Poulet Sauce Barbecue : La Recette Incontournable pour Vos Grillades d'Été

Amateurs de viande blanche, et plus spécifiquement de poulet, vous cherchez une idée pas trop longue à préparer et succulente ? Cette recette tombe à pic puisqu'elle va vous dépanner les jours où vous manquez d'inspiration pour le déjeuner ou le dîner ! Cerise sur le gâteau, vous allez apprendre à faire une sauce barbecue maison.

Ca faisait des nuits que je rêvais de ce poulet mariné dans une sauce barbecue maison. Cette recette d’ailleurs, c’est celle de mes parents, sauf qu’eux ils ont un vrai barbecue, alors que moi je me suis contentée de ma poêle-grill. Peu importe, c’était quand même très bon, à en pleurer.

Ingrédients pour la sauce barbecue maison

Voici la fameuse sauce BBQ pour faire mariner et cuire les viandes grillées l'été !

• 250 ml de ketchup
• 120 ml d'eau
• 60 ml de vinaigre
• 2 cuillerées à soupe de sucre roux
• 2 cuillerées à soupe de miel
• 1/2 cuillerée à soupe d'oignon grillé
• 1 gousse d'ail
• 1/2 cuillerée à café de poivre moulu
• 1 cuillerée à café de moutarde
• 1 cuillerée à café de jus de citron
• 1 cuillerée à café de sauce Worcestershire

Cette sauce originaire du sud des Etats-Unis associant le goût sucré salé avec des épices est un grand classique mais il existe de très nombreuses variantes régionales et familiales...

Préparation du poulet et de la marinade

1. Pour ce faire, vous devez mélanger du ketchup, du 4 épices, de la moutarde, du vinaigre de vin, du sel et du poivre.
2. Séparez les cuisses des hauts-de-cuisses, puis désossez-les (pour une cuisson plus rapide). Coupez chaque morceau en deux (idem si vous choisissez des filets).
3. Ecrasez ou râpez les gousses d’ail. Mettez-le dans un saladier avec le sucre et le jus de citron. Mélangez pour faire dissoudre le sucre.
4. Versez la sauce soja, le ketchup et l’huile, puis mélangez.
5. Ajoutez les morceaux de poulet et couvrez le saladier.
6. Ensuite, vous allez couper votre poulet en morceaux et versez cette sauce barbecue maison dessus. Puis, vous allez laisser mariner les morceaux de poulet dans cette sauce barbecue pendant 20 minutes.
7. Sortez le poulet un peu à l’avance sinon il sera trop froid et la cuisson démarrera moins rapidement.

Cuisson du poulet

Faites chauffer un barbecue, une poêle-grill ou une poêle tout court sur feu vif et sans matière grasse. Pour une cuisson au four, vous pouvez vous référer à ma recette de poulet au miso.

Faites-y saisir les morceaux de poulet partiellement égouttés puis baissez légèrement le feu sinon ça va cramer. Retournez le poulet de temps en temps et arrosez-le avec le reste de sauce barbecue. Coupez un morceau au milieu pour vérifier la cuisson. Servez bien chaud!

Enfin, faites cuire le poulet à 230°C.

Accompagnements suggérés

En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer des frites, une salade de pâtes ou des légumes à vos invités.

Pour un repas complet, pensez à accompagner votre poulet sauce aux herbes de pommes de terre grillées, de haricots verts fins à l’ail ou d’une simple salade verte. Étonnez vos invités en ajoutant à votre menu nos succulents poivrons farcis au barbecue.

💡Astuce : N’oubliez pas de garder le couvercle du barbecue fermé tout au long de la cuisson du barbecue. Vous pouvez aussi utiliser d’autres herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre, selon vos préférences.

Tableau récapitulatif des ingrédients et quantités

tags: #poulet #barbecue #sauce #recette

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