Sapin en Biscuit : Recette Facile et Festive pour Noël

Cela faisait un moment que je voulais faire un gâteau de Noël sapin, mais je n’en ai jamais trouvé l’occasion. C’était en grande partie dû au fait que je n’avais pas l’équipement nécessaire pour réaliser les différentes formes du sapin de Noël en biscuits, mais depuis que j’ai trouvé les emporte-pièces nécessaires, je peux enfin me faire plaisir !

Le sapin de Noël en biscuits est une recette à la fois gourmande, amusante et décorative. Avez-vous pensé à faire un sapin de Noël en biscuits sablés pour décorer votre table de réveillon ?

Birgit, Dorian, Valérie et moi avons préparé ce sapin de biscuits de Noël à l’occasion d’un wokshop blog culinaire. Et j’ai profité de l’organisation d’un workshop blog culinaire à la maison avec Dorian, Sandra et Birgit pour tester de nouvelles choses sur mes photos, comme un nouveau fond bleu, et profiter des mains des amis pour faire des mises en scènes qui changent. Nous avions tous envie de profiter de l’ambiance festive des recettes de Noël pour faire des photos qui changent et tenter notamment de capturer le voile de sucre glace qui tombe sur les biscuits.

Honnêtement, pour faire ces biscuits en forme de sapin de Noël, il n’y a rien de bien sorcier.

Comment faire un sapin de noel en biscuit ?

Il suffit de découper des étoiles de différentes tailles dans une pâte à sablés, de les faire cuire et de les empiler une fois froids. Pour la réaliser, il suffit de préparer une pâte à biscuits, de découper des étoiles de différentes tailles avec un jeu d’emporte-pièces et d’empiler les biscuits pour former un sapin.

Vous pouvez choisir d’empiler simplement les étoiles les unes sur les autres, ou bien de les coller entre elles grâce à un glaçage royal (un mélange de blanc d’oeuf et de sucre glace). Après réflexion, j’ai choisi de simplement empiler les biscuits du sapin sans les coller, car c’est plus facile à manger !

Pour le “kit sapin de noel en biscuit”, j’ai commandé une série de cinq emporte-pièces étoiles sur Amazon. Et pour monter mon gâteau sapin en 3D, afin qu’il soit suffisamment haut, j’ai découpé 3 étoiles de chaque taille dans ma pâte à sablé. Comptez-donc minimum 15 étoiles pour avoir un joli sapin en biscuits étoiles bien haut.

Pour cette recette de sapin de Noël en biscuits, nous avons utilisé celle de Manue mais votre recette préférée de sablés fera tout aussi bien l’affaire. Pour la recette des sapins de Noël biscuits, j’ai suivi celle de Manue Popotte, qui ressemble fortement à ma recette de sablés de Noël préférée, mais qui met à la place du sucre en poudre, du sucre glace. Ce qui apporte un fondant incomparable aux biscuits.

Pour cette 1ère recette de Noël, je vous propose de réaliser un sapin de biscuits. Pour la recette, j'ai pris une recette thermomix, que vous retrouverez en pas à pas dans cookidoo en sélectionnant : sapin de biscuits. J'ai juste doublé les doses. Pour les emporte-picèes, j'ai pris le kit sapin de Noël en biscuits de chez Guy Demarle.

Vous pourrez réaliser cette recette avec vos enfants ou petits-enfants. C'est une bonne activité quand il pleut ou neige...et les enfants adorent emporte-piécer.

Recette des Sapins de Noël Biscuits

Voici une recette simple pour réaliser un délicieux sapin en biscuit :

Ingrédients:

• 250g de farine de blé T55
• 200g de beurre
• 100g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 2 jaunes d’oeuf

Préparation:

1. Versez la farine, le beurre en morceaux, le sucre glace et le sel.
2. Mélangez pour avoir un mélange sableux puis ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
3. Formez une boule de pâte, filmez la et déposez la au frais pour 30 minutes.
4. Sortez la pâte du frais et déposez la sur le plan de travail légèrement fariné.
5. Étalez la pâte en la farinant légèrement.
6. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pour une dizaine de minutes.

Glaçage (facultatif):

1. Tamisez le sucre glace.
2. Ajoutez les œufs et mélangez pour obtenir une texture homogène.
3. Tamisez la farine au dessus du bol puis mélangez sans trop travailler.

Montage:

1. Placez le plus grand biscuit sur un plat, ajoutez un peu de fondant, une petite étoile et couvrez à nouveau de fondant.
2. Placez le deuxième biscuit le plus grand et répétez l’opération.

Ingrédients alternatifs:

• 240g de poudre d'amandes
• 500g de farine
• 2 sachets de levure chimique
• 240g de cassonade
• 240g de beurre
• 4 jaunes d'oeufs
• 4CS d'eau
• En option : des épices (vanille, cannelle, etc...)
• Pour la décoration : du sucre glace

Préparation alternative:

1. Dans un grand cul de poule mélanger la poudre d'amandes, la farine, la levure chimique et la cassonade.
2. Ajouter le beurre, coupé en morceaux et malaxer du bout des doigts.
3. Ajouter enfin les oeufs et l'eau (et éventuellement des épices, telles que la vanille, de la cannelle, etc...) puis travailler la pâte avec les mains de façon à obtenir une pâte homogène.
4. Filmer et réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.
5. Préchauffer le four à 170°C.
6. Étaler la pâte, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur environ 1cm d'épaisseur.
7. Découper ensuite des biscuits de différentes tailles à l'aide des emporte-pièces (2 de chaque taille) et faire un petit trou au milieu. Avec le reste de la pâte, emporte-piécer des petits boudins de pâte au centre desquels vous ferez également un trou. Ces petits boudins serviront d'intercalaire entre chaque étage du sapin.
8. Disposer la toile boulangère sur la plaque aluminium puis y déposer les biscuits.
9. Enfourner une vingtaine de minutes.
10. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
11. Superposer les biscuits en quinconce, du plus grand au plus petit, sur la tige en bois et le socle.

Tableau récapitulatif de la recette

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