- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Si vous utilisez surtout la levure chimique en pâtisserie, pour faire lever vos gâteaux et gonfler vos pâtes, saviez-vous qu'elle avait aussi d'autres utilisations ? En effet, elle peut être utilisée partout dans votre maison, pour détacher vos tasses, blanchir vos vêtements ou encore supprimer les mauvaises odeurs. Mais ce n'est pas tout !
La levure chimique, aussi appelée poudre à lever, est composée de trois ingrédients : du bicarbonate de sodium, l'agent levant du mélange, d'un composant acide qui permet d'accélérer la production de gaz carbonique pour faire gonfler la pâte (généralement de la crème de tartre) et enfin, d'un agent stabilisant comme l'amidon, pour que le bicarbonate n'agisse pas trop rapidement. Pour que la levure agisse, tous les composants doivent être actifs et fonctionner conjointement.
Penchons-nous sur les composants clés de la levure chimique :
L’objectif de la levure chimique est de libérer un gaz lors de la cuisson afin de faire gonfler la pâte du gâteau. C’est ainsi que ces sachets sont aussi surnommés « poudre à lever » ou « poudre levante ». Dans la pratique ce gaz est le dioxyde de carbone (ou gaz carbonique), CO2. Il est obtenu par une réaction acidobasique une fois que la levure est mélangée aux ingrédients et humidifiée.
Lors de la réalisation de la recette, il est aussi nécessaire de mélanger à sec la levure à la farine avant l’ajout des ingrédients humides. Quelle que soit la recette, l’ajout d’eau est indispensable. Elle est apportée soit avec les œufs (l’eau représente 75% de la masse d’un œuf), soit avec un jus de fruit, du lait, ou tout simplement de l’eau seule. Elle dissout les acides et les bases contenus dans la levure, facilite le malaxage des ingrédients et la mise en contact des réactifs.
La levure chimique peut être utilisée pour diverses applications domestiques grâce à ses propriétés chimiques. Voici quelques exemples :
Puisqu'elle contient du bicarbonate de soude, la levure chimique est efficace sur les mauvaises odeurs. C'est souvent dans le frigo que les mauvaises odeurs prolifèrent. Dans le frigo, versez un demi sachet de levure chimique dans une coupelle.
Si le fond de votre casserole a brûlé, ce n'est pas une fatalité. Il est facile d'enlever les résidus brûlés qui collent avec de la levure. Utilisez un demi sachet de levure voire un sachet entier si c'est très incrusté. Ajoutez ensuite un peu d'eau. Laissez agir au moins une heure, au mieux toute la nuit. Pour que ça soit encore plus efficace, vous pouvez mélanger la levure avec un peu d'eau, de manière à former une pâte.
L'inox est une matière solide et résistante mais elle se salit assez vite, surtout avec le calcaire. Cela peut vite le ternir, malheureusement. Pour faire briller vos éviers sans vous fatiguer, utilisez la levure chimique. Saupoudrez-la dans votre évier et humidifiez une éponge. Passez l'éponge sur les parois de l'évier puis rincez le tout.
Vous avez constaté que les joints de votre salle de bain étaient noircis ou pleins de moisissure ? C'est notamment le cas dans la douche, souvent. Vous pouvez utiliser de la levure pour leur faire retrouver leur blancheur ! Rien de plus simple : mettez un sachet de levure dans un bol, ajoutez du jus de citron. Cela donnera comme une pâte. Étalez cette pâte sur les joints sales puis frottez. Vous pouvez utiliser une brosse, une éponge ou une vieille brosse à dents. Laissez agir le tout deux heures et rincez à l'eau claire.
Le thé comme le café peuvent laisser des traces et des taches dans vos tasses. Cela peut être peu ragoûtant mais pour autant, ce n'est pas sale. C'est juste le tanin des breuvages qui résiste au lavage. N'ayez crainte, vous pouvez faire disparaître ces taches. Prenez un demi-sachet de levure, versez-le dans le récipient taché. Puis remplissez la tasse d'eau et laissez agir toute une nuit. Lorsque vous rincerez la tasse le matin, les taches auront disparu.
La levure est tout indiquée pour nettoyer votre linge. Déjà, elle peut remplacer l'assouplissant car elle adoucit naturellement l'eau. Ensuite, elle permet aussi de blanchir le linge. Si vous voulez garder des vêtements blancs éclatants, alors versez un sachet de levure dans le tambour de votre machine. C'est également parfait pour effacer les taches. Si vous avez des cols de chemise jaunis par la transpiration notamment ou si un vêtement est taché, alors la levure est votre meilleure alliée ! Il suffit de saupoudrer les zones sales avec la levure et de les humidifier.
Si vous avez souvent des fourmis dans votre maison, on comprend que cela puisse devenir pénible, à la longue. Alors plutôt que d'acheter des produits répulsifs chers et surtout très mauvais pour l'environnement, prenez simplement de la levure chimique que vous allez saupoudrer sur le chemin que prennent les fourmis.
Vous avez peut-être remarqué que des dépôts apparaissent sur vos couverts en argent ou sur vos bijoux ? Pas d'inquiétude ! Pour cela, remplissez une bassine d'eau. Mettez-y vos bijoux ou votre argenterie. Ajoutez alors une cuillère à soupe de levure chimique. Attendez ensuite une heure puis enlevez les bijoux et l'argenterie de la bassine. Essuyez le tout avec un chiffon doux.
Si vous trouvez que vos sols en vinyle sont ternes et sales, vous pouvez les nettoyer avec la levure chimique. Pour cela, mélangez 60 gr de levure dans un litre d'eau. Trempez ensuite votre serpillière dans votre produit et passez-la sur le sol.
Vous n'avez plus de bicarbonate ? Vous pouvez aussi utiliser la levure pour remplacer le dentifrice. Attention :Il ne faut pas l'utiliser trop souvent.
Si c'est vos chaussures qui sentent mauvais, alors prenez de la levure, et saupoudrez-les.
Retenez bien ça : il faut toujours se protéger la peau avant de s'exposer au soleil. Cela vous évitera les coups de soleil et autres désagréments liés aux UV. Si, toutefois, c'est trop tard et que le coup de soleil est installé, vous pouvez utiliser de la levure pour soulager la brûlure. Pour cela, mélangez un sachet de levure chimique avec de l'eau tiède. Prenez un ligne propre et imbibez-le de ce mélange. Appliquez-le doucement sur la zone douloureuse.
Si la levure chimique peut se conserver jusqu'à 3 ans après sa date de fabrication, un sachet de levure chimique ouvert peut rapidement perdre en efficacité s'il est mal conservé. En effet, il faut toujours conserver les sachets entamés dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Vous ne savez pas si votre levure chimique est encore active ? Si votre gâteau reste plat malgré la levure, ne blâmez pas forcément la recette : un ingrédient très simple peut rendre la mie plus gonflée et plus moelleuse. Dans la plupart des cas, la levure était trop vieille, le beurre ajouté encore trop chaud ou la pâte a attendu trop longtemps avant d’être enfournée. Le moindre détail peut faire retomber un gâteau avant même qu’il n’ait commencé à monter.
Une simple cuillère à café de bicarbonate, ajoutée à la farine pour environ 500 g, suffit à prendre le relais. Mais pour qu’il agisse, il a besoin d’un partenaire acide : un peu de yaourt, un trait de lait fermenté ou même quelques gouttes de jus de citron. C’est cette rencontre qui libère le gaz et permet à la pâte de prendre du volume.
L’idée est de ne pas laisser la réaction chimique se faire en dehors du four, au risque de perdre tout l’effet gonflant. C’est un geste simple, mais qui change radicalement la texture : la mie devient plus souple, plus légère et plus agréable en bouche.
Tout d’abord le mot « levure chimique » est utilisé pour se différencier de la « levure de boulanger » dont l’action est due à des microorganismes.
Vous pouvez utiliser du bicarbonate de sodium et ajouter un peu de jus de citron.
À vos recettes ! Et n’oubliez pas de bien respecter les proportions. Les sachets vendus contiennent en général 10 g de levure à mélanger dans 500 g de farine. Un défaut de levure et le gâteau n’est pas levé, un excès de levure et le gâteau ne lèvera pas plus mais aura au final un arrière-gout de levure.
tags: #sachets #de #levure #chimique #utilisation
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
