- 02.21.17.75.78
- [email protected]
L'alimentation humaine est essentielle car elle fournit au corps les éléments nécessaires à son bon fonctionnement. La fonction de nutrition englobe les processus qui permettent d'apporter aux différents organes les nutriments dont ils ont besoin pour fonctionner.
La pyramide alimentaire illustre les proportions recommandées des différents groupes d'aliments pour une alimentation équilibrée.
Les êtres vivants, dont l'homme, ont besoin de s'alimenter et de respirer pour vivre. Ceci leur permet de prélever les nutriments dont ils ont besoin. Les organes ont besoin de nutriments pour fonctionner. La fonction de nutrition assure l'absorption et l'assimilation des nutriments dont le corps a besoin.
Un nutriment est un composé que l'organisme peut absorber et utiliser pour fonctionner. Certains nutriments sont issus de l'alimentation. Les nutriments sont des composés essentiels au fonctionnement des organes. Il en existe différents types:
Ces nutriments sont dits « énergétiques », ils apportent de l'énergie à l'organisme. Il existe d'autres nutriments qui ne rentrent pas dans ces trois groupes :
Le dioxygène est un nutriment qui provient de la respiration.
Les nutriments prélevés par les êtres vivants contiennent de l'énergie. Les êtres vivants sont capables d'extraire l'énergie des nutriments pour s'en servir afin de réaliser leurs fonctions comme respirer ou se déplacer. Les sportifs et notamment les coureurs consomment des fruits ou des barres de céréales qui contiennent de l'énergie rapidement utilisable par l'organisme.
Les besoins en nutriments de l'être humain varient en fonction de plusieurs critères. Ils sont quantitatifs et qualitatifs. Les besoins en nutriments d'un être humain dépendent notamment de :
Les besoins en nutriments sont tout d'abord quantitatifs : il faut un certain nombre de calories à l'organisme pour qu'il puisse fonctionner. Un homme qui a une activité physique modérée a besoin d'environ 2 500 kcal par jour. C'est environ 2 000 kcal pour une femme. Les besoins en nutriments sont également qualitatifs : une alimentation équilibrée permet d'éviter des carences alimentaires.
La fonction de nutrition est la fonction biologique qui assure l'absorption, l'assimilation et l'utilisation des nutriments essentiels au fonctionnement des organismes. Tous les êtres vivants réalisent de grandes fonctions biologiques leur permettant leur survie et la perpétuation de leur espèce. La fonction de nutrition en est une.
La fonction de nutrition correspond à l'ensemble des processus par lesquels un être vivant absorbe, assimile et utilise des aliments pour assurer son fonctionnement. Elle regroupe elle-même plusieurs fonctions, faisant intervenir différents organes : la digestion, la respiration, et la circulation.
La fonction de nutrition regroupe elle-même plusieurs fonctions, faisant intervenir différents organes : la digestion, la respiration, et la circulation.
La digestion est une fonction biologique qui permet la transformation des aliments en nutriments, absorbables et utilisables par l'organisme. Les aliments ingérés sont transformés en nutriments lors de la digestion. La digestion fait intervenir l'appareil digestif, qui regroupe plusieurs organes, comme l'estomac et l'intestin. Dans le tube digestif, les aliments subissent des transformations chimiques et physiques. Au cours de celles-ci, ils sont fragmentés en glucides, lipides et protéines. Les nutriments sont ensuite absorbés au niveau de l'intestin et passent dans le sang. La digestion permet le passage de nutriments au sang (protéines, glucides, lipides, eau, vitamines, minéraux, etc.). Ces nutriments sont utilisés par les autres organes du corps pour leur fonctionnement.
La respiration permet l'apport d'un nutriment important : le dioxygène (\ce{O_2}). Le dioxygène (\ce{O_2}) et le dioxyde de carbone (\ce{CO_2}) sont deux gaz contenus dans l'air et dans le sang. Lors de l'inspiration, il y a apport d'\ce{O_2} aux poumons. Lors de l'expiration, l'organisme rejette du \ce{CO_2}. L'\ce{O_2} apporté passe dans le sang au niveau des poumons. Il est ensuite distribué à tous les organes du corps. Les organes utilisent l'\ce{O_2} pour leur fonctionnement.
La circulation est la mise en mouvement du sang, qui distribue les nutriments à tous les organes. La circulation permet la distribution des nutriments aux cellules des organes. La circulation sanguine permet d'alimenter les organes en nutriments (issus de l'alimentation et de la respiration) et de les débarrasser de leurs déchets (comme le \ce{CO_2}). La mise en circulation du sang est assurée par une pompe, le cœur. Le sang circule dans des vaisseaux qui alimentent les organes.
Les apports alimentaires ont lieu de manière discontinue, au moment des repas. Or, les besoins des organes en nutriments sont continus. Chez les animaux, certains organes et tissus stockent des réserves énergétiques après les repas et les redistribuent plus tard. Certains tissus et organes peuvent stocker des nutriments et les redistribuer ensuite. Ainsi, le corps peut avoir un apport continu de nutriments même en dehors des repas.
Un organe est une partie du corps qui réalise une ou plusieurs fonctions particulières. Il est composé de tissus, eux-mêmes composés de cellules. Le foie stocke des glucides alors que le tissu adipeux stocke les lipides. Ainsi, en cas de besoin, des nutriments mis en réserves peuvent être libérés dans le sang et distribués aux autres organes. Nous avons besoin d’énergie pour faire fonctionner nos organes mais également pour produire de la chaleur et maintenir notre corps à une température de 37°C.
Pour fonctionner, notre corps a besoin d’énergie, dont l’unité est le Joule (J) ou la calorie (cal), qu’il trouve dans nos aliments. Les aliments que nous mangeons contiennent de nombreux nutriments : il s’agit de petits éléments qui permettent de faire fonctionner correctement notre corps. Les aliments ne contiennent pas tous la même quantité d’énergie. Il est donc nécessaire de manger des aliments variés afin d’obtenir tous les nutriments nécessaires pour le fonctionnement du corps.
Les aliments ne contiennent pas tous la même quantité d’énergie. Ainsi, certains aliments peuvent être consommés en quantité (ex : l’eau, les fruits et les légumes) tandis que d’autres doivent être consommés avec modération (ex : les aliments gras et sucrés).
Tableau des types de nutriments et exemples d'aliments qui les contiennent :
| Types de nutriments | Exemples d'aliments qui les contiennent |
|---|---|
| Les glucides | Le pain, les pommes de terre, les pâtes, etc. |
| Les lipides | Les noix, les huiles, les graisses animales, etc. |
| Les protéines | La viande, les œufs, les poissons, les légumineuses (ex : lentilles) |
tags: #alimentation #humaine #6eme #cours
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
