Recette Facile de Travers de Porc au Miel et Barbecue

Alors que vous devez vous aussi être dans les dépenses de la rentrée, je voulais partager avec vous cette idée de travers de porc laqué. Peut être cela vous inspirera pour un menu un de ces quatre, ou plus tard dans l’année.

Sous conseil de notre boucher, courant de l’été, j’ai en particulier essayé de cuisiner le travers de porc. C’est un morceau correspondant aux côtes de l’animal présentes au niveau de la cage, généralement peu onéreux sur les étals.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Travers de porc au miel et sauce barbecue, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

Ingrédients pour 6 personnes:

• Travers de porc
• Sauce tomates
• Miel
• Sauce barbecue
• Huile d'olive
• Sauce soja
• Ail haché
• Gingembre
• Graines de sésame
• Échalote
• Moutarde
• Piment en poudre
• Sel et poivre

Coût: Bon marché. Difficulté: Facile. Durée: 15 min de préparation & 30 min de cuisson.

Préparation de la Marinade

Les étapes suivantes décrivent comment préparer une marinade savoureuse pour vos travers de porc :

1. Réalisez ensuite la marinade en versant la sauce tomates dans un bol.
2. Ajoutez 3 c. à soupe de miel.
3. Ajoutez-y également 2 c. à soupe de sauce barbecue puis, 2 c.
4. Salez et poivrez cette marinade selon votre goût puis, ajoutez-y une pointe de piment en poudre.
5. Mélangez à nouveau.

Alternative pour la marinade

Préparer la marinade : dans un bol, mélanger le miel, l'huile, la moutarde, l'ail écrasé et la sauce soja.

Assaisonner et mariner : déposer les travers de porc dans un plat, arroser de marinade, poivrer et bien mélanger pour qu'ils soient bien enrobés. Couvrir de film alimentaire et placer au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit).

Cuisson des Travers de Porc

Disposez vos travers de porc dans un grand plat. Allumez votre barbecue.

Autre méthode:

1. Coupez les travers en morceaux, faites-les saisir à la poêle dans l’huile d’olive.
2. Mettez-les dans un plat à four, badigeonnez-les avec la préparation au miel.
3. Couvrez le plat d’un papier aluminium.
4. Mettez les travers de porc à cuire 30 minutes au four préchauffé thermostat 6/7 (180° - 200°C).
5. Retirez le papier aluminium, arrosez-les de la sauce au miel puis remettez-les à cuire 15 à 20 minutes encore en les arrosant toutes les 5 minutes.

Cuisson au barbecue: Sortir la viande du réfrigérateur, l'égoutter légèrement et la disposer sur la grille.

Faites chauffer le miel dans une casserole. Ajoutez la sauce soja, l’ail haché, le gingembre et les graines de sésame.

Épluchez puis hachez l’échalote. Servez chaud.

Tableau Récapitulatif de la Recette

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