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Un guide de l'alimentation crue, qui vous accompagnera au quotidien ! Manger cru permet de ne pas dénaturer ce que nous mangeons, et d'agir sur notre santé pour le meilleur.
Par la cuisson, nous appauvrissons de façon considérable nos aliments, au risque de les rendre moins digestes. Malheureusement nous n y prêtons pas suffisamment attention. L'intérêt porté à la non-dénaturation des aliments sort quelque peu de la conception habituelle et classique de notre alimentation imprégnée d une culture culinaire fondée en grande partie sur la cuisson. Notre héritage culturel nous conduit à appauvrir de façon considérable nos aliments au risque même de les rendre dangereux pour notre santé ce qui est un comble.
Cet ouvrage nous propose 400 recettes simples pour adopter le cru au quotidien, en fonction de nos goûts et de nos besoins. Chacune est accompagnée du détail des calories, vitamines et minéraux présents, avec des conseils sur certains aliments et leurs associations. Toutes reflètent l expérience des auteurs dans la pratique de ce type alimentaire nouveau.
Dans la première partie théorique nous apprenons que notre santé est conditionnée par la confrontation entre les éléments génétiques et les facteurs environnementaux caractéristiques d une époque et d un lieu. La maladie n est peut-être pas toujours inéluctable et une connaissance plus approfondie des risques mais aussi des avantages liés à l alimentation peut nous permettre d en éloigner le danger. La maîtrise de notre héritage génétique n étant pas réalisable (ni souhaitable) l auteur nous propose d intervenir sur le facteur d environnement le plus proche de nous : l alimentation.
Dans la seconde partie de cet ouvrage un grand nombre de recettes permet de passer des considérations purement théoriques à la mise en pratique en fonction de nos goûts et de nos souhaits caloriques vitaminiques et minéraux. La plupart de ces recettes sont simples et aisément réalisables certaines sont inédites. Ces valeurs chiffrées sont en effet ajoutées à la fin de chaque recette on y trouvera également des remarques ou des conseils judicieux concernant la composition particulière de certains aliments ou des assortiments possibles.
Je connais Christian Pauthe depuis une dizaine d années et il m honore de son amitié. Médecin généraliste il a hérité des qualités des médecins de campagne. Très à l écoute du malade patient et dévoué il ne compte pas les heures passées à l exercice de son métier Il a donc eu l idée d écrire un livre de recettes je ne dirai pas de cuisine puisque toute cuisson y est proscrite mais de crudine si j ose employer un néologisme. Mais M. Pauthe s il est un excellent médecin n avait pas de connaissances spéciales en matière de restauration. 400 recettes sont données par les auteurs, il y en a pour tout les goûts.
Bien qu’il ne soit pas directement lié à l’alimentation vivante, ce livre permet d’acquérir les bases de la compréhension de l’alimentation, de comprendre les additifs, de bien choisir ses aliments…Il comporte aussi 36 recettes à réaliser, proposant ainsi des alternatives saines aux recettes crues des livres ci-dessus. Présenté de manière très pédagogique, il est très agréable et simple à lire.
Les repas qru, inspirés de l’alimentation BARF, sont conçus pour parfaitement correspondre à la nature carnivore de nos chiens et chats. Ils garantissent une totale transparence de la composition et une haute qualité des ingrédients, tous d’origine française. Ils sont composés de viande crue, d’os charnus, abats, fruits, légumes, huiles et compléments (levure de bière, fucus, etc.). Nos nutritionnistes confectionnent des recettes équilibrées, en accord avec les recommandations nutritionnelles pour nos chiens et chats.
La gamme de produits qru permet de proposer à son chien ou son chat l’alimentation crue qui répondra spécifiquement à ses besoins : un large choix de menus crus en morceaux, ou des recettes spécifiques en version hachée. Quel que soit le format, tous les ingrédients utilisés sont français et sont sélectionnés pour leur haute qualité. Les recettes sont parfaitement équilibrées selon les recommandations en vigueur (norme NRC). La composition est claire et transparente : pas d’ingrédient caché, aucun ajout de glucides, pas d’additifs ni de conservateur !
Les repas qru sont fabriqués à la main dans l’atelier de production situé près de Grenoble, en Isère. Au sein d’une entreprise à taille humaine, une petite équipe de passionnés place le bien-être et la santé de vos animaux au cœur de ses priorités, en toute transparence !L’atelier de production se trouve au sein même de l’abattoir de Grenoble.
Avec la pléthore d’ouvrages disponibles, il n’est pas toujours évident de choisir le livre adapté à ses envies et ses besoins. Une des principales références pour les recettes crudivores. En plus d’être un livre très élégant et artistiquement très réussi, il comporte de nombreuses recettes qui sont réalisables avec très peu d’équipement. Excellent livre avec plus de 250 recettes à expérimenter. Il est très complet, il s’adapte à toutes les saisons et propose à la fois des recettes crudivores simples et d’autres plus complexes.
Vous y trouverez plein d’idées pour réaliser des menus complets mais aussi des snacks ou des smoothies. L’un des gros points forts de ce livre est qu’il vous conseillera sur l’équipement (vous pouvez aussi trouver nos conseils et recommandations sur notre page du matériel du crusinier), mais aussi sur les endroits pour s’approvisionner en produits frais et secs. Contrairement à certains autres ouvrages, la majorité des recettes est réalisable avec des produits simples et courants dans la cuisine française.
Cru par Kate Magic est un ouvrage très complet sur les bases de l’alimentation crudivore. Ce petit livre de 111 pages contient 40 recettes crudivores. Très joli livre, il contient 224 pages de recettes qui vous permettront d’acquérir des bases en cuisine crue mais aussi de réaliser des recettes plus complexes.
Véritable bible de l’alimentation vivante, le Grand Livre de la Cuisine Crue est un ouvrage de 252 pages extrêmement complet. Il aborde l’équipement, les techniques, les recettes de base… S’il arrive en 6ème position de notre classement des livres de recette c’est parce qu’il a été réédité plus récemment sous le nom Cru - L’encyclopédie de la cuisine crue, ouvrage que nous avons classé #2 ci-dessus !
En revanche, nous le classons en 5ème position car pour réaliser les recettes les plus complexes, il est nécessaire d’avoir beaucoup d’appareils, et surtout certains ingrédients sont assez difficiles à trouver en France si vous n’habitez pas dans une grande ville (ou de les faire livrer).
La formation ultime pour maîtriser l'alimentation vivante et la cuisine végétale et crue Créée par la référence en la matière : Marie-Sophie L. - NatuRawChef®
Créée et conçue par Marie-Sophie L, l'Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue rassemble toutes les recettes originales, créatives, emblématiques de Marie-Sophie L ainsi que de tous les conseils des actions à apporter pour pratiquer l'alimentation vivante chez soi et autour de soi.
La formation est continue, pleine d'exclusivités, de recettes et d'astuces en gastrawnomie y sont ajoutées d'années en années.
Que vous soyez débutant.e ou confirmé.e, il y a dans cette formation tout le contenu nécessaire pour vous faire progresser encore plus loin, avec la finesse propre et l'enthousiasme incomparable de Marie-Sophie.
N'ayez plus peur d'inviter tout le monde à une même table, vegan, végétariens, hallal, enfants, allergiques aux noix, au gluten, au lactose ... Régalez tous vos convives !
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