Recette Maison du Sirop de Banane et Kiwi : Rafraîchissement Fruité Garanti

Avec les beaux jours et la chaleur, rien de tel qu'une boisson fraîche et fruitée pour se désaltérer. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple et délicieuse de sirop de kiwi, parfait pour accompagner vos journées ensoleillées. Le mélange de la banane et du kiwi est succulent. Et j’adore les petits grains de kiwis qui craquent sous la dent !

Cette recette est non seulement rafraîchissante, mais elle est aussi une excellente façon de profiter des bienfaits du kiwi, un fruit riche en vitamine C.

Ingrédients pour un Sirop de Kiwi Maison

Pour réaliser ce sirop, vous aurez besoin de :

• 1 kg de kiwis (poids net épluchés, compter environ 1,3 kg non épluchés)
• 800 g de sucre roux de canne
• 1/2 litre d'eau

L'essentiel : procurez-vous de bons kiwis d'Ardèche chez votre producteur préféré (si vous n'en avez pas, d'autres kiwis feront l'affaire).

Préparation du Sirop de Kiwi : Étape par Étape

La préparation se déroule en deux jours pour une macération optimale des saveurs.

Jour 1 : Préparation de la Purée de Kiwis

1. Épluchez et coupez les kiwis en morceaux.
2. Passez les morceaux au blender et mixez-les pour obtenir un jus épais, presque une purée.
3. Mettez le jus dans un saladier, couvrez de film transparent et réservez au réfrigérateur pendant 24 heures. (cette durée peut-être diminuée à 2h pour les plus pressés)

Jour 2 : Cuisson et Stérilisation

1. Ajoutez le sucre au jus de kiwis. Mélangez bien pour obtenir un liquide homogène. Filmez et réservez au frigo.
2. Faites bouillir de l'eau dans un grand récipient type cocotte afin de stériliser bouteilles en verre (elles doivent être totalement immergées dans l'eau bouillante) ou bocaux. Personnellement j'ai utilisé des bocaux. Après 10 minutes dans l'eau bouillante, sortez les bocaux et leurs couvercles sur un linge propre en les retournant.
3. Pendant la stérilisation, sortez le saladier contenant le jus de kiwi et le sucre. Ajoutez l'eau. Mélangez pour obtenir un liquide homogène.
4. Passez le mélange au chinois en le transvasant dans un autre saladier afin d'éliminer les petites graines. Rincez le chinois régulièrement car les graines obstruent le passage. Réitérez l'opération si nécessaire.
5. Pour les plus acharnés comme moi qui désirent un sirop sans aucune trace de graines, filtrez ensuite le jus à travers un vieux collant ou bas propre.
6. Mettez le jus obtenu dans une bassine à confiture ou cocotte ou wok. Faites chauffer à feu fort 15 min, le temps que la température du sirop atteigne 80° (personnellement, j'ai un thermomètre à confiture et sirop)
7. Dans une bouteille ou un bocal, versez le sirop obtenu à l'aide d'un entonnoir. Rangez dans un endroit frais et sec.

Comment Déguster Votre Sirop de Kiwi ?

Une fois votre sirop prêt, les possibilités sont infinies !

• Avec une petite rondelle de kiwi et une paille, c’est prêt à déguster !! Fruité et rafraîchissant… Tout ce que j’aime !
• Goûter à la cuillère si c’est assez sucré.

Idées de Cocktails au Kiwi

Aujourd'hui, on vous présente le Kiwizz et d'autres recettes de cocktails au kiwi : le cocktail kiwi et rhum, le cocktail kiwi et vodka, ou encore le cocktail kiwi et banane et le cocktail kiwi et fraise. Le Kiwizz est un cocktail à base de kiwi ou, plus précisément, un cocktail avec du sirop de kiwi. Le mélange se compose donc de sirop de kiwi, mais aussi de gin, de jus de citron jaune (préférez un jus de citron jaune pressé) et d’eau gazeuse ou de Schweppes Premium Mixer Original Tonic.

Vous voulez des idées de recettes de cocktails au kiwi avec alcool ? Vous pouvez préparer un cocktail kiwi vodka en remplaçant le gin par de la vodka, ou encore un cocktail kiwi rhum ou un Mojito au kiwi. Envie d’un cocktail pomme kiwi avec alcool ? Autre variation possible du Kiwizz : le cocktail kiwi orange contenant 4 cl de vodka, 3 cl de jus de citrons, 2 cl de jus d’orange et 3 cl de sirop de kiwi (à préparer au shaker).

Si vous ne voulez consommer aucun spiritueux, sachez qu’il existe aussi de nombreuses recettes de cocktails au kiwi sans alcool. C’est le cas du cocktail kiwi banane - ou plutôt du cocktail sans alcool kiwi banane - à base d’1/2 banane, de 2 ou 3 kiwis, d’1/2 citron et de 2 cuillères à soupe de sirop d’érable. Plus rafraîchissant mais tout aussi délicieux, le cocktail sans alcool au kiwi et citron vert se compose, lui, de 5 cl de jus de citron vert, de 10 cl de jus de kiwi et de 2 cl de sirop de menthe verte (à mélanger au shaker).

Tableau des Cocktails au Kiwi :

Alors, prêt à essayer cette recette et à impressionner vos amis avec des boissons originales et savoureuses ?

tags: #recette #sirop #banane #kiwi

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