Tarte Croustillante aux Champignons et Mozzarella : Une Recette Facile et Gourmande

Avec la rentrée, nous sommes nombreux à rechercher des recettes faciles et rapides à préparer. La tarte aux champignons et à la mozzarella est une solution idéale pour un dîner simple et efficace, qui peut être accompagnée d'une salade verte. Cette recette oscille entre générosité et légèreté, offrant un fond de tarte croustillant et une garniture savoureuse de champignons et de fromages.

Il existe de nombreuses variantes de cette tarte fine, permettant d'utiliser différents fromages ou mélanges de champignons. C'est un repas simple et efficace qui vous sauvera les soirs où le temps presse !

La Recette de Base : Tarte Fine aux Champignons et Mozzarella

Voici une recette simple pour réaliser une tarte fine aux champignons et à la mozzarella.

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de champignons de Paris
• 70 g de mozzarella râpée
• 1 gousse d'ail
• Graines de sésame
• 1 jaune d'œuf
• Beurre
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les champignons en tranches épaisses et hachez l'ail.
3. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et saisissez-y les champignons à feu fort pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
4. Ajoutez l'ail et laissez cuire 2 minutes de plus.

Cette recette peut être adaptée en utilisant des feuilles de brick ou de filo pour un fond de tarte croustillant. Cyril Lignac a partagé une version de cette recette, qui a connu un grand succès lors du confinement.

Tarte Croustillante aux Champignons et Mozzarella Façon Cyril Lignac

La recette originale de Cyril Lignac utilise des feuilles filo, mais les feuilles de brick peuvent être utilisées comme alternative.

Ingrédients:

• Feuilles de brick (ou filo)
• Beurre fondu
• Fromage à pâte dure (Comté par exemple), coupé en dés
• Champignons poêlés à l'ail et persil
• Mozzarella

Préparation:

1. Laver rapidement sous l'eau froide et sécher les champignons. Les émincer.
2. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Ajouter les champignons et 1/2 cuillère à café de sel. Laisser cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, afin que les champignons rendent leur eau (environ 15 minutes).
3. Quand ils ont perdu leur eau naturelle, ajouter 10g de beurre, l'ail pressé, le persil et laisser encore revenir 5 minutes pour caraméliser (il faut qu'il n'y ait plus d'eau). Réserver dans une assiette.
4. Badigeonner un moule à tarte (24 cm de diamètre) de beurre fondu.
5. Puis badigeonner les 2 faces d'une feuille de brick (ou filo) et la déposer dans le moule. Badigeonner ensuite les autres feuilles de brick sur une seule face et les déposer dans le moule (face beurrée vers le haut). Pour la dernière feuille de brick, la badigeonner une fois qu'elle est déposée dans le moule, avec le reste de beurre.
6. Déposer sur ce fond de tarte croustillant le Comté coupé en dés. Puis répartir les champignons.
7. Égoutter et sécher les boules de mozzarella. Répartir la mozzarella en l'étirant (c'est-à-dire qu'on l'effiloche avec les doigts). Poivrer.
8. Si vous utilisez des feuilles filo : replier les bords au dessus de la garniture.
9. Pour une cuisson immédiate : préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante. Enfourner quand le four est chaud pour 20 minutes.
10. Si la tarte est préparée à l'avance : la placer immédiatement au réfrigérateur. On la cuira ensuite (on ne la réchauffe pas sinon les feuilles de brick vont détremper). La remettre à température ambiante le temps de préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante puis enfourner 23 minutes.

Variante : Tarte aux Courgettes, Champignons et Mozzarella

Pour une version plus complète, vous pouvez ajouter des courgettes à votre tarte.

Ingrédients:

• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 gousse d'ail écrasée
• 375 g de pâte feuilletée prête à dérouler
• 125 g de mozzarella coupée en morceaux
• 100 g de champignons tranchés
• 1 courgette tranchée finement
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à café d'origan séché

Préparation:

1. Préchauffez le four à 220°C (200°C en chaleur tournante).
2. Dans un petit bol, mélangez le concentré de tomates avec l’ail écrasé.
3. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un couteau, tracez une bordure d’environ 1 cm tout autour de la pâte, sans la découper complètement. Piquez la pâte à l’intérieur de cette bordure avec une fourchette, puis étalez uniformément le mélange de tomate à l’ail sur cette zone.
4. Disposez la mozzarella, les champignons et les courgettes sur la pâte, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez d’origan, assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
5. Enfournez pour 20 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, les légumes tendres et le fromage fondu et légèrement gratiné.

Valeurs nutritionnelles par portion:

Conseils et Astuces

• Pâte filo ou feuilles de brick : La pâte filo est plus fine et adaptée à la recette, mais les feuilles de brick peuvent être utilisées comme alternative.
• Beurre : Cyril Lignac conseille de beurrer des deux côtés des feuilles, mais il est possible de n'en beurrer qu'un seul côté pour une version moins grasse.
• Cuisson : Si la tarte est préparée à l'avance, la placer au réfrigérateur et la cuire ensuite pour éviter que les feuilles de brick ne détrempent.

Que vous optiez pour la version simple, la version Cyril Lignac ou la variante aux courgettes, la tarte aux champignons et à la mozzarella est une option délicieuse et facile à réaliser pour un repas rapide et savoureux.

tags: #tarte #champignon #mozzarella #recette

Articles populaires:

• Desserts ensoleillés aux agrumes
• Mousse Chocolat Blanc & Framboises
• Sauce Yaourt Citron Moutarde : Facile et Rapide
• Découvrez le sirop ArkoRoyal Junior BIO
• Avantages et Inconvénients du Barbecue Électrique