Recette Facile de Confiture avec Vitpris

Le Vitpris est une préparation gélifiante à la pectine de fruit naturelle, idéale pour réaliser des confitures, gelées et pâtes de fruits. Il accélère la cuisson sans modifier le goût, ce qui est parfait lorsque vous êtes pressé. Voici des recettes simples et efficaces pour préparer de délicieuses confitures avec Vitpris.

Ingrédients et Préparation Générale

Pour réussir votre confiture, il est essentiel de choisir de beaux fruits bien mûrs. Voici quelques étapes générales à suivre :

• Utiliser des pots préalablement ébouillantés ou stérilisés.
• N’utilisez que des couvercles à vis type Twist-off® pour conserver longtemps la couleur naturelle des fruits.
• Dès la fin de la cuisson, verser immédiatement dans les pots préparés.

En termes de proportions, il faut toujours mettre la même quantité de sucre que de fruits.

Recette de Confiture de Fraises avec Vitpris

Voici une recette détaillée pour préparer une confiture de fraises avec Vitpris Alsa. Cette recette est conçue pour être réalisée avec un robot de cuisine, mais peut être adaptée pour une cuisson traditionnelle.

Ingrédients :

• 1750 grammes de fraises lavées et équeutées
• 750 grammes de sucre cristallisé
• ½ sachet de Vitpris Alsa

Préparation :

1. Pour 4 pots "Bonne Maman" de 370 g (+ 100 g environ), vous n'aurez besoin que d'un demi-sachet de Vitpris.
2. Dans le bol du robot, mettre les fraises préparées. Programmer le robot : 15 secondes à la vitesse 4.
3. Cuire les fraises 5 minutes 30 secondes à 110°C à la vitesse 2.
4. Peser le sucre sur le couvercle du robot, dans le pichet verseur.
5. À part, dans un petit récipient, prélever 1 cuillère à soupe de sucre à mélanger avec le ½ sachet de Vitpris.
6. Verser cette petite quantité sucre/Vitpris sur les fraises. Poser le panier inox à l'envers sur le couvercle pour éviter les débordements. Programmer le robot : 3 minutes à 110°C à la vitesse 3.
7. Ajouter le reste du sucre. Programmer le robot : 7 minutes à 100°C à la vitesse 3.
8. Pour finir, cuire 3 minutes à 110°C à la vitesse 2 en posant le panier inox à l'envers sur le couvercle, toujours pour éviter les débordements.
9. Remplir les pots préalablement ébouillantés. Fermer les pots et les laisser refroidir avant de les ranger.

Recette Alternative : Confiture de Cerises

Voici une recette simple pour préparer une confiture de cerises avec Vitpris :

Ingrédients :

• Cerises
• Sucre
• Vitpris

Préparation :

1. Lavez et dénoyautez les cerises.
2. Faites-les cuire une dizaine de minutes dans une cocotte, avec le couvercle.
3. Quand des gros bouillons apparaissent, versez le demi sachet de Vitpris mélangé avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
4. Remuez pendant 5 minutes, avec une cuillère en bois.
5. Versez ensuite le reste du sucre, et laissez bouillir une dizaine de minutes, sans cesser de remuer.
6. Pour vérifier si la confiture prend bien, versez quelques gouttes sur une assiette froide pour voir si elle durcit.

Conseils et Astuces

Voici quelques conseils supplémentaires pour garantir le succès de votre confiture :

• Je mets les fruits préparés dans un grand récipient et je les fais mijoter à couvert (selon les fruits, j'ajoute un peu d'eau).
• Je remue délicatement.
• Dans un bol, je mélange 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 sachet de Vitpris, puis je saupoudre ce mélange sur les fruits mijotés.
• Je porte à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer, puis j'ajoute le reste du sucre.
• Je ramène à ébullition en remuant, puis je maintiens à gros bouillons pendant 3 minutes.

Tableau Récapitulatif des Recettes

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