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Au cœur des verdoyantes prairies de l’Orne en Basse-Normandie, se trouve un modèle d’exploitation familiale intégrée : **La ferme biologique de Normandie**. Cette ferme allie élevage biologique et transformation artisanale en région parisienne. Suzanne et Jean-François Hardouin ont développé, depuis plus de vingt ans, une ferme qui allie production respectueuse de l’environnement et transformation artisanale de leurs produits. La particularité de cette ferme réside dans sa double activité : l’élevage en Normandie et la transformation artisanale en région parisienne, permettant ainsi de proposer directement aux consommateurs des produits de qualité en circuit court.
Suzanne et Jean-François sont éleveurs bio depuis plus de vingt ans, mais aussi artisans bouchers-charcutiers. Leur atelier de découpe et de transformation se situe à Poissy (78), près de St Germain-en-Laye, à 20 km de Paris. Ils sont aussi présents en boucherie dans plusieurs marchés alimentaires bio de la région parisienne (Batignolles Bio le samedi matin à Paris, Raspail Bio le dimanche matin à Paris, et Versailles).
Pour découvrir les produits de cette ferme normande ou obtenir des informations sur les points de vente, vous pouvez contacter Suzanne et Jean-François au 06 16 14 50 00 ou consulter leur site lessaveursdelafermebio.fr.
Suzanne et Jean-François disposent d’une superficie de 68 hectares de pâturages naturels pour élever leurs animaux dans le respect des normes de l’agriculture biologique. Leur élevage se situe au cœur des beaux pâturages Normands et propose de la viande de bœuf, de veau, de porc, des volailles (poulets, oies, canards, pintades), et des lapins. Leur ferme est familiale et certifiée agriculture biologique.
La ferme biologique de Normandie s’appuie sur des pâturages naturels où les animaux évoluent librement selon les saisons. Étant en production bio, la ferme n’utilise ni pesticides, ni engrais chimiques, ni antibiotiques, ni OGM et les animaux grandissent en plein air. Les veaux sont élevés sous la mère et les animaux abattus à l’âge de maturité (5 mois pour les veaux et plus de quatre ans pour les bœufs).
Les races bovines élevées sont des races à viande (limousine). Les bovins sont nourris essentiellement à l'herbe (pâturage en été et foin bio en hiver) avec une préparation à la ferme à base de céréales en complément. Les autres animaux ont une nourriture plus diverse mais là encore à base de produits de la ferme.
L’abattage est fait dans un petit abattoir intercommunal situé à 35kms de la ferme. Les bêtes sont abattues de manière traditionnelle avec étourdissement, sans aide chimique.
La ferme biologique de Normandie développe un élevage diversifié comprenant plusieurs espèces animales. L’élevage bovin constitue l’activité principale avec des vaches et veaux de race limousine, race à viande reconnue pour ses qualités bouchères. L’élevage porcin se pratique en plein air sur les prairies normandes. Les porcs fermiers évoluent en liberté et reçoivent une alimentation diversifiée à base de produits de la ferme. La production avicole propose une gamme variée de volailles fermières : poulets, pintades, canards, dindes et oies. Ces volailles sont élevées en liberté sur les prairies normandes et disposent d’un accès permanent aux parcours extérieurs.
La ferme biologique de Normandie applique rigoureusement le cahier des charges de l’agriculture biologique. Cette certification exclut totalement l’utilisation de pesticides, d’engrais chimiques, d’antibiotiques et d’OGM dans l’alimentation des animaux. L’alimentation des animaux provient principalement de la ferme. Les bovins reçoivent une nourriture fourragère complétée par des céréales produites sur l’exploitation. Les pâturages naturels sont préservés et entretenus selon les principes de l’agriculture biologique, favorisant la biodiversité et maintenant la fertilité des sols.
L’atelier de découpe et de transformation, la boucherie, se situe à Poissy (78), près de St Germain-en-Laye, à 20 km de Paris. Il permet d’effectuer les découpes sur place et d’assurer une conservation optimale.
L’originalité de leur démarche tient à leur statut d’éleveurs-artisans bouchers-charcutiers. Ils assurent ainsi la traçabilité complète de leurs produits, de la naissance des animaux jusqu’à la transformation et la commercialisation.
La ferme biologique de Normandie dispose de son propre atelier de découpe et de transformation situé à Poissy dans les Yvelines. Suzanne et Jean-François, artisans bouchers-charcutiers, y transforment exclusivement la viande issue de leur élevage normand.
La découpe est faite de manière traditionnelle et permet donc la production des morceaux et la préparation habituelle de la boucherie charcuterie :
La charcuterie est fabriquée sans nitrate, et sans sels de nitrite. Les nitrates et sels de nitrites sont des agents conservateurs, de sapidité et de couleur utilisés dans les préparations charcutières industrielles.
La ferme biologique de Normandie propose une gamme complète de viandes issues d’animaux élevés en plein air : bovins de race limousine, porcs fermiers, agneau, mouton et volailles diverses.
Les produits de La ferme biologique de Normandie sont accessibles sur les marchés biologiques de la région parisienne, à l’atelier de Poissy, ou par livraison à domicile dans toute la France.
La ferme biologique de Normandie développe plusieurs canaux de commercialisation en vente directe. Leur atelier de transformation situé au 18 rue des Capucines à Poissy permet la vente directe aux particuliers. La ferme propose également la livraison à domicile dans toute la France hors Corse. Les commandes sont préparées sous 2 à 5 jours et expédiées par transport frigorifique en 24 à 48 heures. Les produits sont conditionnés sous vide par les soins des producteurs et se conservent dix jours au réfrigérateur à compter de la date d’emballage.
Nous vous proposons sur notre site l'achat de colis de viande fraiche bio (boeuf d'herbe, veau, porc, agneau) ou des produits frais bio super aliments, à la carte (à poêler, cuisson rapide ou à rôtir ou à mijoter), découpe personnalisée, conditionnement sous-vide par nos soins. la livraison à domicile, à la maison, à Paris ou en province à Monaco, en Espagne Luxembourg et en Belgique, est offerte à partir de 250 euros de commande, pensez à vous regrouper avec des membres de votre famille, ou entre amis ou voisins.
N'hésitez pas à découvrir notre large offre de viandes de qualité supérieure et charcuteries bio issues de notre ferme en Normandie, notre atelier de boucherie est lui situé à Poissy, 18 rue des CAPUCINES, dans les Yvelines où nous vous accueillons chaque samedi après-midi de 16h a 20h, une équipe dynamique à votre service.
Découvrez également nos colis de viande pas cher, de 1.6 a 15 kilos. Livraison à domicile, chez vous, de vos courses des meilleurs produits frais locaux, en 3 a 5 jours (hors week-end) sous réserve de disponibilité de tous les produits composant votre commande. Merci de votre compréhension.
Pensez à effectuer une commande entre amis ou voisins d'immeuble, de quartier, ou en famille.(livraison offerte a partir de 250 euros, chaque produit est étiqueté (nom, poids, traçabilité, prix).
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Élevage | Biologique, respectueux de l'environnement et du bien-être animal |
| Alimentation | Naturelle, sans pesticides, engrais chimiques, antibiotiques ni OGM |
| Races | Bovins de race limousine, porcs fermiers, volailles variées |
| Transformation | Artisanale, sans nitrates ni sels de nitrite dans la charcuterie |
| Distribution | Vente directe, marchés biologiques, livraison à domicile |
La production biologique associée à une nourriture fourragère aboutit à une viande plus saine, moins grasse et à une qualité meilleure des graisses, à la fois sur la teneur en acides gras polyinsaturés. Par ailleurs l’élevage bio permet d’obtenir des propriétés gustatives supérieures aux productions industrielles.
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