Pommes de Terre au Four : L'Accompagnement Parfait pour vos Barbecues

Le beau temps arrive et ouvre l'ère des barbecues! Pour changer de la traditionnelle salade de riz, de pâtes ou encore du paquet de chips, accompagnez vos grillades autrement. Il existe mille façons de cuisiner la pomme de terre. Pour accorder ce légume de la famille des solanacées avec un barbecue, n'hésitez pas à préparer la pomme de terre en salade pour un peu de légèreté dans l'assiette.

Cette recette, c’est le premier caillou vegan à l’édifice de la grande saison des repas d’été. Tu sais, ces repas qui signent la fin de ta facilité à ta planquer derrière les accompagnements et le pain? Fini la saison des gratins lourds à base de pommes de terre, de crème et de fromage...

C'est vraiment une recette très simple, avec peu d’ingrédients, et qui sera parfaite pour les barbecues et repas d’été. C’est vraiment une recette toute bête, mais c’est si bon!

Il faut savoir que plus jeune, pendant un temps, j’ai eu une passion de la patate à la sauce ciboulette. Ma maman avait du faire ça une fois, un jour qu’elle avait de la crème fraîche épaisse et de la ciboulette, et par la suite, c’était devenu le plat que je voulais absolument quand ma maman me demandait “tu veux manger quoi ma puce?”. Voyez donc la suprématie de la patate, ça vous donne pas SUPER envie de vous faire une patate au four d’un coup?

Recette de Pommes de Terre au Four à la Ciboulette

J’ai navigué sur les flots de l’internet mondial, quand je suis tombée sur la recette du blog de cuisine ma popotte, d’une pauvre patate tapée. J’ai cuit les patates au four, parce que je ne suis pas super fan de l’idée des patates dans de l’alu au milieu des braises, mais c’est également possible d’utiliser cette méthode. Et ben figurez-vous que même moi qui épluche TOUJOURS mes patates, j’ai pris plaisir à manger la peau bien dorée, et surtout, à mettre trois tonnes de ciboulette et un peu d’échalote. C’est tout bête, mais absolument délicieux.

Ingrédients:

• 400 g pommes de terre pour cuisson au four
• 200 g yaourt de soja (voir notes)
• 1 bouquet ciboulette fraîche
• 1/4 c. à café de jus de citron
• Sel et poivre
• Échalote coupée finement

On peut réaliser la sauce également avec du yaourt d’autre chose que du soja, à condition qu’il ne soit pas sucré, et qu’il ait un goût neutre.

Préparation:

1. Allumez votre four à 200°C.
2. Rincez bien vos pommes de terre, brossez-les au besoin, puis mettez les dans un plat, avec leur peau.
3. Cuisez pendant 45 à 60 minutes en retournant à mi chemin. Pour contrôler la cuisson, plantez un couteau dedans : si il s'y enfonce facilement, les patates sont cuites!
4. Préparez alors votre sauce à la ciboulette : dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Ciselez la ciboulette, mettez en les 2/3 dans la sauce, remuez bien.
6. Coupez les pommes de terres en deux au niveau de la peau, ouvrez-les, déposez la crème, le reste de ciboulette et l'échalote coupée finement.

Variante Gourmande : Smash Potatoes Croustillantes

Vous avez prévu un repas de grillades avec quelques amis ? Découvrez nos 2 recettes originales et gourmandes pour servir des pommes de terre croustillantes à vos invités ! Les pommes de terre, on en mangerait à tous les repas ! Farcies, sautées, au four ou version frites, elles régalent petits et grands gourmands tout au long de l’année. Mais quand arrive l’été, on a envie de nouveauté ! Pour accompagner votre prochain barbecue ou soirée grillade, testez ces deux recettes de pommes de terre croustillantes.

Ingrédients:

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps-là, préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le parmesan, l'ail en poudre, du romarin séché. Poivrez et versez le mélange sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
4. Écrasez les pommes de terre sur la plaque.
5. Enfournez pendant 20 minutes.

Vous pouvez servir ces smash potatoes avec vos grillades et les accompagner avec une petite sauce au yaourt. Il suffit de mélanger 150 g de yaourt grec avec une pincée de sel et un peu de poivre.

Pour les plus gourmands, essayez notre recette de salade au cresson, pommes de terre et œufs.

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