Sauce Trois Fromages : La Recette Facile et Gourmande pour Tacos et Plus Encore

Aujourd’hui, je partage avec vous ma nouvelle recette de sauce fromagère maison, parfaite pour garnir vos tacos lyonnais ou burgers maison ! Cette sauce, initialement conçue pour les tacos avec de la crème entière, du fromage râpé type emmental et du poivre noir, a été revisitée avec un mélange de trois fromages : emmental, comté et tomme de Savoie.

Le résultat est une sauce fromagère goûteuse, onctueuse et idéale pour vos tacos au poulet, sandwichs, pizzas ou même pour accompagner des pâtes. De plus, elle est super facile à réaliser ! Il est également possible de varier les plaisirs en utilisant du cheddar pour une sauce fromagère différente.

Temps de préparation : 5 minutesTemps de cuisson : 5 minutesTemps total : 10 minutes

Ingrédients pour 5 ou 6 tacos lyonnais environ

• 50 cl de crème liquide entière ou crème fleurette
• 100 gr de fromage emmental râpé (Président de préférence)
• 1 morceau de tomme de Savoie (environ 50 gr)
• 30 à 50 gr de comté
• 1/2 càc de poivre noir moulu (surtout pas de blanc)
• Sel

Pour ceux qui cherchent la vraie recette de la sauce fromagère comme celle qu’on trouve chez les grandes enseignes de french tacos, la voici : chauffer 200ml de crème entière puis ajouter 150gr de fromage râpé de marque président, fouetter à l’aide du fouet puis saler et poivrer, la sauce est prête pour vos sandwichs.

Comment faire la sauce fromagère pour tacos ?

1. Commencer par verser la crème dans une casserole et la faire chauffer sur feu doux.
2. Dès les premiers bouillons, ajouter l’emmental et mélanger aussitôt au fouet à main jusqu’à ce qu’il fonde bien.
3. Ensuite, ajouter le morceau de tomme de Savoie puis le comté en fouettant bien après chaque ajout.
4. Fouetter à nouveau rapidement, puis saler et poivrer.
5. Continuer à battre jusqu’à ce que la sauce gruyère devienne lisse.

Afin d’obtenir une crème encore plus onctueuse, vous pouvez aussi la fouetter au batteur quelques minutes en fin de cuisson, exactement comme pour la sauce gruyère classique. On peut rajouter plus ou moins de fromage ou de crème en fonction de la sauce désirée.

Verser ensuite la sauce sur vos burgers, sandwichs, tacos et pizzas lorsqu’elles sortent du four. Maintenant, il ne reste plus qu’à déguster et bon appétit !! Cette sauce au fromage s’apprécie aussi avec des pâtes.

Variantes et Astuces

Si vous appréciez les fromages bleus, n'hésitez pas à en incorporer une petite quantité pour une saveur plus prononcée. Pour une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant en fin de cuisson pour éliminer les éventuels grumeaux.

Bref lorsque je n’ai pas très envie de cuisiner mais que je souhaite quand même bien manger et me régaler, les pâtes restent toujours la BONNE idée.

Linguine et Sauce 3 Fromages aux Girolles

La saison des girolles est tellement courte, que j’ai voulu l’immortaliser avec un plat que j’adore, les linguine et sa sauce 3 fromages de chez Giraudet. Je l’ai découverte depuis peu et j’en suis absolument fan. Le goût est excellent.

Une sauce gourmande et onctueuse aux 3 fromages italiens AOP: Gorgonzola, Parmesan Reggiano et Grana Padano. Si vous ne connaissez pas, je vous conseille vraiment de goûter. Certes vous allez me dire que les sauces “fait maison” c’est quand même mieux et je suis d’accord avec vous.

Ingrédients :

• Linguine
• Sauce aux 3 fromages italiens (Gorgonzola, Parmesan Reggiano et Grana Padano)
• Girolles
• Ail
• Feuilles de sauge
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dégermer et ciseler l’ail.
2. Dans une poêle chauffer un filet d’huile d’olive, verser l’ail, les feuilles de sauge et les girolles.
3. Cuire à feu moyen 7/10 minutes. Saler et poivrer.
4. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguine selon les instructions du paquet.
5. Les égoutter.
6. Les remettre dans la casserole, verser les 2 pots de sauce aux 3 fromages.

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