Filets de Lieu Noir à l'Asiatique: Une Recette Gourmande et Facile

Envie d'un plat savoureux, rapide à préparer et qui change de l'ordinaire? Découvrez cette délicieuse recette de filets de lieu noir à l'asiatique, sublimée par une sauce soja parfumée. Un mariage de saveurs qui ravira vos papilles !

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 400 g de filet de lieu noir
• 240 g de nouilles chinoises
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• ½ cuillère à soupe d'huile de noix ou noisette
• 2 cm de gingembre cru
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

1. Peler et hacher finement le gingembre frais. Le déposer dans un bol avec la sauce de soja, le jus de citron, le miel, l’huile de colza et la coriandre fraîche.
2. Donner 1 ou 2 tours de moulin à poivre pour relever les saveurs.
3. Laver délicatement les filets de poisson et les sécher avec un papier absorbant avant de les couper en grosses lanières d'environ 2 cm de large.
4. Déposer les lanières de poisson dans un plat creux. Verser dessus le contenu du bol et laisser mariner pendant au moins 15 minutes pour que le poisson s'imprègne des saveurs.
5. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Y cuire le poisson et sa marinade pendant environ 8 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
6. Servir chaud avec des nouilles chinoises.

Cuisson des Nouilles Chinoises

1. Porter à ébullition 1,5 litre d'eau salée avec l'huile de noix ou noisette dans une grande casserole.
2. Verser les nouilles et bien remuer pour les séparer et éviter qu'elles ne collent.
3. Faire cuire pendant 10 minutes, puis égoutter les nouilles.
4. Passer les nouilles 5 secondes sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis égoutter à nouveau.
5. Assaisonner et accommoder les nouilles à votre goût.

Alternative: Pavés de Poisson à la Sauce Soja et Épinards

Voici une autre façon de savourer le poisson à la sauce soja, accompagnée d'épinards frais et d'une purée de pommes de terre onctueuse:

Ingrédients:

• Pavés de poisson
• Pommes de terre
• Épinards frais
• Crème
• Sauce soja Tamari
• Moutarde
• Beurre
• Huile

Préparation:

1. Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant environ 25 minutes, laver les épinards, et les égoutter.
2. Préparer la sauce : faire chauffer la crème à feu doux, puis retirer du feu, ajouter la sauce soja Tamari, la moutarde, bien mélanger et réserver (il faudra la faire chauffer avant de servir).
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les peler, les écraser à la fourchette, incorporer le beurre, l’huile et 1 c-à-s de sauce soja. Saler et poivrer les pavés de poisson, les poser dans l’huile chaude dans une poêle et les faire dorer de chaque côté.
4. Faire chauffer 1 c-à-s de sauce soja dans une poêle, y mettre les épinards juste égouttés, les tourner 1 minute et retirer du feu.
5. Répartir les pommes de terre écrasées au centre des assiettes, ajouter quelques feuilles d’épinard, poser dessus un pavé de poisson, napper de sauce, poivrer et présenter aussitôt.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Données nutritionnelles (par portion) pour la recette alternative: 1.992 kJ / 476 kcal

tags: #poisson #sauce #soja #recette

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