Quiche Poireaux Saumon au Thermomix : La Recette Facile et Rapide

La quiche aux poireaux et saumon sans pâte au Thermomix est une recette fantastique, idéale pour assembler rapidement de savoureux ingrédients pour un repas improvisé. L’absence de pâte allège la recette et permet de tout préparer en moins de 45 minutes !

Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais aussi adaptable à vos goûts et aux ingrédients disponibles. Vous pouvez utiliser du saumon frais ou fumé, ajouter du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée, ou même incorporer d'autres légumes comme des carottes râpées pour une touche de couleur et de nutriments supplémentaires.

Voici les étapes pour préparer cette délicieuse quiche :

Ingrédients

• Blancs de poireaux
• Beurre
• Lait
• Crème fraîche
• Oeufs
• Farine
• Fromage râpé
• Saumon coupé en lanières
• Pâte feuilletée (facultatif)
• Saumon fumé (pour la décoration)
• Chèvre (facultatif)
• Aneth (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Pelez, coupez et lavez les poireaux pour n’utiliser que les parties blanches. Coupez les blancs de poireaux en gros morceaux.
3. Hachez-les 5 sec, vitesse 5 au Thermomix.
4. Ajoutez le beurre, faire rissoler 8 min, 100°C, vitesse 2.
5. Versez le lait, la crème, les œufs, la farine, le fromage et le saumon coupé en lanières.
6. Mixez 1 min, vitesse 4.

Cuisson

1. Versez la préparation dans un moule à tarte recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
2. Pour des mini quiches aux poireaux et au saumon sans pâte au Thermomix, versez la préparation dans des moules à muffins en silicone et faites cuire 20 minutes.

Variantes et Astuces

Avec Pâte

Si vous préférez une quiche avec pâte, voici comment procéder :

1. Préparer la pâte feuilletée : Mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond et la piquer.
2. Disposer les ingrédients : Disposer harmonieusement les tranches de saumon fumé sur la pâte.
3. Préparer les poireaux : Dans le bol lavé, placer 20g de beurre et les poireaux en rondelles pour 3mn, varoma, vit 2. Ajouter l'eau et programmer 12mn, varoma, vit2, FSI. Ajouter le sel, le poivre, les œufs et la crème pour 2mn, sens inverse, 3.
4. Assembler la quiche : Verser la pâte obtenue par-dessus le saumon. Placer des rondelles de chèvre. Saupoudrer d’aneth et de fromage râpé.

Alternative sans Thermomix

Il est tout à fait possible de réaliser cette quiche sans Thermomix. Voici comment adapter la recette :

1. Préparer les poireaux : Dans une casserole, mettre à fondre le beurre puis ajouter les poireaux en rondelles. Les laisser fondre 15mn environ.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre. Ajouter la fondue de poireaux.
3. Assembler la quiche : Verser la pâte obtenue par-dessus le saumon. Placer les rondelles de chèvre. Saupoudrer d’aneth et de fromage râpé.

Astuces supplémentaires

• Pour une pâte réussie : Vous pouvez réaliser votre pâte brisée maison. Pour cela, mettez 150 g de farine, 75 g de beurre demi sel coupés en morceaux et 50 g d'eau dans le bol du Thermomix, puis, mélangez 20 secondes en vitesse 4. Placez au frais jusqu’au moment de vous en servir.
• Variante avec d'autres ingrédients : Faites avec du saumon sauvage et du lieu noir avec poireaux et champignons de paris.
• Pour une touche personnelle : Utiliser blanc et vert du poireaux, 150 g saumon frais, 100 g saumon fumé, muscade, pâte feuilletée du site.

Accompagnement

Servez la quiche accompagnée d’une tranche de saumon fumé, ou de quelques feuilles de salade. Elle est délicieuse chaude, tiède ou même froide, ce qui en fait un plat parfait pour toutes les occasions.

Valeurs Nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles typiques de cette quiche :

Notez que ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions.

Alors, à vos Thermomix et fourneaux pour régaler vos proches avec cette quiche savoureuse et facile à préparer !

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