Les associations alimentaires à éviter pour maigrir : Guide complet

Perdre du poids ne se limite pas à réduire la quantité de nourriture consommée. La manière dont on associe les aliments joue un rôle crucial. Certaines combinaisons peuvent ralentir la digestion, provoquer des pics de glycémie et encourager le stockage des graisses. Voici une liste des associations alimentaires à éviter pour affiner votre silhouette.

1. Féculents + Féculents

Exemples : pâtes avec du pain, riz avec des pommes de terre, pizza avec une pâte épaisse et des frites en accompagnement.

Pourquoi éviter ? Trop de glucides consommés simultanément entraînent un excès calorique et un stockage rapide sous forme de graisses.

Alternative : Associez un féculent (riz, pâtes ou pommes de terre) avec une portion généreuse de légumes et une source de protéines maigres.

2. Sucre rapide + Graisse

Exemples : Pâtisseries, crêpes au chocolat, croissants fourrés ou glaces riches en crème.

Pourquoi éviter ? Le sucre provoque un pic d’insuline, favorisant le stockage immédiat des graisses présentes dans le plat.

Alternative : Pour une envie sucrée, optez pour un fruit frais avec un yaourt nature ou un carré de chocolat noir.

3. Viande rouge + Fromage

Exemples : Un steak au fromage, une raclette ou une pizza quatre fromages avec charcuterie.

Pourquoi éviter ? Cette association est très riche en graisses saturées et en calories, difficile à digérer et peu favorable à la perte de poids.

Alternative : Accompagnez la viande rouge de légumes grillés, ou dégustez le fromage en petite portion avec une salade.

4. Boissons sucrées + Repas copieux

Exemples : Un soda avec un burger ou une pizza, un jus industriel avec un repas familial.

Pourquoi éviter ? Les boissons sucrées apportent des calories vides et augmentent encore la charge glycémique d’un repas déjà riche.

Alternative : Privilégiez l’eau, l’eau pétillante citronnée ou une infusion froide sans sucre.

5. Alcool + Aliments gras

Exemples : Un apéritif avec chips, cacahuètes, charcuterie, ou un verre de vin avec un plat en sauce.

Pourquoi éviter ? L’alcool ralentit la combustion des graisses et multiplie l’effet calorique des aliments gras.

Alternative : Si vous consommez un verre d’alcool, accompagnez-le plutôt de crudités, bâtonnets de carottes ou tomates cerises.

6. Fruits frais + Repas lourd

Exemples : La salade de fruits en dessert après une raclette ou un couscous copieux.

Pourquoi éviter ? Les fruits se digèrent rapidement, mais associés à un repas gras ou lourd, ils fermentent et provoquent des ballonnements.

Alternative : Consommez les fruits en collation, à distance des repas principaux.

7. Protéines animales + Protéines animales

Exemples : Œufs au bacon, poulet avec jambon, burger double steak.

Pourquoi éviter ? Un excès de protéines animales fatigue le système digestif et apporte trop de graisses saturées.

Alternative : Associez une protéine animale (poisson, poulet, œuf) à une protéine végétale (lentilles, pois chiches, tofu).

8. Pain blanc + Garnitures grasses

Exemples : Sandwichs au fromage fondu, burgers avec pain blanc, tartines de charcuterie.

Pourquoi éviter ? Le pain blanc, à index glycémique élevé, favorise le stockage des graisses contenues dans la garniture.

Alternative : Optez pour du pain complet ou aux céréales, associé à des garnitures plus légères comme du thon, de l’avocat ou de la dinde.

9. Produits laitiers + Plats très salés

Exemples : Fromage fondu sur des frites, gratin de pâtes avec beaucoup de fromage et du jambon salé.

Pourquoi éviter ? Le mélange sel + graisses saturées entraîne une rétention d’eau, des ballonnements et un surplus calorique.

Alternative : Gardez une petite portion de fromage dans un repas équilibré, mais évitez de le combiner avec des plats déjà salés ou gras.

10. Dessert sucré + Repas riche

Exemples : Un gâteau au chocolat après une raclette, une glace après une pizza, une tarte après un burger.

Pourquoi éviter ? L’excès calorique est immédiat, et le sucre ajouté après un repas copieux favorise un stockage direct en graisses.

Alternative : Terminez par une tisane, un fruit cuit ou une compote sans sucre ajouté.

Ce ne sont pas seulement les aliments que l’on mange qui comptent, mais aussi les associations que l’on fait. En évitant ces combinaisons, vous allégez votre digestion, limitez les pics de glycémie et favorisez la perte de poids. Loin d’être frustrantes, les alternatives proposées permettent de se régaler tout en gardant la ligne.

Le régime dissocié repose sur le principe de faire les bonnes combinaisons alimentaires pour se débarrasser des kilos superflus et retrouver une sensation de bien-être et de légèreté. Créé en 1951 par Herbert MacGolphin Shelton, un éducateur de santé américain, le régime dissocié consiste à éviter d’associer certains aliments au cours du même repas. La raison ? Chaque aliment a un temps de digestion spécifique, requiert des enzymes nécessaires à sa digestion différentes et les nutriments ne sont pas assimilés de la même manière et dans les mêmes organes du système digestif. Donc, en dissociant les différentes catégories d’aliments, on dépense moins d’énergie pour la digestion, le bien-être général décuple, tout comme la sensation de forme (adieu le fameux coup de barre post-repas). La perte de poids s’en suit naturellement. Plus fort encore, cela pourrait éloigner certaines maladies cardiovasculaires et auto immunes, ainsi que certains dysfonctionnement du système digestif.

Comment fonctionne le régime dissocié ?

L’idée principale est de ne pas mélanger les aliments dits acides (protéines) avec les aliments alcalins (légumes, fruits) au cours d’un même repas. Les protéines sont digérées dans l’estomac par des enzymes en milieu acide tandis que les glucides sont digérées en milieu basique. En les combinant, l’estomac doit travailler deux fois plus, ce qui entraîne une digestion bien plus lente et plus complexe.

Les 3 règles à respecter pour suivre le régime dissocié selon une naturopathe

La naturopathe Mary Capelle, qui recommande souvent ce régime à ses clientes qui souhaitent perdre du poids sans régime drastique, améliorer leur digestion et décupler leur forme, nous révèle les bonnes associations à mettre en place :

1. Eviter de mélanger les glucides et les protéines

   “Au cours du même repas, il ne faut pas mélanger les glucides (céréales, légumineuses, farineux) avec les protéines animales (poisson et viande) et les sous-protéines animales (œufs et produits laitiers animaux). Pour rappel, voici quelques exemples de glucides : blé, riz, pâtes, pain, millet, sarrasin, quinoa sont des céréales, lentilles, pois chiches, haricots rouges et haricots blancs sont des légumineuses et pommes de terre et patates douces sont des farineux.

   En pratique, donc :

   • Pas de poisson avec des pommes de terre,
   • Pas de viande avec du riz
   • Pas d'œuf/ou de fromage avec du pain.
2. Les légumes en accompagnement

   “On peut, par contre, consommer des légumes verts avec tout. Ils peuvent aussi bien accompagner les protéines animales que les glucides.

   Il est également possible de mélanger féculents et légumineuses pour avoir son apport en protéines végétales.

   Quelques exemples d’associations possibles :

   • Poisson + légumes verts
   • Viande + légumes verts
   • Oeuf + légumes verts
   • Féculents + légumes verts
   • Légumineuses + légumes verts
   • Légumineuses + féculents
   • Légumineuses + féculents + légumes verts”
3. Les fruits se mangent à distance des repas

   “Il faudra également éviter les fruits crus en dessert et les consommer plutôt seuls à distance des repas au petit déjeuner et goûter par exemple. Un yaourt végétal ou même une compote de pommes avec un peu de cannelle peut se consommer en dessert (parce les fruits sont cuits). Petite particularité : le melon et la pastèque ne devront pas être mangés en même temps.”

Tableau récapitulatif des associations alimentaires

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