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Coucou les amis ! Je partage aujourd’hui une recette ultra gourmande, carrément réconfortante et que je recommande de déguster avec les doigts !! Voici mes pilons de poulet marinés, sauce barbecue. Je vous dis tout.
C’est une recette dont j’ai trouvé l’inspiration sur le compte Instagram de Noura. Je vous recommande d’y jeter un oeil, il y a beaucoup de bonnes choses. Comme toujours, j’ai fait mes petits ajustements : soit parce que je n’avais pas les ingrédients sous la main, soit pour y ajouter des saveurs en plus…
La recette de ces pilons de poulet marinés, sauce barbecue est vraiment toute simple. Vous allez réaliser une marinade avec vos épices, sel, poivre et puis la sauce barbecue bien évidemment et aussi un peu de concentré de tomates et du sirop d’érable.
Ensuite, il ne vous restera qu’à faire mariner vos pilons de poulet dans cette marinade. Je précise dans la recette que je recommande 1 heure au moins pour cette étape.
Sachez que plus vous allez faire mariner, plus vos pilons de poulet marinés, sauce barbecue seront savoureux. N’hésitez pas à les préparer la veille pour le déjeuner, ou le matin pour le dîner.
Cette recette a également le gros avantage d’être peu onéreuse. Les pilons de poulet coûtent peu au kilo. Ce n’est pas de refus de nos jours…
Pour finir, n’hésitez pas à réaliser la cuisson au barbecue, quand la saison le permet. Ce sera à tomber ! (Et si jamais vous n’avez pas de sauce barbecue, prenez du ketchup 😉 ).
Pour réussir ces pilons de poulet marinés, vous aurez besoin de quelques ustensiles simples :
Voilà, je suis sûre que vous avez tout ce qu’il faut !
Voici quelques astuces pour sublimer votre recette :
| Question | Réponse |
|---|---|
| Combien de temps faut-il faire mariner les pilons de poulet pour cette recette barbecue ? | Je vous recommande au moins 1 heure de marinade au réfrigérateur, et si vous pouvez les laisser plus longtemps (voire la veille pour le lendemain), ils seront encore plus savoureux. |
| Puis-je préparer les pilons de poulet marinés à l’avance ? | Oui, vous pouvez préparer la marinade et y mettre les pilons la veille pour le déjeuner, ou le matin pour le dîner, en les laissant au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. |
| Comment cuire ces pilons de poulet : au four ou au barbecue ? | La cuisson se fait au four préchauffé à 210 degrés puis 200 degrés, mais je vous conseille aussi de les cuire au barbecue quand la saison le permet, c’est vraiment délicieux. |
| Peut-on remplacer le sirop d’érable dans la marinade des pilons de poulet ? | Oui bien sûr, si vous n’avez pas de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par du miel dans la marinade. |
| De quel matériel ai-je besoin pour réussir ces pilons de poulet marinés, sauce barbecue ? | Il vous faudra un grand saladier, une râpe à ail, une spatule et un grand plat ou une plaque allant au four, idéalement recouverte de papier sulfurisé. |
| Avec quoi accompagner ces pilons de poulet marinés, sauce barbecue ? | Je sers souvent ces pilons avec mes pommes de terre façon potatoes, mais vous pouvez aussi les accompagner de riz pilaf, de confit d’aubergine ou de légumes vapeur. |
| Combien de temps faut-il cuire les pilons de poulet au four ? | Faites cuire 15 minutes à 210 degrés, puis baissez le four à 200 degrés et poursuivez la cuisson encore 15 minutes, en adaptant légèrement selon votre four. |
| Que faire si je n’ai pas de sauce barbecue pour cette recette ? | Si vous n’avez pas de sauce barbecue, je vous conseille tout simplement de la remplacer par du ketchup. |
Le barbecue est un incontournable des beaux jours. Qu’il s’agisse d’un repas entre invités, d’un déjeuner en famille ou d’un dîner en plein air, le succès repose souvent sur le choix de l’accompagnement. Mais comment trouver un accompagnement barbecue rapide, sans passer des heures en préparation ? La solution : miser sur des ingrédients simples, des plats express à base de légumes, et des idées qui plaisent aux enfants comme aux adultes.
Quand on pense barbecue, on pense souvent aux viandes marinées et aux grillades bien dorées. Envie de savoir comment faire un barbecue maison sans prise de tête ? Les accompagnements froids sont parfaits pour les repas estivaux.
Une simple salade verte, relevée d’une bonne vinaigrette maison à base d’huile d’olive, de thym frais et de citron, s'accorde parfaitement avec tout type de barbecue. La salade grecque est un grand classique : tomates, concombre, huile d'olive, feta et herbes. Une autre option tout aussi rapide est la salade de riz, très pratique à préparer en grande quantité, que vous pouvez enrichir de carottes râpées, de maïs ou de champignons en conserve.
Pas besoin de courir au supermarché pour préparer un bon accompagnement barbecue rapide. Jetez un œil dans votre réfrigérateur : des restes de pâtes, quelques légumes, un pot de sauce maison… et vous voilà prêt à concocter un plat express. Vous pouvez aussi servir un tian de légumes froid ou tiède : aubergines, poivrons, courgettes, un filet d’huile d’olive et des herbes aromatiques.
L'accompagnement idéal dépend du type de viandes ou de brochettes que vous préparez. Pour des pilons de poulet, pensez aux pommes de terre rôties ou en frites de pommes de terre maison. Pour les saucisses, un mélange de carottes rôties et de concombre cru apporte un équilibre entre douceur et fraîcheur. Les saucisses au barbecue sont simples, savoureuses et font souvent l’unanimité.
Vous vous demandez que faire au barbecue pour changer des classiques ? Pour un repas plus léger, pourquoi ne pas essayer un poisson barbecue ? Les frites de pommes de terre sont un incontournable. Prêtes en 30 min au four ou en version express à la friteuse, elles accompagnent merveilleusement bien des saucisses bien grillées. Autre option originale : l’alloco, ces rondelles de banane plantain frites, très populaires en Afrique de l’Ouest.
Une salade de pâtes à la sauce pesto et aux courgettes grillées est une alternative fraîche et rassasiante. Un bon accompagnement est encore meilleur avec une sauce bien choisie. Pour une version plus douce, optez pour une sauce au yaourt avec ail pressé, citron et herbes fraîches.
Les brochettes de légumes ou de viandes sont des stars du barbecue. Rien de tel qu’un bon barbecue gourmand pour partager un moment convivial. Pour accompagner des brochettes, rien de plus simple qu’une poêlée ou un plat au four de légumes de saison. Courgettes, aubergines, poivrons et tomates se prêtent à toutes les combinaisons.
Glissez les légumes au four pendant la cuisson des brochettes, ou faites-les griller directement sur le barbecue. Pour faire plaisir aux enfants, misez sur des textures croquantes et des goûts doux. Une salade de maïs, concombre en rondelles et carottes râpées est prête en 10 min chrono.
Si vous recevez des invités et manquez de temps, pensez aux recettes express. Par exemple, une semoule précuite avec des herbes, un filet d’huile d’olive, quelques tomates et du citron vous offrira une recette improvisée. Une autre idée originale : les champignons farcis.
Préparer un accompagnement barbecue rapide ne demande ni beaucoup de temps, ni des compétences de chef. Avec des ingrédients simples, une bonne dose de créativité et un soupçon de cuisson maîtrisée, vous pouvez varier les plaisirs à chaque grillade.
Cette recette m’a rappelé mes tenders de poulet façon KFC, que j’adore préparer pour un repas convivial. La marinade est simple mais pleine de saveurs, et je vous promets qu’une fois que vous aurez goûté ces pilons, vous ne pourrez plus vous en passer !
Pour rester dans la catégorie plat réconfortant, je vous conseille de réaliser un sandwich au poulet et légumes ou même d’un bon chili con carne pour une touche épicée.
Et si vous êtes fan de plats aux influences variées, n’hésitez pas à essayer mon poulet tandoori, mes filets mignons de porc marinés à la sauce barbecue ou mon porc à l’effilochée, qui sont également des incontournables chez moi.
Les pilons de poulet au sésame offrent une alternative savoureuse aux recettes traditionnelles. Cette préparation combine le moelleux de la viande avec le goût authentique des graines de sésame. La marinade parfumée transforme ces morceaux de volaille en un plat croustillant et parfumé.
Préparez votre marinade en mélangeant ces ingrédients, sauf les graines de sésame.
La réussite de vos pilons repose sur une surveillance attentive durant la cuisson. Vérifiez que la température interne atteint 75°C à cœur pour garantir une cuisson parfaite.
L’airfryer révolutionne la préparation de vos pilons au sésame grâce à sa circulation d’air pulsé. Programmez votre appareil à 200°C pour une cuisson optimale. Retournez vos pilons à mi-cuisson pour garantir un dorage uniforme des graines de sésame. L’avantage majeur ? Aucun risque de dessèchement grâce à la cuisson par convection.
Cette méthode transforme complètement l’approche de vos pilons au sésame en privilégiant la cuisson lente et douce. Réglez votre mijoteuse sur température basse pendant 4 à 6 heures, ou utilisez une cocotte en fonte à feu doux.
Le Cookeo facilite grandement la préparation de vos pilons au sésame grâce à sa cuisson sous pression. Sélectionnez le mode « cuisson rapide » et ajustez le temps à 12 minutes pour des pilons parfaitement tendres.
Une marinade réussie nécessite un temps de repos minimum de 2 heures au réfrigérateur, bien que 4 à 6 heures donnent des résultats optimaux. L’huile d’olive constitue la base idéale de votre préparation, accompagnée d’un mélange d’épices selon vos goûts. Retournez régulièrement les morceaux durant le temps de repos pour une imprégnation homogène. Sortez vos pilons marinés 15 minutes avant la cuisson pour qu’ils retrouvent la température ambiante.
Pour une marinade de pilons de poulet savoureuse, misez sur un mélange d’épices. Le paprika doux transforme vos pilons en leur apportant cette couleur rouge caractéristique et cette saveur subtilement fumée. Pour plus d’intensité, optez pour le paprika fort qui révèlera des notes piquantes délicieuses. Cette épice hongroise se marie parfaitement avec du thym frais et une pincée de cumin. Une astuce de chef : ajoutez une cuillère de miel à votre préparation au paprika.
La marinade barbecue demande des ingrédients qui résistent aux flammes et subliment le goût fumé. Préparez un mélange à base de sauce soja, miel et huile d’olive pour créer cette caramélisation recherchée sur les grilles. Incorporez du vinaigre de cidre qui attendrit la chair tout en créant un équilibre acidulé parfait. Cette base liquide pénètre mieux les fibres musculaires que les mélanges trop épais.
Les pommes de terre pour accompagner des pilons de poulet constituent une valeur sûre et conviviale. Rôties au four avec des herbes, en purée maison ou sautées à la poêle, elles absorbent parfaitement le jus de cuisson et les épices du poulet.
Le riz pour accompagner des pilons de poulet est une alternative équilibrée et facile à préparer. Riz basmati parfumé, riz pilaf aux épices ou riz complet pour une version plus nutritive, il se marie parfaitement avec une sauce marinade ou un jus réduit.
Les légumes de saison offrent une assiette colorée et équilibrée. Courgettes grillées en été, carottes rôties en automne ou haricots verts vapeur au printemps permettent d’apporter fibres et fraîcheur au plat. Une salade verte croquante transforme instantanément vos pilons de poulet en repas plus léger et rafraîchissant. Agrémentez votre salade d’une vinaigrette à base d’huile de sésame pour créer un lien gustatif avec vos pilons. Quelques graines de tournesol grillées ou des lamelles de radis ajoutent du croquant et de la couleur.
Cette préparation asiatique transforme vos morceaux de poulet grâce à l’alliance subtile entre la sauce soja et un mélange d’épices.
Le poulet au cidre et aux pommes incarne parfaitement la tradition culinaire normande avec ses saveurs authentiques.
Faire mariner une viande ou un poisson apporte un réel plus à vos cuissons : les chairs sont plus juteuses, plus moelleuses et savoureusement parfumées. Les marinades à destination des grills / barbecues sont souvent composées de miel. Le sucré-salé / l’aigre-doux sont en effet de très bons alliés des barbecues. En plus, le miel apporte cette texture un peu “collante” souvent recherchée dans les marinades. Si vous n’aimez pas le miel, optez pour un sirop d’agave, par exemple.
Tout dépend de ce que vous avez à faire mariner : viande ? poisson ? Mais parmi les viandes, les temps varient encore : par exemple, le boeuf se fait mariner plus longtemps que le poulet. Ce temps est très important, il permet aux aromates et épices de pénétrer dans la chair de la viande / du poisson.
Voilà une sauce barbecue parfaite pour relever le goût des grillades ! Utilisez-là pour badigeonner les travers et côtes de porc ou le poulet avant macération et durant la cuisson.
Badigeonnez vos côtelettes d’agneau avec cette marinade. Placez-les dans un sachet congélation. Fermer le sac. Placer au frais au moins 1/2 journée.
Mixez ces ingrédients au blender. Avec cette marinade, retrouvez les saveurs extraordinaires du paprika fumé, rappelant le chorizo !
Dans un récipient, mélangez toutes les épices (sauf les graines de cumin et le clou de girofle). Ajouter la sauce soja, le vinaigre, puis l’huile. Bien mélanger, ajouter éventuellement un peu d’eau si la préparation est trop “collante”. Badigeonnez vos travers de porc avec cette marinade, les placer dans un sachet congélation avec le reste de marinade + le cumin + le clou de girofle. Fermer le sac.
Dans un récipient, mélangez les ingrédients. Laisser infuser les copeaux de citronnelle 1/2 journée. Trempez vos crevettes crues décortiquées dans cette marinade. Mettre le tout dans un sachet congélation avec le reste de marinade.
La marinade cajun révèle des arômes chauds, très parfumés et généreux. Placer le tout (sauf la branche de thym) dans un blender et mixer l’ensemble. Badigeonnez vos pièces à mariner avec cette préparation, placer le tout dans un sachet congélation avec le reste de marinade cajun et la branche de thym.
Préparer la marinade mexicaine en mélangeant tous les ingrédients. Mettre vos pièces à mariner dans un sachet congélation avec la marinade. Placer au réfrigérateur.
Sinon, une recette ultra simple d’accompagnement de barbecue qui peut être réalisée dans un barbecue muni d’un couvercle et d’une plaque de cuisson : les légumes grillés (poivrons courgettes et aubergines), très facile et rapide : peler, laver et couper les légumes en lanières ou en lamelles pour les poivrons.
Garnir la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé et étalez-y les légumes. Saupoudrer de sucre (une cuillère à café), de sel, de poivre, ajouter un peu de thym et d’origan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et faire cuire comme dans un four pendant 30 minutes (selon la chaleur de votre barbecue).
J’ai donc opté pour une marinade pleine de goût et de pep’s avec du citron vert, du gingembre, de l’ail et des herbes thaïes. Pour accompagner ce poulet au citron vert et au gingembre, je vous suggère un boulgour pilaf cuit avec des épices, celles que vous avez, que vous aimez, ça peut être du curry, du cumin, le mélange ras-el-hanout.
Une recette simple et savoureuse avec des filets de poulet et une marinade à base de citron vert, gingembre, ail et herbes thaïes.
Qui dit été, dit retour des barbecues et autres cuissons en plein air. Pour maximiser vos chances de bien manger, quoi de mieux qu'une bonne marinade pour accompagner votre viande. De notre côté, on a quelques recettes qui devraient séduire vos papilles. Que cela soit des ailes, des pilons des cuisses ou encore des brochettes, le poulet s'accommode à merveille avec une bonne marinade. Puisque l'été pointe le bout de son nez, profitez de nos recettes pour un poulet exquis. Il y en a pour tous les goûts. Des marinades pour les férus d'épices, celles pour les accros du pesto ou encore pour les fans de douceur sucrée à l'image du miel et de l'orange.
Afin de sublimer votre poulet au barbecue, il vous faut une marinade liquide. Elle permet de garder la viande juteuse durant la cuisson. Pour se faire, opter pour une marinade à base d'huile d'olive. Selon vos goûts ajoutez divers condiments. cela peut être de la tomate, de l'oignon, de l'ail, des herbes...
Pour la cuisson de votre poulet mariné à la plancha, vous pouvez vous permettre d'utiliser une préparation plus épaisse. Grâce à ce mode de cuisson, il y a moins de risques de carbonisation.
Si vous souhaitez à tout prix un poulet grillé, votre marinade devra être par conséquent très parfumée. Ceci pour éviter que la cuisson n'atténue considérablement les saveurs de celle-ci.
Dans un bol, ajoutez progressivement 3 c.à.s de moutarde de Dijon, 2 c.à.s de moutarde à l'ancienne et 3 c.à.s d'huile d'olive. Mélangez le tout puis versez le jus d'un citron. Ajoutez ensuite 3 c.à.s de miel.
Pressez deux citrons verts dans un grand bol. Salez et poivrez le jus 1/2 c.à.c de sel de mer et poivre noir de cayenne. Ajoutez à la préâration 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée.
Dans une casserole, versez 1 verre de sauce soja, 1/3 de verre de sucre granulé, 2 c.à.c de vinaigre de riz et 1 c.à.c d'huile de sésame. Remuez tous les ingrédients. Faites cuire 5 minutes à feu moyen. Une fois le mélange chaud, incorporez-y 6 à 7 gousses d'ail finement hachées et râpez 1 c.à.s de gingembre frais. Ajoutez du poivre noir moulu et une pincée de flocons de piment rouge.
Cette marinade sucrée demande avant tout le jus d'une orange, ainsi que son zeste. Ajoutez à cela, 1 c.à.s d'huile d'olive, 1 c.à.s de cumin et une légère touche d'ail.
Dans un petit bol, mélangez 100 g de yaourt nature avec 1 c.à.s de poudre de curry ainsi que du poivre et du sel.
Pour cette marinade parfumée, utilisez 3 c.à.s d'huile d'olive. Ajoutez 1 c.à.s de paprika et autant d'ail que vous le souhaitez.
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