Recette Facile de Brioche Perdue Sans Œuf

La brioche perdue facile et rapide est un dessert délicieux, très accessible, prêt en seulement 10 minutes. Simple et rapide à faire, parfait pour les brunchs. Au top !

Quand il te reste des tranches de brioche qui commence à être sèches, cette recette est idéale pour éviter de les mettre à la poubelle. Dans nos recettes anti-gaspi favorites, le pain perdu avec de la brioche se classe dans notre top 3. Le pain perdu est facile à faire et tellement bon, cette recette se décline selon vos envies et plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

C'est à l'époque romaine que Marcus Apicius mentionne l'ancienne recette du pain perdu, il ne s'appelle pas encore "pain perdu" mais l'essentiel est déjà là : du pain rassis trempé dans le lait et frit dans de l'huile auquel on y ajoutait du miel.

Ingrédients et Préparation

Idéalement, il vaut mieux utiliser une brioche légèrement rassie pour la brioche perdue. Une brioche fraîche risque d'absorber trop de liquide et de devenir trop molle à la cuisson.

Fouettez le sucre, les œufs et le lait dans un saladier. Plongez les tranches de brioche une à une dans la préparation aux œufs.

Faire chauffer un peu de beurre dans la poêle. Placez les tranches de brioche imbibées dans la poêle lorsque le beurre devient mousseux. Pour une cuisson parfaite, utilisez un feu moyen-doux et une poêle bien graissée avec du beurre ou de l'huile. Si la poêle est trop chaude, la brioche risque de brûler à l'extérieur avant d'être bien cuite à l'intérieur.

Variantes et Astuces

Oui, c'est tout à fait possible de faire une brioche perdue sans œufs ! Remplacez les œufs par un mélange de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.) et de fécule de maïs (maïzena) ou de farine pour épaissir. Une cuillère à soupe de fécule pour 200 ml de lait végétal fait généralement l'affaire.

Pour réaliser une brioche perdue moelleuse, commencez par couper des tranches de brioche épaisses. Dans un bol, battez des œufs avec du lait entier jusqu'à obtenir un mélange homogène. Trempez les tranches de brioche dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites-y dorer les tranches de brioche de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.

Brioche Perdue au Four

C’est une brioche perdue à partager avec cuisson au four. On doit obtenir des tranches de brioche dorées. Ici, je sublime ma brioche perdue au four avec de la cassonade et des pépites de chocolat.

Beurrer un moule, disposer les tranches de brioche en les chevauchant. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec 60 g de sucre en poudre. Verser le lait encore chaud, puis la crème froide. Verser ce mélange sur la brioche dans le moule. Saupoudrer de cassonade. Puis répartir les pépites de chocolat. Enfourner 22 minutes, milieu du four. Tourner le plat dans le four à mi-cuisson. Il faut que la crème soit prise et la brioche dorée. Laisser tiédir 15 minutes avant de déguster ! On coupe en part, dans le moule.

Comment Conserver et Accompagner la Brioche Perdue

Pour conserver la brioche perdue, laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour retrouver une texture moelleuse, réchauffez les tranches de brioche à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre.

Pour accompagner la brioche perdue, optez pour un vin doux comme un Sauternes ou un Muscat. Ces vins se marient parfaitement avec la richesse des tranches de brioche caramélisées et le goût subtil de la glace à la vanille. À accompagner d'un chocolat chaud ou d'un bon thé.

Pour équilibrer votre dessert ou votre goûter, vous pouvez accompagner la brioche perdue de morceaux de fruits frais : fraises, kiwis, bananes, pêches... Ou encore d'un peu de compote sans sucres ajoutés. Servez avec une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.

Autres Utilisations de la Brioche

La brioche peut être utilisée de multiples façons pour créer des desserts délicieux. Outre la traditionnelle brioche perdue, vous pouvez en faire des puddings, des gâteaux moelleux ou encore des sandwiches sucrés. Utilisez des tranches de brioche pour préparer des desserts gourmands, en les garnissant de glace à la vanille, de fruits frais ou de caramel beurre salé. Les possibilités sont infinies pour transformer la brioche en véritable délice.

Brioche Perdue Façon Cyril Lignac

La brioche perdue façon Cyril Lignac n'aura plus de secrets pour vous grâce à cette recette. Les ingrédients sont simples : à vous de préparer facilement et rapidement ce dessert traditionnel dont raffolent petits et grands gourmands... comme un chef ! La brioche perdue est un classique mais traditionnellement elle est trempée dans un mélange de lait et d’œuf, la version que je vous propose se prépare sans œuf.

Avec cette recette de brioche perdue sans œuf, vous découvrirez une méthode simple pour créer un plat délicieux et réconfortant, rehaussé d’un coulis de myrtilles au sirop d’érable. Le coulis de myrtille ajoute une touche sucrée et fruitée, équilibrant parfaitement la texture moelleuse de la brioche. En utilisant des ingrédients simples et accessibles, vous pouvez préparer ce délice en quelques étapes rapides. Que ce soit pour un brunch ou un petit-déjeuner gourmand, cette brioche perdue saura ravir vos papilles. Le coulis de myrtille accompagne délicieusement la brioche perdue.

Versez les myrtilles et le sirop d’érable dans une casserole, portez le mélange à ébullition et maintenez à frémissement pendant 5 minutes. Dans cette section, vous apprendrez comment préparer une délicieuse brioche perdue sans œufs. Faites chauffez la poêle sur feu moyen, ajoutez une belle noix de beurre et quand celui-ci est mousseux, déposez les tranches, face saupoudrée de sucre dans la poêle, laissez dorer entre 3 et 5 minutes. Ajoutez le coulis de myrtille au sirop d’érable généreusement sur le dessus.

Pour conserver vos restes de brioche perdue sans œuf, placez-les dans un récipient hermétique. Cela empêche l’air d’entrer et maintient l’humidité.

Ingrédients:

• 1 brioche un peu sèche
• 350 mL de lait
• 2 c.

Versez les myrtilles et le sirop d'érable dans une casserole, portez à ébullition et maintenir l'ébullition 5 minutes puis réservez.

Coupez la brioche en tranches épaisses de 2 cm environ.

Versez le lait dans le plat et laissez les tranches de brioche s'imbiber 2 minutes de chaque côté.

Saupoudrez le côté sur le dessus avec du sucre en poudre.

Faites chauffer la poêle avec le beurre quand le beurre est mousseux, déposez délicatement les tranches de brioche imbibées sur la face sucrée.

Laissez cuire entre 3 et 5 minutes le temps qu'elles soient bien dorées.

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