Poivrons Farcis à la Viande Hachée et Mozzarella : Une Recette Ensoleillée

Colorés, parfumés et débordants de saveurs méditerranéennes, les poivrons farcis sont une spécialité culinaire du bassin méditerranéen, où les légumes occupent une grande place. Quand l’été s’installe et que les marchés regorgent de légumes gorgés de soleil, le poivron se prête à toutes les fantaisies. C'est un plat parfumé aux multiples saveurs garni de farce de viande et de légumes. Découvrez comment transformer un simple dîner en une escapade estivale avec cette recette facile et délicieuse.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

Ingrédients:

• 4 poivrons
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'origan
• 350 g de bœuf haché
• 150 g de riz cuit
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 œuf
• Feuilles de basilic frais (une vingtaine ou plus selon vos goûts)
• 30 g de parmesan râpé
• 150 g de mozzarella râpée
• Sel, poivre, huile d'olive

Préparation:

1. Mettez le four à préchauffer à 200°C.
2. Coupez les poivrons en 2 et enlevez la membrane blanche ainsi que les graines. Badigeonnez-les d'huile d'olive puis disposez les (côté peau sur le dessus) sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
3. Faites-les cuire à 200°C pendant 20 à 30 minutes selon votre four ; Moi, à mi-cuisson j'ai mis la plaque de cuisson plus près des résistances du four et quand la peau des poivrons a commencé à cloquer, je les ai sortis et laissés refroidir pour faciliter, par la suite, leur garnissage.
4. Mettez une poêle à chauffer avec un peu d’huile d’olive. Sur feu doux, faites revenir l’oignon pelé et coupé en lamelles et laissez-le blondir un peu, rajoutez ensuite l’ail haché puis l’origan ; Le temps de cuisson pour ces ingrédients est d’environ 5 mn pas plus.

La Farce

Aujourd’hui je prépare une farce un peu différente car elle ne contiendra pas de pain trempé dans du lait pour garder du moelleux, je déroge un peu à cette «règle». Alors OUIIIIII il y a de la viande et l’alternative du jour c’est d’y rajouter du riz, basilic, parmesan, ….. bref, un vrai régal ce remplissage, je vous le dis et vous assure que vous devriez tenter cette recette.

1. Dans un grand saladier vous mettez la viande hachée, le riz cuit, le parmesan râpé, salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates, l’œuf, le basilic ciselé puis le mélange oignon/ail/origan refroidi.
2. Mélangez bien tout cet ensemble.
3. Les poivrons ont refroidi, vous les retournez puis les remplissez de la farce jusqu'au bord en la tassant un peu pour qu'elle occupe tout l’espace disponible.

Cuisson et Service

Si vous possédez un four, c'est une recette simple que vous pourrez répéter pour plus d'un repas.

1. Enfournez les poivrons farcis à 180°C pour un four à chaleur tournante et à 200°C pour un four traditionnel pendant 40 minutes sans oublier de parsemer la mozzarella râpée sur les poivrons environ 20 mn avant la fin de cuisson.
2. Servez dès la sortie du four.

Vous pouvez accompagner vos farcis par un vin rosé ou un vin rouge. Réalisez aussi des mozzarella sticks, ou des gaufres fromagères et pourquoi ne pas essayer une pizza express à la mozzarella burrata ?

Variantes et Conseils

Variante avec Feta et Tomates Séchées

Pour une variante ensoleillée, vous pouvez également utiliser de la feta, des tomates séchées et du basilic. Voici comment :

Ingrédients pour 2 personnes :

• Deux poivrons
• Un demi-bloc de feta
• Un pot de tomates séchées
• Une boule de mozzarella
• Un bouquet de basilic
• Un œuf
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les parties blanches. Les déposer dans un plat, arroser d’huile d’olive, saler légèrement et enfourner 30 minutes à 190 °C (thermostat 6-7).
2. Émietter la feta dans un saladier. Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux, le basilic ciselé et l’œuf, puis bien mélanger.
3. Répartir cette farce dans les poivrons précuits. Déposer une tranche de mozzarella sur le dessus et enfourner de nouveau jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
4. Servir aussitôt, avec par exemple une fregola aux herbes ou un riz parfumé.

Le Détail qui Change Tout

Pour un parfum encore plus intense, ajoutez les herbes juste avant de servir plutôt que dans la cuisson : elles garderont ainsi toute leur fraîcheur et leur éclat. Basilic, origan frais, ciboulette… laissez vos envies guider vos choix.

Et pour une touche ultra-gourmande, parsemez quelques pignons de pin grillés sur le dessus juste avant le service : leur croquant et leur saveur subtilement toastée s’accordent parfaitement avec la douceur du poivron et la richesse de la feta.

Le poivron vert est un poivron rouge pas encore mûr, il est légèrement amer et c'est le plus croquant mais il est moins digeste. Les poivrons jaune ou orange sont à mi-chemin, ils sont plus doux et plus juteux. Ils conviendront parfaitement à votre table d'invités !

Informations Nutritionnelles

Notre recette de poivrons farcis rapide vous apportera seulement 485 calories pour 3 poivrons, cependant attention à ne pas abuser de la mozzarella qui a tendance à vite augmenter les calories.

Ingrédients pour une version légère :

• ✔️ 3 poivrons.
• ✔️ 200 grammes de viande hachée à 5% de matières grasses.
• ✔️ 40 grammes de mozzarella. Nous vous recommandons la mozzarella bio du magasin Greenweez.
• ✔️ 200 grammes de coulis de tomates.
• ✔️ De l’huile d’olive.
• ✔️ Quelques pincées de paprika.

Tableau Nutritionnel (par portion)

Avec cette recette, vous apporterez le soleil de la Méditerranée directement dans votre assiette. Bon appétit!

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