- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La sauce Madère au Thermomix est un incontournable de la cuisine française. Originaire de l’île de Madère, cette sauce est souvent utilisée pour accompagner les viandes rouges et les plats en sauce. Avec le Thermomix, vous pourrez réaliser cette sauce en un rien de temps et épater vos convives avec ses saveurs riches et délicates.
Cette recette convient parfaitement pour les repas en famille ou les occasions spéciales. De plus, elle peut être adaptée pour les régimes végétariens, sans gluten ou sans lactose.
Cette recette de sauce Madère au Thermomix est spéciale car elle utilise des ingrédients de qualité et une méthode de préparation traditionnelle. La clé de cette sauce réside dans l’utilisation du vin de Madère, qui lui donne une saveur unique et riche en arômes. Le vin de Madère est également connu pour ses bienfaits pour la santé, notamment pour ses propriétés antioxydantes.
Cette sauce peut également être adaptée pour les régimes alimentaires spécifiques, en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive et en utilisant du bouillon de légumes au lieu de bouillon de viande. Vous pouvez également ajouter des champignons pour une version plus gourmande.
Faire ses sauces maison au Thermomix c’est un jeu d’enfants. Rien de plus facile et tellement délicieux pour accompagner vos viandes rouges.
La réalisation de la sauce Madère au Thermomix commence par la préparation des aromates. Pelez soigneusement les oignons et les échalotes, puis coupez les oignons en deux pour faciliter leur hachage.
Dans le bol du Thermomix, mettez les oignons et les échalotes puis mixez 5 sec en vitesse 5 et raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule. Cette durée courte permet d’obtenir un hachis homogène sans transformer les légumes en purée.
Ajoutez ensuite l'eau, le cube de volaille, le madère et le beurre, salez et poivrez selon votre goût, puis programmez 22 min à 100°C en vitesse 2.
Après la première cuisson, incorporez la farine et mixez 10 secondes à vitesse 4. Cette étape permet d’obtenir la consistance nappe caractéristique d’une sauce Madère réussie.
Programmez enfin 4 minutes à 90°C en vitesse 4 pour finaliser la cuisson. Cette température légèrement réduite évite que la sauce n’accroche et garantit une texture parfaitement lisse.
Cette sauce Madère au Thermomix est délicieuse avec un steak ou un rôti de boeuf. Vous pouvez également la servir avec des pâtes ou du riz pour un plat complet.
Pour conserver cette sauce Madère au Thermomix, il est préférable de la mettre dans un récipient hermétique et de la placer au réfrigérateur. Elle se conservera ainsi pendant 2 à 3 jours.
Pour réchauffer la sauce, utilisez une casserole à feu doux en remuant régulièrement pour éviter qu’elle n’accroche.
La sauce Madère au Thermomix se prête à de nombreuses variations selon vos préférences. Pour une présentation raffinée, servez le jambon de porc à l’os tranché en portions généreuses, nappé de sauce Madère et accompagné de légumes de saison.
Respectez scrupuleusement les consignes de sécurité de votre Thermomix, notamment les repères de niveau de remplissage du bol de mixage pour éviter tout risque de projection de liquides chauds.
Le jambon de porc à l’os constitue une source importante de protéines de haute qualité, d’acides aminés et de vitamines du groupe B. Cette préparation s’inscrit dans une alimentation équilibrée lorsqu’elle est accompagnée de légumes variés et consommée avec modération. La méthode de cuisson au Thermomix préserve les qualités nutritionnelles des ingrédients grâce à des températures contrôlées et des temps de cuisson précis.
tags: #sauce #madere #au #thermomix #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
