Quiche aux Choux de Bruxelles : Une Recette Gourmande et Originale

J’adore les choux de Bruxelles et je trouve constamment de nouvelles façons de les cuisiner. Les choux de Bruxelles sont souvent cuits à la vapeur, rôtis ou sautés mais voici une manière originale de les manger : en quiche avec des petits lardons ! Aujourd’hui, je vous propose la version quiche, et pour ajouter encore plus de gourmandise à cette quiche, j’ai ajouté du cheddar. Une délicieuse tarte qui je l’espère convaincra les plus réticents à ces petites boules vertes trop souvent boudées et pourtant riches en vitamines et minéraux !

Pourquoi Choisir Cette Recette ?

Une recette facile à faire, parfaite pour un repas du soir, qui sort de l’ordinaire et qui reste une bonne façon de manger des légumes. Je voulais partager l’idée avec vous au cas où vous souhaiteriez cuisiner ces choux ou chercheriez une idée de tarte salée hivernale. Ces derniers temps, je prépare souvent une tarte salée le dimanche matin pour que mon mari l’ai au déjeuner du lundi. Dans ce cadre, pourquoi ne pas tenter une tarte aux choux de Bruxelles ?

Variantes et Astuces

• Variante : Les choux de Bruxelles se marieront également très bien avec du saumon fumé à la place des lardons.
• Astuce : Ajoutez du fromage râpé, du fromage de chèvre si vous souhaitez compléter les saveurs.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients de Base

• Choux de Bruxelles
• Pâte à tarte
• Lardons
• Crème fraîche
• Œufs
• Fromage (cheddar, gruyère, chèvre)
• Ail
• Épices (sel, poivre, noix de muscade)

Étapes de Préparation

1. Blanchir les choux de Bruxelles une quinzaine de minutes dans de l’eau bouillante.
2. Lavez les choux de Bruxelles.
3. Égouttez bien les choux, retirez un morceau du pied s’il est dur et coupez les gros choux en deux.
4. Retirez la peau du chorizo puis coupez-le en dés.
5. Éplucher et hachez l’ail.
6. Faites revenir les dés de chorizo à la poêle pour les dégraisser.
7. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute.
8. Coucher la pâte dans une moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.
9. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème.
10. Dans un saladier, battre rapidement le yaourt, la crème et les œufs.
11. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade fraîchement moulue.
12. Répartissez les choux de Bruxelles et le mélange chorizo/ail.
13. Enfournez pour 40 à 45 minutes à 180°C.
14. Parsemer de cheddar.

Tableau des Variations

Conseils et Suggestions

Pour relever, je m’orientais sur le chorizo, le « classique » ail qui fonctionne si bien avec ce choux, et « zyyyva ». Pour apporter plus de goût j’ai mis des lardons fumés et rajouté une demie cuillère à cafe de moutarde, c’était parfait. Comme à mon habitude je l’ai faite précuite à blanc 30 minutes à 175 degrés puis 35 minutes avec la garniture à 180 degrés. Elle était très bien cuite.

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