L’autocuiseur fait partie des ustensiles que j’utilise le plus en cuisine.
J’en ai toujours au moins un sous la main (j’ai 2 Clipso, des cadeaux de mariage 🙂 ), et je m’en sers toute l’année : l’hiver pour les plats mijotés, l’été pour cuire rapidement légumes et céréales.
Rapide, pratique et polyvalent, il permet de cuisiner maison sans y passer des heures.
En France, le terme cocotte-minute® est souvent utilisé comme synonyme d’autocuiseur. Il s’agit en réalité d’une marque déposée par SEB. Tous les autocuiseurs ne sont donc pas des cocotte-minute®, même si le principe reste le même : une cuisson sous pression, rapide et efficace.
La cuisson à l’autocuiseur a plusieurs avantages très concrets.
Elle est d’abord rapide : la cuisson sous pression permet de réduire considérablement les temps, souvent de moitié.
C’est également une cuisson respectueuse des saveurs. Les aliments cuisent dans un environnement fermé, avec peu de liquide, ce qui préserve bien les goûts et la texture.
Les inconvénients ? Ils sont assez limités.
L’autocuiseur prend un peu de place et, une fois le couvercle fermé, on ne surveille pas la cuisson à l’œil.
La taille est le premier critère à prendre en compte.
Un modèle de 4 litres suffit pour un couple ou une petite famille, tandis qu’un 8 litres est plus adapté aux grandes tablées ou aux plats à congeler.
L’inox reste une valeur sûre pour sa solidité et sa durabilité.
Rapide, fiable et polyvalent, l’autocuiseur simplifie vraiment la cuisine de tous les jours.
Que vous l’utilisiez régulièrement ou ponctuellement, c’est un outil précieux pour préparer des repas efficaces, savoureux et sans stress.
L'Autocuiseur Authentique de SEB
La marque SEB est dotée d'une capacité de 4.5 l, même si ses poignées ne sont pas rétractables. L'autocuiseur authentique de Seb monte assez facilement en pression.
La garantie de 10 ans avec l'autocuiseur authentique de Seb, c'est rassurant, vous aurez l'appareil qui durera des années. Il a des poignées bien ergonomiques (à monter chez soi), et il est économique.
La cocotte-minute m'a été livrée avec des livres de recettes. La plupart sont assez faciles à réaliser. La soupe fraicheur provençale est aussi pas mal.
Le panier livré avec l'autocuiseur authentique de SEB, ne touche pas l'eau et c'est un très bon point pour ma cocotte.
Cocotte-minute : Apprenez à cuisiner gourmand et sain en un clin d'oeil !
Recette Facile : Poisson à la Cocotte Minute SEB
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Découvrez une recette simple et rapide pour préparer un délicieux plat de poisson à la cocotte minute Seb. Idéal pour un repas léger et plein de saveurs.
Ingrédients et Préparation Initiale
- Préparation des Ingrédients: Laver et couper les brocolis en petites fleurettes. Hachez l'oignon et l'ail. Emincez le poireau. Couper les tomates en petits dés, éplucher l’oignon et l’émincer. Découper le poisson en gros cubes et émincer le piment.
- Marinade du Poisson: Arroser le poisson avec le jus de citron, poivrer et parsemer de piment. Laisser mariner 20 min.
Cuisson à la Cocotte Minute
- Préparation de la Cocotte: Verser 75 cl d'eau dans la cuve et ajouter 2 branches d'aneth. Garder la 3e branche pour la fin de la recette. Mettre l’huile de colza dans la cocotte et faire colorer l’oignon. Dans l'autocuiseur, mettez l'huile et faites revenir sans coloration l'oignon et le poireau.
- Assemblage et Cuisson: Ajouter les dés de tomates, l’ail et le gingembre. Ajouter le curcuma. Mélanger et laisser mijoter 5 min. Ajouter le lait de coco, l’eau et mélanger. Ajoutez les poissons coupés en morceaux, saupoudrez de safran puis mettez les tomates, le concentré, l'ail, le fenouil et le bouquet garni. Assaisonnez. Mélangez. Placer les pavés au fond du panier, assaisonner et ajouter les baies roses. Déposer les légumes sur le saumon.
- Cuisson: Fermer la cocotte. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chaleur et laisser cuire 4 min. Fermer la Cocotte-minute®. Important: Avez-vous bien vérifié vos soupapes ?
Fin de la Recette et Service
- Finalisation: Ouvrez l'autocuiseur. Retirez le bouquet garni. Mixez la soupe. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez 50 g de grosses vermicelles. Libérer la vapeur. Ouvrir la Cocotte-minute®.
Recette Facile : Poireaux à la Cocotte Minute SEB
La cuisson à la cocotte minute des poireaux est très rapide à faire. Il vous faudra juste 15 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection. En salade avec une bonne vinaigrette maison, c'est un régal.
La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture. Que du bonheur et très sain !
Préparation des Poireaux
- Préparer les ingrédients. Couper le bout avec les racines des poireaux. Puis, à l'aide d'un bon couteau, trancher les feuilles vertes. Couper les poireaux en deux sauf les 5 premiers centimètres côté blanc. Comme cela, les feuilles ne se détacheront pas.
- Laver les poireaux à grande eau plusieurs fois, en écartant bien les feuilles pour enlever toute la terre.
Cuisson à la Cocotte Minute
- Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute. Mettre le panier au fond avec le trépied (les poireaux ne doivent pas toucher l'eau). Les disposer dans le panier vapeur.
- Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif. Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 15 minutes.
- Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir. Les laisser ensuite refroidir. Vos poireaux cocotte minute sont prêts à être cuisinés et à accompagner vos plats.
Recette Facile : Osso-Bucco à la Cocotte Minute SEB
Préparation des Ingrédients
- Pelez et épépinez les tomates. Hachez les oignons et l'ail.
Cuisson à la Cocotte Minute
- Dans l'autocuiseur, mettez l'huile et faites colorer la viande des deux côtés, ajoutez les oignons, laissez dorer. Ajoutez les tomates, l'ail et le concentré. Versez le vin blanc et le bouillon. Assaisonnez.
- Les vapeurs d'alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition pendant au moins 2 minutes sans couvrir.
- Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.
Service
- Ouvrez l'autocuiseur. Présentez les osso-bucco avec la sauce et la garniture, parsemez de persil haché.
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