Recette Facile de Confiture de Melon Vert

Cette confiture de melon, parfumée à la vanille et avec un subtil goût de citron, est idéale pour conserver les melons après l’été. Une recette facile à réaliser et parfaite pour tartiner du pain grillé au petit déjeuner !

Ingrédients et Préparation

Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc... Simple et rapide à faire en plus !

Ingrédients:

• Melon vert
• Sucre (60% du poids du melon)
• Citron jaune
• Extrait de vanille ou gousse de vanille

Préparation:

1. Commencer par couper le melon en deux à l'aide d'un bon couteau. Ensuite, enlever les graines à l'aide d'une grosse cuillère. Prendre une moitié de melon pour cette recette et réserver la deuxième moitié pour une autre préparation.
2. Oter ensuite la peau du melon et le couper en fines lamelles. Puis, le peser et préparer 60% du poids de sucre. Comme j'ai eu 1 kg de melon vert épluché et coupé, j'ai pris 600 gr de sucre à confiture.
3. Presser un citron jaune avec un presse agrume.
4. Dans un saladier, mettre les morceaux de melon, le sucre et le jus du citron jaune. Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
5. Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
6. Pendant ce temps, stériliser vos pots à confiture.
7. Verser ensuite le contenu du saladier dans une marmite ou grosse casserole. Ajouter l'extrait de vanille ou la gousse de vanille.
8. Faire chauffer et porter à ébullition. A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal.
9. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur.
10. Retirer ensuite la gousse de vanille. C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
11. Retirer la casserole du feu et mixer la confiture à l’aide d'un mixeur plongeant (quelques impulsions suffisent afin de garder des morceaux de melon).
12. Verser dans des pots à confiture à ras bord. Fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.

Votre confiture de melon vert est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.

Variantes et Astuces

Pour plus de pep’s, vous pouvez rajouter de la menthe et supprimer la vanille. Certains ajoutent de la matière grasse, comme une cuillère à café d'huile de coco ou 5g de beurre, pour éviter les débordements pendant la cuisson.

Idées d'Ajouts:

• Menthe fraîche
• Rhum ambré
• Cardamome, clous de girofle, étoiles de badiane et cannelle
• Écorces d'orange et de citron coupées en petits morceaux

Si vous n'avez pas le plaisir de cultiver vos melons, demandez à votre producteur des melons un peu abîmés, ça convient très bien pour la confiture et c'est meilleur marché.

Certains préfèrent une cuisson en deux temps pour conserver des morceaux de fruits en bouche.

Pour ceux qui utilisent le Thermomix, cette confiture de melon est excellente et facile à réaliser.

Témoignages et Ajustements

• Certains utilisateurs ont ajusté la quantité de sucre ou le temps de cuisson en fonction de la maturité du melon et de leurs préférences personnelles.
• Plusieurs personnes ont remplacé l'agar-agar par de la gélatine pour obtenir la consistance souhaitée.
• L'ajout d'une gousse de vanille pour environ 1.3 kg de melon est une proportion appréciée pour rehausser le goût.

N'hésitez pas à expérimenter avec les épices et les agrumes pour personnaliser votre confiture de melon vert !

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