Recette Facile de Confiture de Fraises et Framboises

Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser votre propre confiture de fraises et framboises à la maison. Avec des ingrédients frais et quelques étapes faciles, vous obtiendrez une confiture savoureuse à déguster sur des tartines, des yaourts ou à offrir en cadeau.

Ingrédients

• 500 g de fraises
• Framboises
• 500 g de sucre + 125 g de sucre
• 1 c. à c.
• Jus d’un citron

Préparation

Étape 1: Préparation des fruits

Lavez rapidement les fraises. Mettez-les à égoutter, bien étalées sur une grille ou un linge. Triez les framboises, au cas où il y en aurait une gâtée, mais ne les lavez pas.

Étape 2: Macération des fraises

Mettez les fraises dans un récipient avec 500 g de sucre. Sucre aux fruits, y mettez aussi le jus d’un citron, mélangez délicatement, recouvrez d’un film alimentaire et réservez à température ambiante dans un endroit sombre. Laissez-le passer la nuit.

Étape 3: Préparation des bocaux

Préparez vos bocaux. Vous les lavez puis les mettez dans une casserole pleine d’eau que vous mettrez à bouillir couverte. Prévoyez toujours 2 ou 3 bocaux de plus.

Étape 4: Cuisson de la confiture

Récupérez le jus de fruits et versez-le dans une casserole à fond épais. Ajoutez 125 g de sucre et portez à ébullition. Prenez votre terrine, brassez un peu les fruits, car une bonne partie du sucre s’est déposée au fond, et versez tout cela dans votre bassine à confiture - en cuivre non étamé de préférence, sinon en acier inox - puis vous mettez à feu moyen. Laissez reprendre l’ébullition. Vous écumerez fréquemment. Poursuivez la cuisson 10 minutes.

Note: Si, durant la cuisson, une goutte de confiture ne fige pas sur une assiette froide, remettez l’assiette au congélateur et poursuivez la cuisson. S’il reste vraiment beaucoup de jus, passez-le au travers d’une mousseline et remettez-le à cuire jusqu’à ce qu’il ait réduit assez et se fasse gelée.

Étape 5: Mise en pots

Mettez en pots et fermez-les.

Pour cette recette de Confiture de framboises et de fraises, vous pouvez compter 120 minutes de préparation.

tags: #recette #confiture #fraise #et #framboise #facile

Articles populaires:

• Comment préparer un Filet Mignon de Porc Rôti
• Kouglof au Chocolat Facile
• Crêpe Mille Trous : L'Art Nord-Africain
• Tiramisu fraises et crème anglaise
• Importance de l'alimentation