparation des aliments. Suivre un régime crudivore signifie qu'aucun aliment ou ingrédient n'est chauffé à une température supérieure à 45 degrés Celsius. Par conséquent, la nourriture crue est souvent appelée "nourriture vivante" car tous les repas sont conservés dans leur état naturel et ne subissent aucune modification, telle que la friture ou la cuisson au four.
Pour suivre un régime crudivore, il est essentiel de préparer votre nourriture vous-même. C'est un acte très créatif qui vous amenera à expérimenter avec les ingrédients, surtout au début. En adoptant un régime alimentaire crudivore, vous serez en mesure d'apprendre à être plus intuitif lorsqu'il s'agit de choisir les aliments à manger.
Le régime crudivore va vous permettre de découvrir de nouveaux ingrédients et va peut-être vous en faire redécouvrir. Nos habitudes changes. Pendant la période de transition, vous apprendrez à trouver tous les différents nutriments indispensables à votre corps. Des visites régulières à l'épicerie ou au magasin bio vous aideront à en savoir plus sur la provenance et la saisonnalité des fruits et légumes disponibles dans votre région.
Même si beaucoup disent qu'un régime crudivore doit être composé à 100% d'aliments crus, nous ne pensons pas que cela soit nécessaire pour profiter des nombreux avantages que ce régime offre. En fait, nous pensons que vous commencerez à en bénéficier si vous introduisez 80% d‘aliments crus et 20% d'aliments végétaliens sans gluten. De cette façon, vous pouvez trouver votre équilibre optimal.
Les bénéfices d'une alimentation saine, vivante et adaptée ou individualisée sont de favoriser une optimisation des processus homéostasiques de l'organisme et le respect de l'intégrité du corps humain. Ainsi, on se met à l'abri de très nombreux troubles de santé dont l'excédent pondéral et ses conséquences délétères sur la santé. La consommation d' aliments bruts et sains sera privilégiée, qui apportera également sur un plan nutritionnel tous les nutriments essentiels et permettra d'atteindre une sensation de satiété plus rapidement, notamment avec des aliments riches en fibres alimentaires.
L'alimentation crue fournit l'ensemble de ces nutriments essentiels à la vie, encore mieux, elle regorge des plus précieux d’entre eux : les micronutriments et les enzymes.
L’alimentation crue apporte une grande richesse en fibres naturelles. Elle va donc engendrer une régulation du métabolisme des sucres et des graisses, une régulation de la satiété et à un transit équilibré, menant naturellement à la perte de poids sur le long terme. Grâce à cette richesse en fibres, l’alimentation crue va également nourrir votre flore intestinale en tant que prébiotiques naturelles, soutenant la croissance des bonnes bactéries.
L’alimentation crue regorge de micronutriments hautement assimilables par les cellules. Elle regorge de vie, elle nourrit et préserve votre énergie vitale.
L’alimentation crue permet de limiter l’index glycémique de votre repas, c’est-à-dire l’élévation du taux de glucose dans votre sang. Elle participe ainsi naturellement à la prévention du diabète, de l’obésité, de nombreuses affections cardiovasculaires.
L’ensemble des micronutriments qu’apporte l’alimentation crue sont reconnus pour être de puissants antioxydants. Ils jouent un rôle majeur dans la protection de l’organisme contre l’oxydation et l’inflammation.
La raw food permet de consommer des aliments qui conservent toute leur teneur en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments, en enzymes et nutriments essentiels. Elle favorise une alimentation saine sans produits toxiques ou graisses saturées. Elle aide l'organisme à se détoxifier, lui procure un regain d'énergie et de vitalité.
Les aliments crus ou ceux qui sont moins cuits améliorent :
Grâce à la qualité nutritionnelle des repas raw, vos tissus se régénèrent plus vite. Vous aurez la peau plus belle, plus souple, et moins sensible. De plus, consommer des aliments moins cuits permet de corriger la résistance à l'insuline.
Le raw food permet de redécouvrir le vrai goût des aliments tout en augmentant le sentiment de satiété. En effet, les aliments consommés sont hypocaloriques et contiennent une grande quantité d'eau et de fibres. Qui plus est, ils sont pauvres en sel. Ils permettent donc d'avoir une silhouette svelte.
Oh la… cela à l’air bien contraignant et compliqué vous dites vous ? Pas vraiment, sauf si vous devenez un puriste absolu ! Il s’agit, comme toujours, d’intégrer de nouvelles habitudes plus saines petit à petit dans notre quotidien. Non pas de changer radicalement et de jeter le four par la fenêtre mais juste faire un peu différemment pour gagner en vitalité 🙂 Par exemple, commencer par manger des jeunes pousses et des graines germées tous les jours !
Voilà pourquoi : La germination est importante pour activer les enzymes et rendre l’aliment plus digeste et vivant. Avec l’ajout d’enzymes vivantes dans notre alimentation, le système digestif travaille moins et cela nous fait gagner en énergie. La germination se fait par trempage souvent autour de 12 h, parfois moins parfois jusqu’à 24h.
Manger à l'extérieur ou commander de la nourriture en ligne est une chose normale pour beaucoup d'entre nous ces jours-ci - alors que préparer ses propres repas peut être tellement enrichissant et très facile! Adopter une alimentation crue ne signifie pas que vous allez devoir consacrer beaucoup de temps à la preparation. De plus, vous n’avez pas à suivre une recette donnée de manière très stricte.
Il est fort probable que manger des aliments crus vous aidera à vous débarrasser de vos anciennes habitudes alimentaires et vous aidera à établir de nouveaux principes. Ceci s’applique également aux sucreries - Si vous avez du mal à lutter contre le grignotage, celui-ci va diminuer avec le temps. De plus, il existe une variété d'options pour des desserts crus, sains et complets que vous pourrez apprécier en ces moments la!
Parfois, nous prenons des habitudes dans notre façon de manger et nous pouvons nous retrouver à manger tout le temps les mêmes repas. Certains d'entre nous ont peut-être déjà remarqué que lorsque nous avons la grippe ou le rhume, nous avons immédiatement envie de consommer des aliments qui réchauffent le corps comme le gingembre. En adoptant un régime alimentaire crudivore, vous serez en mesure d'apprendre à être plus intuitif lorsqu'il s'agit de choisir les aliments à manger.
Il est maintenant bien connu qu'incorporer beaucoup d'aliments crus dans votre vie quotidienne est bénéfique pour votre corps. Pour commencer en douceur, pourquoi ne pas intégrer progressivement une certaine quantité d‘aliments crus à chaque repas?
Dans cet article je vais partager avec vous un exemple de ce que je mange sur une journée. Vous verrez que « manger vivant & ancestral » n’est ni triste, ni ennuyant ! Ces recettes seront composées d’aliments bruts les moins transformés possible pour garder leur capital nutritionnel. C’est ce type d’alimentation qui m’a permis de perdre plus de 25kg de graisse tout en me faisant plaisir ! Je vous montre, vous me suivez ?
C’est vrai qu’au réveil il est souvent très tôt pour manger et l’appétit n’a pas encore pointé le bout de son nez. Vous pouvez boire une eau chaude citronnée, un thé ou une tisane.
Voici quelques idées de recettes pour manger bien et sain.
Pour des barres riches en nutriments et en protéines, utilisez quelques cerneaux de noix, des pruneaux, 80gr de whey isolate nutripure et environ 10gr de gingembre en poudre bio. Mixez les noix avec un robot jusqu'à l'obtention d'une poudre. Versez le reste des ingrédients et mixez le tout avec filet d’eau si besoin afin d'obtenir une pâte très collante. Déposez la pâte au centre sur du papier sulfurisé, repliez les deux extrémités du papier sur les barres. Ecrasez la pâte avec les mains pour lui donner une forme plate et rectangulaire. Placez au frigo pendant 3h ou plus et conservez au frigo pendant 5 à 7 jours dans un récipient hermétique
Prenez 12g d'ortie fraîche ou 5g d'ortie en poudre. Ajoutez 60 ml de lait végétal (amande, riz, avoine, etc.) et 1/4 de banane écrasée. Vous pouvez ajouter également des fruits rouges (mélange de fruits, fraises, framboises, cranberries, etc.). Plus vous en mettrez, plus le smoothie sera épais. Je l'adore.
Mixez des dattes, du miel et du sirop d'érable pour obtenir une purée lisse. Ajoutez des :
Mélangez tous les ingrédients puis étalez-les avec le dos d'une cuillère. Couvrez avec une pellicule plastique puis mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Dans un mixeur, mettez 100g de noix et 100g de noisettes, ajoutez 200g de dattes et 50g de cacao et 1 cuillère à café de sel. Mixer puis dans un plat à tarte, déposer du film cellophane, verser la pâte et étalez le tout. Mettez l'ensemble au réfrigérateur pendant 1 heure environ. Saupoudrez encore de cacao à la sortie, c'est un régal !
Sélectionnez des courgettes de petite taille, les grosses courgettes contiennent plus d'amidon difficilement assimilable par l'organisme si elles ne sont pas cuites. Coupez les courgettes en fines tranches avec un économe ou une mandoline. Préparez une vinaigrette en mixant des feuilles de menthe, du piment, de la coriandre, du basilic thaï, du gingembre, de l'ail, du jus de citron et des huiles de première pression. Salez, poivrez puis versez le mélange sur des courgettes râpées. Servez aussitôt.
Pour réaliser le ceviche, laissez mariner du poisson cru dans du jus de citron pendant 6 heures au frigo. Coupez des oignons, des olives et des tomates puis ajoutez-les au poisson préalablement égoutté. Complétez avec de l'huile d'olive, de l'origan et du sel puis ajoutez de la coriandre ciselée.
Voici le témoignage de Sophie Wery, infirmière de profession, publiée dans l'excellente revue de défense des consommateurs « Que choisir santé » N° 30 de Juillet-Août 2009, à propos de la méthode Kousmine qu'elle a suivie :« Ce fut une sorte de révélation. J'ai pris conscience que je pouvais me prendre en charge, être mon propre médecin. J'ai changé radicalement mon alimentation ». Les bienfaits ne se sont pas fait attendre ; en quelques semaines, elle s'est sentie libérée. Alors malade, elle se rétablit, se fortifie et retrouve confiance en elle, avec 20 kg de moins, au passage. Après des années à maltraiter son corps, elle constate, ravie : « Je me soigne et je soigne mieux. »
« Attention, précise-t-elle, je n'ai pas fait de régime. Je le dis pour toutes les personnes qui souffrent d'obésité. Des régimes draconiens j'en avais déjà suivi : ça ne fait que du mal. Là j'ai adopté une alimentation correcte et saine. »
Au programme : bonnes matières grasses (huile d'olive, de colza ou de noix), une seule matière grasse animale (viande, fromage, poisson ou œuf), suppression des produits raffinés (pain et sucre blancs sont bannis). La base de son alimentation repose sur les fruits, les légumes et les céréales.
« Je choisis des aliments frais, vivants, biologiques. Jamais de conserves, ni de plats préparés. Je veille à mes apports en vitamines et minéraux et à l'équilibre entre acides et bases. J'établis les menus sur la semaine, c'est plus facile que sur la journée et cela me permet de manger avec une grande variété… Je ne sais pas si les aliments sont des médicaments. En tout cas, mal consommés, ce sont certainement des poisons », analyse-t-elle.
Bien sûr, ce sont des choix à renouveler avec constance.
« Chaque jour depuis quinze ans, raconte Sophie Wery, je prépare un petit déjeuner particulier appelé crème Budwig. J'épluche mes légumes du jour, je fais tremper mes graines, je prépare mes fruits à emporter ».
Elle avoue simplement, une pointe de gourmandise amusée dans la voix, ne plus être toujours aussi stricte… sur les desserts !
Dans le sillage de cette modification de ses habitudes alimentaires, de nombreux changements se sont produits dans son mode de vie. Elle a arrêté somnifères et anxiolytiques. Pour ses douleurs articulaires, elle prend désormais des substances d'origine naturelle, comme la chondroïtine ou la glucosamine. Elle a changé de travail et est retournée en Loire-Atlantique, région de famille…
« Le changement est un trousseau dont l'alimentation a été une des clés. Une prise de conscience est rarement isolée. L'alimentation vivante m'a ouvert mille portes, vers d'autres médecines, comme la naturopathie ou l'acupuncture. »
Elle affirme encore :« Il me semble que je soigne mieux : je suis plus à l'écoute des autres et de leurs besoins au lieu de tout faire à leur place ».
Le seul côté négatif ?« Il paraît que je suis plus difficile au restaurant. Hé ! Rien n'est parfait ! »
| Bénéfice | Description |
|---|---|
| Perte de poids | Aliments faibles en calories et riches en fibres favorisent la satiété. |
| Amélioration de la digestion | Enzymes naturelles facilitent la digestion. |
| Augmentation de l'énergie | Nutriments essentiels revitalisent le corps. |
| Prévention des maladies | Antioxydants protègent contre l'inflammation et l'oxydation. |
| Détoxification | Élimination des toxines grâce à la richesse en fibres. |
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