Recette Facile de Cannellonis Sans Viande

Envie de douceur, de réconfort et de satisfaction ? Ces cannellonis sans viande sont faits pour vous ! Ce plat, avec des pâtes fondantes et une sauce rassasiante, plaira à tous, petits et grands, végétariens ou non.

Les cannellonis, un plat parfois oublié, évoquent des souvenirs d'enfance. C'était une recette réconfortante, souvent dégustée en vacances ou le week-end. Avec le temps, ils ont été éclipsés par les lasagnes, qui partagent pourtant une base similaire : pâtes, farce et béchamel, le tout gratiné au four.

La principale différence réside peut-être dans la proportion de pâtes, légèrement plus importante dans les cannellonis, ce qui les rend potentiellement moins riches que les lasagnes.

Certaines recettes de cannellonis utilisent des feuilles de lasagnes précuites à la place des tubes traditionnels. Il suffit de déposer de la farce sur une feuille, de la rouler en tube, et de disposer le tout dans un plat à four. Après avoir rempli le plat, on ajoute la béchamel et on enfourne.

Pour farcir les cannellonis, l'utilisation d'une poche à douille est la méthode la plus simple. On remplit la poche de farce, puis on farcit chaque cannelloni en la tenant et en la bouchant d'un côté. Cependant, si vous n'avez pas de poche à douille, une cuillère à soupe fera l'affaire. Bien que légèrement plus salissante, cette méthode est tout aussi efficace et ne prend pas beaucoup plus de temps.

Etre végétarien ne doit pas vous empêcher de vous régaler avec de délicieux plats de pâtes ou avec des cannellonis. C’est un grand classique dans le monde de la nourriture végétarienne ! Ces cannellonis se composent donc, comme leur nom l’indique, d’une farce à la ricotta et aux épinards.

Il est même possible de réaliser des cannellonis qui mettent à l’honneur une large gamme de fromages italiens. Par exemple, nos cannellonis à la mozzarella et à la ricotta se composent d’une délicieuse farce comprenant ces deux fromages mélangés avec de la tomate. Avec ces cannellonis à la Ligurienne, vous pourrez farcir les cannelloni avec un mélange de ricotta et de feuilles de bourrache.

Les cannelloni sont des pâtes à farcir d'origine italienne. Ce sont des tubes de 7 cm de long et de 3 cm de diamètre environ. Elles sont généralement garnies avec une sauce à base de sauce tomate et de viande, puis recouverte de béchamel et de fromage pour gratiner le tout au four.

Ici, je vous propose une recette 100% végétarienne (et maison !) avec une sauce tomate aux petits légumes, une béchamel bien assaisonnée, le tout généreusement saupoudré de gruyère râpé. C'est plat idéal à partager avec votre famille (ou vos amis) !

Veggie dans la joie ! Ce pourrait être le sous-titre de cette recette. Quoi de mieux que les pâtes pour faire manger des légumes planqués aux mômes ? Cette recette de cannellonis aux épinards et à la ricotta est assez classique mais un bon basique ça fait plaisir aussi.

Ces cannelloni à la bolognaise, version végane, sont faites pour vous ! Dans cette recette, vous retrouverez deux recettes / méthodes que je vous ai déjà partagées avant : il y a bien sûr, déjà, ma recette de PVT et comment les préparer (je ne les prépare que de cette façon, en variant les épices), et ma recette de béchamel.

J’espère que vous vous lancerez à préparer cette recette pendant une journée où la température est assez clémente (ou pendant une journée où il fait chaud si vous avez une super aération chez vous haha). Si vous testez cette recette, n’oubliez pas de me laisser un commentaire, ça m’aide vraiment beaucoup !

Ingrédients :

• 250 g de cannelloni

Pour la sauce tomate / bolognaise :

• 800 g de tomates en dés ou concassées
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 petite branche de céleri
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence et 1 feuille de laurier
• 1 c. à café d'ail semoule
• 1 filet de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Pour les PVT :

• 75 g de petites PVT
• 200 g d'eau
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence
• 1 c. à café d'ail semoule
• 1 pincée de cumin
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de vinaigre
• 1 pincée de sucre

Pour la béchamel :

• 25 g de margarine
• 25 g de farine
• 250 g de lait de soja non sucré
• 1/2 cube de bouillon
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de muscade

Préparation :

1. Préparez les PVT : Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients, puis faites chauffer à feu moyen en surveillant et en mélangeant régulièrement. Quand il n'y a quasiment plus de liquide, goûtez les PVT pour vérifier qu'elles sont cuites et assaisonnées, puis sortez la casserole du feu. Réservez.
2. Préparez la sauce tomate pour la bolognaise : Épluchez les carottes et l'oignon, puis coupez les carottes, le céleri et l'oignon en tout petits morceaux.
3. Faites chauffer une grande poêle avec de l'huile, et quand le tout est chaud, ajoutez les légumes. Laissez dorer en remuant avec une spatule, puis quand les légumes commencent à être cuits, ajoutez la tomate concassée et tous les assaisonnements (herbes, vinaigre balsamique, ail, sel, poivre). Mélangez, ajoutez un fond d'eau si besoin, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux.
4. Pendant ce temps, préparez la béchamel : Dans une petite casserole, faites fondre la margarine sur feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez. Laissez toaster légèrement, puis ajoutez le lait petit à petit, en mélangeant vigoureusement au fouet entre chaque ajout, jusqu'à avoir ajouté tout le lait. Incorporez ensuite les assaisonnements, puis quand la béchamel est prête, sortez-la du feu et réservez.
5. Pendant ce temps, la sauce tomate devrait avoir bien mijoté. Enlevez le couvercle, retirez la feuille de laurier, et goûtez pour voir si elle manque d'assaisonnements. Ajoutez ensuite les PVT et mélangez bien, puis retirez du feu et laissez refroidir.
6. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.
7. Préparez votre plat à cannellonis : il vous faudra un plat profond assez grand pour mettre tous (ou la grande majorité) des cannellonis en 1 seule couche. Beurrez le avec de la margarine (ou de l'huile), et versez-y un fond d'eau.
8. Quand la sauce est assez chaude pour être manipulée, vous avez deux options : vous pouvez remplir une poche à douilles pour farcir proprement les cannellonis, ou vous pouvez utiliser une cuillère à soupe et presser la farce dans les cannellonis.
9. Disposez les cannellonis sur le plat beurré.
10. Ajouter le gruyère râpé. Mettre quelques morceaux de beurre et enfourner le tout à 200°C pour une durée de 35 min environ. Sortir du four et déguster bien chaud.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes
Temps total : 1 heure 35 minutes

Il est bon de savoir que cette recette est un peu longue à préparer quand on n'est pas très douée pour remplir les cannellonis. Facile et excellent, très bonne farce !

Si vous testez cette recette, n’oubliez pas de me laisser un commentaire, ça m’aide vraiment beaucoup !

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