Recette savoureuse du sauté de porc : Un délice facile à préparer

Vous cherchez une idée de repas qui impressionnera vos convives sans vous compliquer la vie ? Le sauté de porc est la solution idéale ! Facile à réaliser et riche en saveurs, ce plat convivial fera l'unanimité autour de la table.

Ingrédients et préparation du sauté de porc

Pour un sauté de porc réussi, le choix de la viande est primordial. Avant de le couper en cubes, on vous conseille de demander au boucher un morceau directement pris l'échine. Aussi, le sauté de porc ou bien l'épaule conviennent à merveille. De fait, après la cuisson en cocotte-minute ou à feu doux pendant 45 minutes, votre viande sera nettement plus moelleuse.

Découvrez cette recette de sauté de porc en ragoût. Peler et couper les carottes en rondelles. Egoutter les olives et les champignons. Utiliser une cocotte en fonte. Dans un filet d'huile, émincer l'oignon et le laisser dorer 1 à 2 minutes. Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laisser revenir le tout 5 minutes. Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus. Verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et de la viande. Ajouter le concentré de tomates et presser l'ail. Assaisonner. Bien remuer et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

En ce qui concerne la quantité de curry qui accompagne à merveille ce sauté de porc, vous êtes seul maître à bord ! D'ailleurs, si le cœur vous en dit, vous pouvez ajouter des gousses d'ail supplémentaires. D'autre part, si vous n'aimez pas la texture de la crème fraiche, vous pouvez la remplacer par du lait de coco. Enfin, n'hésitez pas à inclure quelques fruits tels des ananas et des pommes.

Voici une autre version de la recette :

1. Commencez par la purée : épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée (10 g de sel). Portez à ébullition et laissez cuire 20 min jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
2. Pendant ce temps : épluchez et émincez l’oignon. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon 5 min. Ajoutez le sauté de porc et saisissez-le 8 à 10 min à feu vif. Incorporez le paprika, remuez, puis versez la crème. Salez, poivrez, couvrez partiellement et laissez mijoter 20 min à feu doux. Ajoutez en fin de cuisson un zeste de citron pour une note fraîche.
3. Égouttez les pommes de terre : écrasez-les au presse-purée. Incorporez le beurre et le lait bien chaud pour obtenir une texture lisse et fondante. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Servez le sauté : nappé de sa sauce crémeuse au paprika, accompagné d’une généreuse portion de purée maison, de carottes rôties et d’une salade croquante.

Pour résumer, voici une liste des ingrédients mentionnés :

• Pommes de terre
• Oignon
• Paprika
• Sel
• Poivre
• Citron

Tableau récapitulatif des temps de cuisson

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