Camion Frigorifique Porte-Viande : Définition et Spécifications

Le transport frigorifique est un élément vital de la chaîne logistique, en particulier pour les produits périssables comme la viande. Les camions frigorifiques, et plus spécifiquement les camions porte-viandes, jouent un rôle crucial dans le maintien de la qualité et de la sécurité des produits transportés. Cet article explore en détail la définition et les spécifications de ces véhicules spécialisés.

Qu'est-ce qu'un Camion Frigorifique ?

Le transport frigorifique, également appelé « transport sous température dirigée », est un mode de transport utilisé en priorité pour tous les transports nécessitant un respect strict de la chaîne du froid, de l’intégrité et de la qualité des produits transportés.

Les véhicules frigorifiques sont équipés de systèmes de réfrigération adaptés pour maintenir une température dirigée et assurer des conditions optimales de conservation des produits transportés. Comme les réfrigérateurs, ils permettent de maintenir une température constante à l’intérieur de la remorque ou du conteneur pendant le transport sur de longues distances.

Il existe différents types de camions frigorifiques :

• Véhicule frigorifique : équipé d'un dispositif mécanique capable de générer du froid, permettant d'ajuster la température.
• Véhicule calorifique : permet d’élever la température à l’intérieur de la caisse vide et de la maintenir durant 12 heures minimum.
• Camion à caisse isotherme : constitué d’une caisse isotherme, souvent composée de poches gonflables couvertes de matériau isolant ou de polystyrène expansé. La capacité de la caisse frigorifique est généralement de 15 à 100 litres.
• Camion à groupe frigorifique : équipé d'un thermorégulateur, permettant d'ajuster la température. Il peut utiliser une alimentation sur secteur de 230 V ou une batterie 12 V ou 24 V.

Le Camion Porte-Viandes

Cette carrosserie est spécifiquement destinée aux métiers du secteur de la viande. Sur ce type de carrosserie, si vous ne possédez pas un accumulateur de froid, il est préconisé d'effectuer des transports de courte durée.

CHEREAU est l’un des spécialistes des véhicules frigorifiques pour le transport de viande, notamment grâce à sa situation géographique dans une région riche en producteurs de tous types de viande. Depuis les abattoirs jusqu’aux ateliers de découpe et de transformation, les carcasses sont suspendues au pavillon, avec des systèmes spécifiques à chaque type de viande.

La nécessaire compatibilité entre les réseaux des abattoirs et ceux des véhicules de transport nécessite des dispositifs embarqués de distribution et de raccordement très sophistiqués. La distribution de la viande en quartier chez le détaillant réclame d’autres moyens de portage et de manipulation, encore plus spécifiques.

Équipements Spécifiques des Camions Porte-Viandes CHEREAU

• Équipements Extérieurs Inox : Utilisation massive de l’inox pour l’extérieur de la carrosserie et les équipements intérieurs (coffre, protection de feux,…).
• Équipements Intérieurs Inox : Tout est pensé pour une efficacité maximale, au chargement, au déchargement et lors du nettoyage grâce aux différentes options disponibles : flancs, arrimages, grille de face avant inox.
• Fond : Revêtement de fond de type grain de riz avec cornier en aluminium.
• Grille de Séparation : Grille qui permet d’éviter le contact de la viande pendue avec d’autres types de chargement.
• LEVIAND : Portique hydraulique CHEREAU embarqué d’une capacité de 250, 600 ou 1200 Kg. Entièrement en inox, il se raccorde au réseau de penderie du véhicule, avec des sorties multiples. Cet équipement de sécurité est conforme à la directive machine (CE).
• Escabeau Type Viande : Disponible en version 6 ou 7 marches, avec appui au sol, il permet de décharger les quartiers de viande.
• Solutions de Caméra : CHEREAU propose une gamme de caméras permettant d’assurer une visibilité jusqu’à 360° autour du véhicule afin de faciliter les manœuvres et de sécuriser le véhicule et son environnement direct.
• CITYLIGHT : Cette signalisation lumineuse propose une fonction flash dynamique pour alerter d’une livraison en cours et un puissant phare de travail qui éclaire l’ensemble de la zone arrière du véhicule.
• SIDELIGHT : Éclairage latéral qui sécurise l’accès à la zone arrière du véhicule.
• Solutions de Froid : Du groupe thermique classique ou au gaz, au groupe hybride ou 100% électrique, CHEREAU maîtrise toutes les technologies existantes.
• Carrossage de Porteurs Toutes Énergies : CHEREAU est acteur de la transition énergétique et s’est tout naturellement adapté pour carrosser les dernières générations de porteurs, motorisés au gaz, hybrides, 100% électriques à batteries ou à hydrogène.

Fonctionnement du Transport Frigorifique

Avant d’être chargés dans le véhicule frigorifique, les colis doivent être correctement préparés et conditionnés pour répondre aux normes en vigueur. Pendant le transport, le conducteur doit surveiller la température à l’intérieur du camion frigorifique. À l’arrivée, les produits sont déchargés du camion frigorifique en respectant les normes sanitaires. Il est possible de compartimenter les camions pour avoir plusieurs températures différentes et ne pas voyager à moitié vide.

Réglementations et Normes

Les camions frigorifiques sont tenus de respecter des normes précises en matière de froid, notamment avec des températures variant entre -20°C et +25°C. Pour commencer, la carte grise d’un véhicule frigorifique doit indiquer la mention « Carrosserie : FGTD (Fourgon à Température Dirigée) ». Les véhicules doivent également obtenir une attestation de conformité technique nommée ATP (Accord sur le Transport des denrées périssables).

La carrosserie d’un transport frigorifique doit être soumise à des tests spécifiques dans des centres et son homologation doit être renouvelée à 6 et 9 ans. Selon Legifrance, le transporteur est responsable du maintien de la température ambiante à l’intérieur du véhicule réfrigérant, frigorifique ou calorifique. Lors de la livraison, une vérification de la température de la marchandise est effectuée par le client.

Les transporteurs frigorifiques suivent des règles parmi les plus draconiennes du secteur. Ces réglementations strictes garantissent la sécurité et la qualité des produits tout au long de la chaîne logistique, contribuant à la fiabilité des services de transport frigorifique, du fabricant au client final.

Choisir le Bon Camion Frigorifique

Plusieurs points peuvent aider à mieux choisir votre véhicule frigorifique, notamment la capacité de chargement, la durée du transport et la nature des marchandises à transporter. Vous pouvez également personnaliser votre engin en optant pour une fabrication de véhicules frigorifiques sur mesure.

Chiffres Clés du Secteur

Selon une enquête « Les Échos Études » sur la filière du transport frigorifique, son chiffre d’affaires s’élève aujourd’hui à près de 6,4 milliards d’euros dont 91% sont générés par l’alimentaire qui devance de très loin les produits de santé (6%), les végétaux (1%) ou encore les cosmétiques et certains composants électroniques.

En matière de transport frigorifique, il existe plusieurs modes de transports différents : train, camion ou encore avion. Dès lors que des installations frigorifiques spécialement conçues ont été mises en place, le fret des marchandises alimentaires peut s’effectuer.

Tableau des Types de Camions et Leurs Utilisations

Le camion porte-viande est un élément essentiel de la chaîne du froid pour l'industrie de la viande, garantissant que les produits arrivent en toute sécurité et en parfait état aux consommateurs.

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