Recette Facile de Rôti de Porc au Jambon: Une Alternative Savoureuse

Je cherchais une alternative maison au jambon, car le jambon industriel est souvent décevant, cher et se conserve mal. Le rôti de porc saumuré s'avère être une excellente option! Il est économique, délicieux, facile à trancher, à conserver et à congeler.

Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent une option polyvalente pour les sandwichs, les petits-déjeuners ou même pour agrémenter une pizza. Découvrez comment préparer ce plat simple et familial qui ravira vos papilles.

Ingrédients et Préparation

Bien que je n'aie pas constaté d'intérêt particulier à faire revenir le rôti dans l'huile d'olive avant de le cuire au bouillon ou à ajouter le bouillon chaud sur le rôti pendant la cuisson, vous pouvez tenter ces variations. N'hésitez pas à ajouter du thym, de la sarriette, d'autres épices ou du piment pour personnaliser votre rôti.

Voici une recette simple et familiale de rôti de porc farci au Reblochon en croûte de jambon cru :

1. Commencez par aligner les tranches de jambon sur une planche.
2. Refermez avec le jambon de façon à entourer le rôti.
3. Ficelez-le pour bien maintenir le tout ensemble.
4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, saisissez les navets et les oignons quelques minutes, puis faites-les cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Vous pouvez aussi utiliser un rôti de veau ou de volaille pour varier les plaisirs.

Comment Servir le Rôti de Porc

Je n'avais pas envisagé de servir le rôti juste après la cuisson, mais il est parfait en sandwich. Je l'ai aussi servi en carpaccio, avec de l'huile d'olive, du poivron rôti (en conserve), et du basilic frais. Il est aussi délicieux émincé et grillé à la poêle, en mode croustillant, pour accompagner des petites patates.

Grâce à sa facilité à être tranché finement, j'en ai émincé et congelé plusieurs portions, idéal pour la pizza du dimanche soir. Les tranches de viande délicieuses et colorées sont une vraie révélation.

Rôti de Porc Façon Coquillettes au Jambon

Le rôti de porc façon coquillettes au jambon est un plat familial réconfortant. Cette recette crémeuse, inspirée du risotto, marie le fondant des pâtes avec des notes savoureuses de parmesan et crème fraîche. Elle est idéale pour utiliser des restes de rôti tout en surprenant vos convives.

Ingrédients

• 4 fines tranches de rôti de porc
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

1. Émincez l’ail et l’oignon.
2. Versez une louche de bouillon sur les coquillettes de manière à les recouvrir.
3. Mélangez jusqu’à absorption, remuez et recommencez l’opération pendant 10 minutes environ.
4. Incorporez la crème et le parmesan.
5. Hors du feu, ajoutez le rôti coupé en dés.

Pour cette version revisitée des coquillettes au jambon, misez sur un reste de rôti de porc tendre et bien assaisonné. Un rôti à l’ail ou au thym apportera plus de caractère.

Évitez les viandes trop sèches : si besoin, ajoutez un peu de jus de cuisson ou de bouillon de volaille au moment de l’incorporation pour redonner du fondant à la viande.

Conseils et Variantes

Ajoutez quelques petits pois, champignons émincés ou pousses d’épinards à la cuisson pour en faire un plat plus complet et coloré. Côté fromage, remplacez le parmesan par du comté râpé ou du pecorino pour un goût plus typé. Et pour une version encore plus onctueuse, incorporez une cuillère de mascarpone ou une touche de beurre frais juste avant de servir.

tags: #recette #rôti #de #porc #au #jambon

Articles populaires:

• Gâteau nappage rapide
• Magny-les-Hameaux : Test des Pizzas
• Activités Ludiques et Éducatives avec la Pâte à Modeler
• Réussir sa terrine : le guide complet
• Précautions d'emploi Imodium Sirop