Découvrez les produits bretons alimentaires typiques

Envie d’offrir des cadeaux bretons qui régaleront tous les gourmands ? La Bretagne regorge de spécialités culinaires que le monde nous envie, avec des stars comme les crêpes et les galettes, mais aussi les produits de la mer et de la terre, sans oublier des desserts qu’on trouve nulle part ailleurs. Les spécialités bretonnes mondialement connues se savourent à toute heure. Fabriquées à base de produits locaux, elles se déclinent en versions sucrées ou salées.

Voici un aperçu des incontournables :

1. Le Kouign-amann

Avec autant de sucre que de beurre, si cette pâtisserie fait chavirer la balance, elle fait aussi chavirer les cœurs avec sa saveur incomparable ! Le Kouign-amann (dont le nom signifie simplement en breton « gâteau au beurre ») est sans doute la spécialité bretonne la plus célèbre à l’étranger. Il est consommé partout dans le monde et certains top models avouent même être fondues de ce dessert né du côté de Douarnenez, dans le Finistère. Le kouign-amann présente une pâte feuilletée sous sa belle croûte caramélisée. C’est de Douarnenez qu’il tire son origine.

Pas si évident à réaliser, malgré la simplicité de ses ingrédients (autant de beurre que de sucre qui s’ajoutent à une base de pâte à pain), le Kouign-amann nécessite un tour de main pour plier la pâte et réaliser ainsi un feuilleté. Pour le faire découvrir au retour des vacances, oubliez sa version sous cellophane au profit des productions artisanales des boulangers bretons. Et pour encore plus de plaisir, faites confiance aux lauréats du concours annuel du meilleur kouign-amann de Bretagne organisé par la fédération régionale des pâtissiers.

Où en trouver ? Dans les Halles Martenot au Marché des Lices, dans toutes les bonnes boulangeries et dans les pâtisseries, notamment celle de Laurent Le Daniel, meilleur ouvrier de France.

2. La fleur de sel de Bretagne

Aussi appelée « écume salée » ou « nectar des marais », la fleur de sel est un condiment d’origine naturelle produit artisanalement. Cet « or blanc » se récolte l’été à la surface de l’eau des marais salants de Guérande. Riche en oligo-éléments et en magnésium, la fleur de sel prend la forme de cristaux d’un blanc lumineux ou rosé. On l’utilise généralement hors cuisson, sous forme de sel de table à saupoudrer sur un plat pour en rehausser arômes et saveurs.

3. Le cidre

La boisson star en Bretagne, c’est le cidre bien sûr ! Parmi les souvenirs gastronomiques à ramener, il a sa place toute trouvée. Concentré du terroir breton, cette boisson fermentée à base de pommes s’impose pour accompagner crêpes et galettes de sarrasin. Brut ou doux, le cidre dévoile les spécificités de chaque terroir où il est produit afin de ravir toutes les papilles.

Pendant longtemps, les Bretons ont été biberonnés au cidre. D’abord parce que la culture de la pomme est une vieille tradition, ensuite parce que l’accès à l’eau potable n’était pas évident pendant des siècles. En Bretagne on n’a pas de pétrole, mais on cultive un autre carburant dont la consommation pendant les festivals et lors des soirées festives n’est pas toujours modérée, il faut bien l’avouer.

Quoi de mieux pour accompagner les crêpes, le far ou le kouign-amann qu’un verre de cidre bien frais et pétillant ? Brut ou doux, ce breuvage ambré est le compagnon idéal et incontournable de votre goûter breton. Et s’il est bio et artisanal, c’est encore mieux ! Une fois distillé, on obtient le « lambig », un alcool fort typique de Bretagne.

4. Le caramel au beurre salé

Pas de doute, tout le monde succombe à cette friandise bretonne ! Dans une crêpe, sur du pain croustillant ou en nappage sur des glaces, le caramel au beurre salé fait fondre tous les gourmands. Du beurre, une pointe de sel, la recette se retrouve aujourd’hui sous de nombreuses appellations.

Du gras, du beurre, du sucre… sur le papier, le caramel au beurre salé a de quoi faire faire bondir les nutritionnistes les plus tolérants. Mais c’est tellement bon qu’on passe outre toutes les recommandations et le bon sens. A tel point qu’à l’aéroport de Rennes le caramel au beurre salé est l’un des rares produits qu’on peut transporter dans un flacon de plus de 100ml.

S’il y a bien un produit emblématique de la gastronomie bretonne, c’est bien celui-là ! On le trouve partout et il se déguste sous toutes les formes : à la cuillère, sur une tartine, dans les crêpes ou sous forme de bonbon et de sucette. Et le plus beau, c’est que chaque village breton a sa propre recette.

5. Les conserves de poissons

Offrez-vous le meilleur de la mer à emporter partout ! Sardines à l’huile, rillettes de crabe, de noix de Saint-Jacques, de maquereau ou encore soupes de poissons, les conserveries offrent une large palette de saveurs iodées à déguster à l’apéritif ou en pique-nique. Poissons et crustacés de premier choix et travail à la main sont les valeurs indissociables des grands noms de la conserverie bretonne où l’on vous dit tout sur les techniques de fabrication lors de la visite des ateliers.

Voici un tableau récapitulatif des produits bretons mentionnés :

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