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Le fruit de la passion, originaire du Brésil, a été découvert par les Espagnols au XVIe siècle. Il sera ensuite importé en Europe un siècle plus tard. Son nom n’est pas tiré du sentiment comme on pourrait le sous-entendre mais de la religion. En effet, les Espagnols, chrétiens, voient en ce fruit la Passion du Christ. Ils évoquent la crucifixion du messie par les 10 pétales de la fleur de passion associés aux 10 apôtres de Jésus. Les 5 étamines correspondraient aux 5 plaies de Jésus Christ. Ainsi, le nom du fruit de la passion tire son origine du christianisme.
Sa culture est assez rapide et permet donc une utilisation express du fruit. En effet, le fruit de la passion peut être récolté 6 à 9 mois après sa plantation. Poussant en liane grimpante, il nécessite un entretien important. Ses saveurs à la fois sucrées et acides ravissent toutes les papilles et se dégustent en tout genre. Issu d’une culture en milieu chaud, le fruit de la passion dit passiflore s’utilise dans une multitude de recettes variées. On peut ainsi le servir dans une salade de fruit, composer une vinaigrette avec son jus, l’associer à une viande mais aussi et surtout, composer de merveilleux cocktails avec ou sans alcool.
Le fruit de la passion, cultivé principalement en Amérique du Sud mais également en Australie, Afrique et États-Unis (Californie et Hawaï) s’associe à tous les types de cocktails avec ou sans alcool. Au-delà de sa particularité gustative appréciée de tous, le fruit de la passion apporte de nombreux bienfaits. Riche en vitamines et en fibres, il vous apporte le plein d’énergie nécessaire. Cultivé dans les milieux tropicaux pour sa nécessité de fortes chaleurs, vous pouvez acheter partout et aisément des fruits de la passion. Vous pouvez également les trouver en jus, nectar, coulis, sirop ou encore en sorbet. Pour mieux le déguster, attendez que sa peau soit bien plissée. Cela signifie qu’il est mûr à point et que vous en tirerez toutes ses meilleures saveurs.
Découvrez comment préparer un sirop de fruit de la passion exceptionnel, inspiré par une recette de Guillaume Leblanc, du célèbre Dirty Dick, bar parisien réputé pour ses sirops maison de haute qualité. Ce sirop est idéal pour vos cocktails exotiques et apporte une touche unique à vos créations.
On affirme que notre sirop de fruit de la passion est le meilleur du monde… pourquoi ? Tout simplement parce que la recette nous a été donnée par Guillaume Leblanc, manager du Dirty Dick. Un bar d'excellence qui utilise beaucoup de sirops maison de grande qualité.
Ce sirop est celui que l'on prépare pour chacun de nos ateliers cocktail teambuilding Colada. Ce sirop est top tout simplement parce que c'est le sirop utilisé au Dirty Dick, ce bar tiki parisien que le monde nous envie.
Ce sirop de fruit de la passion peut être utilisé dans une variété de cocktails pour ajouter une touche exotique et acidulée. Voici un exemple de cocktail que vous pouvez réaliser :
Directement au verre tumbler.
Vous souhaiterez pour ce cocktail un rhum léger, qui soit harmonieux avec les arômes subtils du sirop. Exit le rhum Jamaicain alors. Partez sur un Angostura White Butterfly ou un Plantation 3 stars.
On reste assez flou sur le cognac parce qu' on ne veut pas tomber dans les travers de dire VS, VSOP ou XO ou encore millésimé, qui ne sont pas gages de qualité d'un produit. Un bon cognac à 15€ la bouteille nous n'en connaissons pas. Le cognac vaut son prix, prenez donc un Frapin VS ou VSOP ou encore un H by Hine ou un Chateau de Montifaud VS (ce qu'on utilise dans nos ateliers) la référence des cocktails au cognac qui marchent. Vous en aurez pour environ 35 à 40€ la bouteille.
Le fruit de la passion et sa particularité gustative en font un allié parfait pour tout type de cocktails sans alcool. Du simple smoothie aux cocktails plus élaborés, le fruit de la passion apportera la juste note de sucrosité et d’acidité pour parfaire vos cocktails avec du fruit de la passion. L’avantage des cocktails fruit de la passion sans alcool est que vous pouvez les déguster à toute heure de la journée.
Le smoothie est un cocktail très vitaminé, souvent dégusté au petit-déjeuner pour donner de l’énergie. Il vous permet d’être en pleine forme pour la journée. Vous pouvez marier n’importe quel jus de fruits à votre base de lait pour vous concocter un smoothie super vitaminé. Ainsi, vous pouvez allier le fruit de la passion à diverses saveurs exotiques telles que l’ananas, le kiwi, la mangue, l’orange, la banane, la goyave, le citron… Plaisir assuré pour une journée pleine d’énergie.
C’est LE cocktail à base de fruit de la passion sans alcool par excellence. Composé exclusivement de fruits exotiques, vous êtes assuré de voyager dans les Tropiques en dégustant ce cocktail. Jus d’ananas, nectar de mangue et nectar de fruits de la passion dans les mêmes proportions vous apporteront douceur et peps dans un équilibre parfait. Vous pouvez même le décliner en smoothie. Dans ce cas, utilisez des jus de fruits à la place des nectars pour y retrouver tous les bienfaits vitaminés du smoothie.
Envie d’un cocktail pétillant aux bulles étincelantes qui ne fait pas tourner la tête ? Alors le Passion d’Artigny est fait pour vous. Dans ce cocktail passion, vous associez le nectar de fruits de la passion à un pétillant sans alcool en y ajoutant la douceur d’un sirop de fraises. Vous n’avez plus qu’à sortir une coupe de champagne pour sublimer votre cocktail et place à la dégustation.
Si le fruit de la passion se déguste très bien en cocktail sans alcool, il se marie tout aussi bien avec du rhum, de la vodka, du whisky ou encore du champagne. Ainsi, vous pouvez parfaitement bien décliner la version Passion d’Artigny avec du champagne ou du crémant.
Très célèbre, le punch est un cocktail tropical à base de plusieurs fruits exotiques tels que l’ananas ou la goyave. Dans sa version classique, vous pouvez associer le fruit de la passion aux autres fruits tropicaux. Passionné de fruit de la passion et de son goût acidulé ? Vous pouvez ainsi préférer une version du punch totalement passion. Le fruit de la passion associé au rhum blanc et au sucre de canne saura vous ravir complètement. Pour une version rapide, vous pouvez opter pour du nectar de fruits de la passion, plus sucré que le jus. Et si vous préférez une version fruits frais, il vous faudra un peu de patience. En effet, il sera nécessaire de laisser macérer pendant un mois environ avant de pouvoir le déguster.
Plus élaboré mais tout aussi simple à réaliser, le Ginger Passion apporte une touche plus épicée grâce au gingembre et à la vodka. Ce cocktail au fruit de la passion se compose également d’abricot et de sucre de canne. On y retrouve ainsi toutes les saveurs pour un cocktail véritablement délicieux. Si vous souhaitez conserver les saveurs intactes à la dégustation, vous pouvez éviter la glace en servant dans un verre froid que vous aurez préalablement mis au réfrigérateur.
Vous êtes amateur de whisky et aimez le marier avec diverses saveurs ? Alors le Passion Label est idéal. Servi bien frais, ce cocktail allie la douceur du nectar de passion et du sucre de canne avec l’acidité du citron vert et les notes fumées du whisky. Vous ne pourrez qu’apprécier ce cocktail à base de fruit de la passion original et simple à réaliser. Agrémentez votre verre d’une fine rondelle de citron vert pour parfaire ce cocktail délicat.
Le fruit de la passion se marie merveilleusement bien dans de nombreux cocktails avec ou sans alcool.
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